Cалат из кольраби
Если этот овощ еще не заслужил ваше внимание, очень советую с ним познакомиться. Это кольраби, так как сегодня готовим вкусный салат из кольраби, рецепт приготовления (с фото) очень простой, но вкус настолько привлекательный, что вам захочется приготовить его еще не раз.
Самая первая польза кольраби — тартроновая кислота, содержащаяся в этой капусте, которая препятствует отложению жиров, вот почему все, кто хочет похудеть, должны добавить ее в свой рацион. В ней содержится большее количество витамина С, чем в апельсинах и лимонах вместе взятых. Это настоящий «северный лимон», как ее еще называют. По количеству кальция она не уступит творогу, а наличие таких минералов как селен, йод, марганец и калий тоже говорят о том, что ваш салат – это будет сплошная польза для всей семьи.
Поэтому, даже не думайте, как приготовить капусту кольраби, а сразу делайте этот салат. На вкус, можно сказать, что этот салат из капусты кольраби имеет японские нотки, так как в его состав входит кунжут и имбирь. Кроме того, что сам овощ, несмотря на то, что в магазине он совсем на вид неказистый, имеет очень свеженький вкус без какой-бы то горечи (напоминает вкус капустной кочерыжки), а благодаря оригинальной заправке у салата очень богатый и насыщенный вкус получается.
А так, как капуста кольраби доступна весь зимний период, и по очень демократичной цене, очень к тому же выгодно делать вот такой салат в зимнюю пору.
Ингредиенты
- 1 кочерыжка капусты кольраби (независимо от цвета)
- 4 ст. лож. кунжутных семян
- 5 веточек петрушки
- 0,5 см свежего корня имбиря
- 2 ст. лож. оливкового масла
- 3 ст. лож. бальзамического уксуса
- 1 ст. лож. меда
- Соль, перец
- 1 щепотка итальянских трав
Салат из кольраби – рецепт приготовления
Салат – это первое, что можно приготовить из кольраби. Как я уже написала, для приготовления нам понадобится кочерыжка кольраби любого цвета. Первый раз я готовила из зеленой, которую купила в магазине, бывает она еще белой и фиолетовой.
Вот какая красивая и просто огромная фиолетовая капуста кольраби, фото которой ниже, выросла у моих родителей в этом году.
Так вот, кочерыжку капусты помыть, почистить от шкурки и натереть на крупной терке. Корешок имбиря тоже очистить от шкурки о натереть на мелкой терке.
Отдельно смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, немного черного перца и натертый имбирь.
Отдельно в сухой сковороде поджарить семена кунжута. Этот пункт настоятельно рекомендую не пропускать, так как именно жареный кунжут придает нашему салатику неповторимость и исключительный вкус.
А дальше смешать натертую кольраби с заправкой, добавить щепотку итальянских трав и дать настояться пару минут.
Потом присыпать жареным кунжутом, украсить петрушкой и можно подавать.
Безусловно, что такой салат из кольраби сложно назвать праздничным.
Вид у него невзрачный, поэтому лучше подавать его на цветной посуде, которая скрасит его этот внешний недостаток, но вкус отметет любые ваши сомнения. Просто очень вкусно!
И напоследок вот вам еще один полезный салат из топинамбура «Витаминная бомба».
Танечка, привет!
Обязательно сделаю этот салат. Давно смотрю в магазине на кольраби, но пока прохожу мимо…) А тут прочитала твой рецепт и подумала, ведь это так просто, вкусно и полезно!!!!
Анечка, сделай обязательно. Дана ест с восторгом и в больших количествах. :) Мы его очень полюбили. А тем более, у мамы в этом году своя красивая кольраби выросла.
Здесь можно экспериментировать: добавлять не только белые семена кунжута, но и черные (они продаются в отделах для суши), а также для полезности еще и семена льна )
Я вот тоже все думала, что можно вкусного из кольраби приготовить? Теперь знаю
Танюш, а фиолетовая кольраби тоже белая внутри? Никогда не видела такую. Молодцы родители, полезности такие выращивают
Ага, тоже белая, Леночка
Черные семена кунжута, думаю, будут очень эффективно смотреться в этом салате.) Наверное, можно попробовать и льняное масло добавить?
Нет, Анечка, льняное масло не рекомендую: оно испортит в данном случае вкус. Я просто в последнее время покупаю семена льна (в них тоже, как и в масле содержится Омега-3 и Омега-6). Они коричневого цвета, и их можно в любой салат класть. Я даже в овсянку по утрам добавляю. В этом салате лучше оливковое масло. И кроме черного кунжута обязательно поджарить белый. Жареный кунжут очень «украшает» вкус. Черный я не пробовала жарить) не знаю.