Дрожжевые блины
Масленица! Сегодня блины нужно есть с начинкой. Печем дрожжевые блины! Честно сказать, пекла я такие блины первый раз. Я как-то раньше даже не подозревала, что блины можно делать на дрожжах. Мне казалось, что дрожжевые блины бывают только гречневые. Еще помнится, когда-то в детстве бабушка делала дрожжевые оладьи. Выпекались они в домашней печи и были очень вкусными.
Но тут подвернулся мне простой рецептик, и сегодня я его применила в действие. Очень рекомендую для тех, кто еще определяется с рецептом на сегодня-завтра.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- 20 г свежих дрожжей
- 1 ст.лож. сахара
- Щепотка соли
Приготовление
В глубоком салатнике подогреть молоко, и в теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, яйцо и примешать просеянную муку. Муку желательно просеять, так как, кроме того, что в ней могут быть сюрпризы, она еще обогащается кислородом во время просеивания, и блины становятся более воздушными. Чтобы не было комочков тесто хорошо перемешать блендером или протереть через сито. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставить подходить на 3 часа. Я первый раз, когда делала, выбрала средний салатник, а когда посмотрела под полотенечко, то увидела, что тесто чуть из него не вывалилось. Пришлось переложить в салатник побольше.
Для жарки взять сковородку, налить на нее немного растительного масла. Тут мне вспомнилось одно приспособление. Чтобы не было много масла, нужно взять половинку луковицы или картошки, наколоть эту половинку на вилку и размазывать масло по сковородке.
Наливать тесто на сковородку и жарить, как обычно.
Такое тесто пузырится, и дрожжевые блины получаются в дырочку. Получается очень соблазнительно.
По этому рецепту получается 7-8 блинов. Если у вас компания побольше, то сразу увеличивайте все ингредиенты вдвое.
Для придания вкуса блинам перед тем как их печь, можно добавить в тесто немного сливочного масла, предварительно его растопив. Обычно блин прожаривается с двух сторон за 2 минуты.
А так как говорится, что «сухой блин горло дерет», то к ним хорошо приготовить начинки. Несколько вариантов начинок можно посмотреть здесь. Дрожжевые блины я подавала с жареными шампиньонами и луком.
Какие дырявые! Это дырки от дрожжей?
Да, Татьяна, такие в дырочку получаются благодаря дрожжам.
Какие дырчатые воздушные блиночки у тебя, Танюш, соблазняют и манят.
Ой ,какие вкусные блины . Вот такие блины любит моя семья. С Масленицей тебя Танюша !!!
Спасибо, Валечка. И тебя с Масленицей!
Ой, а мы только вчера с братом разговаривала, хвасталась своими тоненькими блинчиками, по твоему рецепту, а он сказал, что они не настоящие. Брат с женой, как раз гостей принимали, и дрожжевых напекли. Надо будет сегодня настоящих напечь
:) Я тоже буду теперь знать, какие настоящие, Эллина. :)
Мы тоже до дрожжевых как-то не дойдем)Уж очень хлопотно получается))
Я дрожжевые очень люблю, но пеку редко: более длинная история с ними. Мое мужское население приходится ограничивать в употреблении мучного. Приходится немного руководить, они бы могли каждый день их кушать.
Хотя масленица уже и прошла, но блины все равно попробуем))))
Сергей, дрожжевые блины этого стоят.
а я готовила дрожжевые блины, очень хорошие!
Люблю для разнообразия дрожжевые блины, они воздушнее обычных. Кстати, пробовала дрожжевое тесто и на кефире, очень даже не плохо получается.
Танюш, вот, сегодня, наконец-то твоих кружевных блинчиков напекла, мои за один присест их умяли… А, разве это не лучший комплимент?
Согласна, Эллиночка! :)