Главная » Закуски » Алкогольное желе для взрослых «Мушкетер»

Алкогольное желе для взрослых «Мушкетер»

Сегодня размещаю рецепт холодной закуски для взрослых «Мушкетер». Закуска эта из книги моей любимой Юлии Высоцкой. Это алкогольное желе из портвейна с удивительно вкусным кремом из голубого сыра, приправленное кусочком груши, – замечательное сочетание для начала романтического ужина.

 

холодная закуска для взрослых

Я его отметила для себя давно, и недавно, придумывая меню на День рожденья, вспомнила. Почему-то раньше, то сыра с плесенью не было, а то портвейна.

Кстати, о портвейне. Во времена моей молодости, помнится, только портвейн и продавался, наряду с кагором. А в этот раз я была полна решимости его купить, для этого пришлось поехать в супермаркет подальше, и то, там мне сначала вручили портвейн в бумажном пакете.

Я повертела его в руках и на всякий случай оправдалась, что пить его не буду, а что он мне нужен исключительно для готовки. «Брать или не брать», — боролась я с желанием и неохотой покупать непонятно что, и тут, о счастье, нашлась бутылочка массандровского портвейна.

«Закуске быть!» — обрадовалась я и поспешила к кассе. Все остальное было дело техники, о которой мы сейчас с вами поговорим.

Ингредиенты

  • 400 мл портвейна
  • 300 г сыра с плесенью
  • 150 мл сметаны
  • Цедра одного апельсина
  • 1 груша
  • Ядра 3-4 грецких орехов
  • 2 ст.лож желатина или 2 пластины
  • 1 палочка корицы
  • 1 бутончик гвоздики
  • Соль, перец по вкусу

 

Приготовление

Перед тем, как приготовить наше алкогольное желе нужно замочить желатин. Берите или желатин в гранулах или в пластинах, как у меня, и замочите в небольшом количестве воды для набухания. Желательно это делать, обращая внимание на инструкцию, указанную на упаковке.

 желатин на алкогольное желе

С помытого апельсина снять тонким слоем цедру, сильно не стараясь, так как в белой шкурке много горечи.

 цедра для алкогольного желе

Содержимое бутылки вылить в кастрюлю, положить в неё цедру апельсина, палочку корицы, гвоздику, довести все до кипения и поварить на маленьком огне в течение 5 минут. В это время все ваши домашние решат, что их ждет глинтвейн.

 алкогольное желе в кастрюле

Потом снять кастрюлю с огня, добавить в портвейн набухший желатин, перемешать. Выбросить цедру, гвоздику, а портвейн разлить в небольшие стаканчики или красивые рюмочки, охладить и отправить для застывания в  холодильник. Алкогольному желе понадобится 3-4 часа, как минимум.

 алкогольное желе в стаканчиках

Перед подачей смешать сыр с плесенью со сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Лучше брать рокфор, у меня был горгонзола, и он был твердоватым, пришлось его на терке натирать, чтобы смешался однородно.

 сыр со сметаной для алкогольного желе

Выложить в стаканчики сверху на желе из портвейна крем-мусс из голубого сыра, положить по несколько кусочков груши и украсить половинками грецких орехов.

 алкогольное желе "мушкетер"

Получается необычно, сочетание отменное, алкогольное желе оттеняется сыром и грушей. Да и сам алкоголь же слегка уварился, остался запах и привкус.

Очень рекомендую.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

9 комментариев к "Алкогольное желе для взрослых «Мушкетер»"

  1. Елена

    Восхитительно! Сразу приходит на ум, что это десерт, а оказывается — выпивка и изысканная закуска на французский манер в одном фужере! Очень хочу попробовать, как это на вкус… Танечка, браво!!!

    Ответить
    • Татьяна

      Леночка, я рада, что тебе она тоже приглянулась. Спасибо, надеюсь, что ты ее оценишь по достоинству))) И делать просто! что немаловажно)

      Ответить
  2. Ирина

    Очень интересный рецепт: впервые читаю. На вид десерт восхитительный, думаю на вкус тоже.

    Ответить
    • Татьяна

      Ирина, это желе скорее закуска, чем десерт: солененькое)

      Ответить
  3. Tatiana

    Никогда ничего подобного не пробовала, но смотрится очень соблазнительно.

    Ответить
  4. Светлана

    Ого, какой изысканный десерт для взрослых! Танюш, браво, сочетание груши с сыром классика, а вот с портвейном я еще не пробовала. попробую приготовить на старый Новый год.

    Ответить
  5. Николай

    Да это не просто коктейль! Это блюдо! Чтобы его съесть (или выпить?) возможно и ложка понадобится.

    Ответить
    • Татьяна

      Николай, это желе. И к нему действительно нужна ложка. :)

      Ответить
  6. Карина Самойлова

    Рецепт бомба! Я не знаю как можно было до такого додуматься=) с девчонками скушали на ура) очень понравилось!!

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: