Горячие бутерброды в духовке

После того, как вчера была опубликована статья, мне показалось, что тема не раскрыта полностью. Потому что я обошла своим вниманием рецепты, как приготовить горячие бутерброды в духовке, рецепты с фото которых тоже могут быть интересными и полезными, а тем более вкусными как для детей, так и для взрослых.

Если к ним подать овощной салат или листовой салат летом, а зимой суп, то такой обед будет сбалансированным, вкусным и питательным.

Горячие бутерброды в духовке, приготовленные самым банальным способом – это когда кусочки батона смазываются кетчупом, сверху укладывается  колбаса, потом сыр, и все это запекается в духовке. Кто такие не делал? Иногда это можно проделать в микроволновке.

Я сегодня предлагаю познакомиться с французскими вариациями на тему горячих бутербродов, запеченных в духовке на скорую руку, которые, по сути, похожи на выше описанный способ, но мне кажутся интересными для осуществления.

Крок-месье со стейком

Первым в нашем списке будет крок-месье со стейком. О рецепте классического крок-месье я уже как-то писала. В нем используется обычная вареная ветчина или окорок. А в этом рецепте предлагается использовать мясо для стейка (можете брать говядину или ягненка).

Ингредиенты

(на 4 горячих бутерброда)

• 8 кусочков хлеба для тостов (или любого другого, какой вам нравится)
• 100 г твердого сыра (типа голландского)
• 4 кусочка мяса (для стейка)
• 150 мл сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.лож. томатной пасты или кетчупа
• 2 ст.лож. оливкового масла экстра верджин
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

На горячей сковороде в нагретом оливковом масле обжарить с двух сторон по минуте с каждой стороны стейки. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем. Если вы любите более зажаристое мясо, а не розовое, то жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, но без фанатизма.

В это время духовка греется до 200 градусов.

Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной в отдельной посудине.

Зубчик чеснока почистить и разрезать пополам и этими кусочками чеснока натереть ломтики хлеба.

На 4 кусочках хлеба распределить томатную пасту или кетчуп (выбирайте по своему вкусу). А сверху на томатную пасту выложить поджаренные стейки.

На каждый кусочек мяса распределить по ложке сметано-сырной смеси, а потом накрыть вторым куском хлеба.

Сверху опять смазать уже двумя столовыми ложками сметано-сырной смеси.

После этого сложить бутербродики на противень и отправить в духовку на 5 минут.

После доставания с духовки – сразу на стол в сопровождении зеленого салата.

Более простой вариант – вместо стейков используйте обычную колбасу или ветчину.

Крок-месье по-итальянски

А в этом рецепте предлагаю познакомиться с итальянским «прочтением» классического горячего бутерброда французов.

Ингредиенты

(на 4 человека)

• 1 луковица
• 1 кабачок или цуккини
• 1 баклажан
• 1 красивый сочный помидор
• 8 кусочков хлеба
• 30 г маслин без косточек
• 60 г пармезана (можно заменить другим твердым сыром)
• 2 шарика моцареллы
• 2 ст. лож. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Для начала помыть и порезать на небольшие кубики луковицу, кабачок, баклажан и помидор. В нагретой сковороде обжарить их до готовности. Получается, своего рода рататуй.

Каждый шарик моцареллы разрезать на 4 большие кусочка. Присутствие здесь моцареллы — уже гарантия, что будет вкусно. Кто не любит моцареллы, этого «дара нильских буйволиц«, которых с успехом, или без, научились заменять обычные коровы?

Натереть пармезан (еще один итальянский любимчик) на терке для капусты или нарезать картофелечисткой, чтобы получить тонкие хлопья.

Маслины мелко порубить ножом.

Смазать 4 кусочка хлеба оливковым маслом. На каждый кусочек выложить по 2 столовые ложки жаренных овощей, потом 2 кусочка моцареллы, несколько кусочков маслин и присыпать все это кусочками пармезана.

Завершить «составление» горячего бутерброда, накрыв вторым кусочком хлеба. Смазать сверху оливковым маслом, и поставить в духовку для запекания по 5 минут с каждой стороны. (Духовка нагрета до 200 градусов)

Перед подачей можно разрезать по диагонали и подавать с салатом.

Вегетарианский «крок»

И еще один «крок», в этот раз вегетарианский. Хорошо подойдет для вегетарианцев и в ситуации, когда мяса в доме нет, а горячего бутерброда в духовке хочется.

Ингредиенты

(на 4 человека)

• 16 кусочков тостерного хлеба
• 4 красивых сочных красных помидора среднего размера
• 1 большой огурец
• 100 г твердого сыра (натертого на терке)
• 200 мл сметаны
• 1 ст. лож. горчицы
• Соль и черный свежемолотый перец

Приготовление

Помыть и просушить бумажным полотенцем помидоры и огурец. Нарезать их тонкими кружочками.

Смешать натертый на терке твердый сыр со сметаной и горчицей в отдельной глубокой мисочке, посолив и поперчив.

Смазать 8 кусочков хлеба сметано-сырной смесью.

Разложить на эти смазанные кусочки хлеба тонкие кружочки помидоров и огурца.

Накрыть вторым кусочком хлеба и завершить приготовление горячих бутербродов, намазыванием сверху все той же смесью сметаны с сыром и горчицей.

В духовке такие вегетарианские бутербродцы запекается 7-9 минут.

Подается тоже с салатом.

Крок-мадам

Ну и при всем обилии «кроков» невозможно пройти мимо крок-мадам. Как же без нее?  Это тоже знаменитый традиционный французский горячий бутерброд. Так что, не можем мы его пропустить.

Итак,

Ингредиенты

(все на тех же 4 человека)

• 8 кусочков хлеба
• 4 кусочка ветчины или вареного окорока
• 4 яйца
• 8 тонких ломтиков твердого сыра (типа голландский или русский)
• 40 г сливочного масла
• 2 ст. лож. растительного масла
• Соль и перец по вкусу (как всегда)

Приготовление

Нагреть духовку до максимума, который она у вас выдает (200 – 240 градусов).

Сливочным маслом смазать каждый кусочек хлеба с двух сторон.

«Собрать» крок-мадам, чередуя составляющие в такой последовательности: кусочек хлеба, кусочек ветчины, два кусочка сыра – и накрыть все это вторым кусочком хлеба.

Уложить подготовленные бутербродики на противень, предварительно устланный бумагой для выпечки и поставить в духовку на 10 минут. Через 5 минут после запекания, перевернуть бутербродины на вторую сторону.

Пока горячие бутерброды в духовке запекаются, нужно нагреть в сковороде растительное масло и пожарить яйца на маленьком огне в течение 5 минут.

Подавать крок-мадам на тарелке, уложив сверху жаренное яйцо.  Перед подачей посолить и поперчить.

Ну вот, получилось четыре рецепта с фото горячих бутербродов в духовке, навеянных крок-месье, которые готовятся на скорую руку.

Успехов вам на кухне, даже если на  подвиги вы не готовы.