Главная » Домашние заготовки » Чатни с луком или красиво жить не запретишь

Чатни с луком или красиво жить не запретишь

Сегодня хочу представить чатни из лука или луковое варенье. Нам привычнее такие вещи называть вареньем.

Чатни – это индийская кисло-сладкая приправа, которая подается в маленьких пиалочках к мясу, сыру, паштетам. Она служит разжигателем аппетита и ее можно есть просто с хлебом.

луковое варенье

Я с детства люблю лук. Иногда бабушка его просто жарила и мы его ели с хлебом.

Я не представляю, как можно его не любить. Хоть точно знаю, что такие люди есть. Одна моя знакомая англичанка, которая долгое время жила в Африке, сказала, что они за луком ездили к своим знакомым, которые его выращивали специально для европейцев. Она тоже не представляет свои блюда без лука.

А для того, чтобы сварить луковое варенье, нужны следующие продукты

Ингредиенты

  • 6 красных луковиц
  • 50 г белого изюма
  • 40 г сахара
  • 10 мл брусничного варенья
  • 150 мл яблочного уксуса
  • 100 мл красного сухого вина
  • 20 г сливочного масла
  • Соль, перец

Приготовление

Изюм промыть и замочить в брусничном варенье.

замочить

Красный лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Получается вот такая горка.

режем лук

В кастрюле растопить сливочное масло и жарить на нем лук в течение 5 минут.

пожарить лук

Добавить замоченный изюм с вареньем, сахар, щепотку соли и щепотку черного перца. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, помешивая время от времени.

После этого добавить в наш будущий чатни красное сухое вино и яблочный уксус. Оставить томиться на маленьком огне минут на двадцать, не забывая помешивать. В конце получается вот такого красивого цвета луковое варенье.

в кастрюльке

Чатни охладить и разложить в стерилизованные баночки. Их можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Летом берете бутылочку охлажденного белого сухого вина, немного твердого сыра и свежего хлеба. Сверху на сыр немного чатни, то бишь, лукового варенья. Это песня! Очень по-английски …. И очень вкусно! И да, не одна, а в хорошей компании! Можно подавать к паштету из куриной печенки. Или с жареным или запеченным мясом. Ну вы поняли, что чатни из лука или луковое варенье – одно из моих любимых лакомств.

И напоследок – фото на память.

фото на память

Еще рекомендую:

Соус ткемали в домашних условиях

Очень простой рецепт маринованных помидоров без стерилизации

Очень интересный луковый пирог

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

20 комментариев к "Чатни с луком или красиво жить не запретишь"

  1. Валентина

    Татьяна привет . Интересный рецепт — лукового варенья .Приготовить обязательно надо и попробовать .

    Ответить
    • admin

      Попробуй, Валя. У меня уже вчерашнего скоро не будет.)))

      Ответить
  2. Алла

    Ничего себе, варенье из лука. Вот из томатов пробовала, из кабачков тоже, а из лука — впервые слышу.

    Ответить
    • admin

      Алла, луковое варенье стоит попробовать. Если, конечно, против лука Вы не возражаете, в принципе.

      Ответить
  3. Larisa

    Танечка!Ты так вкусно все написала! Попробую сделать такую приправу обязательно, тем более, что лук тоже очень любим!

    Ответить
    • admin

      Попробуйте, Лариса. Если лук любите, то обязательно понравится.

      Ответить
  4. Ольга Коновалова

    Это что-то новенькое, спасибо дорогая, что напомнила мне об этом. Во Франции варят конфитюр из белого лука, и это очень вкусно, как приправа к мясу..

    Ответить
    • admin

      Оля, я из белого еще не пробовала, но уверена, что тоже мне понравится. Нужно будет изобразить.

      Ответить
  5. Людмила

    Вот про луковое варенье я еще не слышала, надо попробовать

    Ответить
  6. Ольга Коновалова

    Андре варит из белого…

    Ответить
    • admin

      Супер!

      Ответить
  7. Ирина

    А моя мама готовила луковую икру, ели охлажденным, очень вкусненько. А варенье, — ну, удивили!

    Ответить
  8. ирина

    Никогда не ела такого блюда.Интересно было бы попробовать.

    Ответить
    • admin

      Попробуйте, Ирина.

      Ответить
  9. Ирина

    Вот уже и Оля о конфитюре написала. Интересно, что некоторые не верят, что лук может с сахаром дружить!А между тем, очень даже.

    Ответить
    • admin

      Да, Ирина, если ни разу не пробовал, то это сочетание кажется, мягко говоря, непривычным, чтобы не сказать странным.

      Ответить
  10. Олег

    А у меня из окна нет такого вида:)

    Ответить
  11. Денис

    …я когда увидел название, сразу вспомнил анекдот:

    Урок русского в грузинской школе.
    — Гоги, проспрягай глагол куриц в настоящем времени!
    — Я — куриц, ты — куриц, он, она, они — куриц.
    — Садысь 5! Вано, проспрягай глагол КУРИЦ в прощедшем времени!
    — Я — цыпленок, ты — цыпленок, он, она, они — цыпленок.
    — Садысь 4!
    — А почему 4?
    — За акцент!
    — Hико, проспрягай глагол КУРИЦ в будущем времени!
    — Я — шашлык, ты — шашлык, он, она, они — шашлык.
    — Садысь 2!
    — А почему 2?
    — Шашлык — это будущее от глагола барашек, а будущее от глагола куриц —
    чахохбили!!!

    …ну, а если по существу, то «чатни» пробовать не приходилось!

    Ответить
    • admin

      Насмешили, Денис))) Мне особенно про акцент понравилось.

      Ответить
  12. Nasati

    Не ела, даже не слышала о таком блюде! Я нелуковая душа, но муж, думаю, оценит!)) А с твоей подачи может приготовит — и я полюблю чатни с луком))

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: