Главная » Основные блюда » Кабачки,тушенные с рисом, по-испански

Кабачки,тушенные с рисом, по-испански

Думаете, как вкусно приготовить рис? Готовьте кабачки тушенные с рисом, а если еще добавить красный болгарский перчик и цукини, то получится блюдо, яркое по вкусу и цвету.

Я недавно набрела на этот рецепт и не могла его не приготовить. Думаю, что название «рис по-испански» оно получило благодаря своим ярким краскам. Уж очень оно напоминает паэлью, одной стороны, и ризотто, с другой.

Так вот, для такого риса нам не понадобятся слишком сложные продукты, особенно осенью: все под рукой.

рецепт кабачков с рисом

Ингредиенты

  • 240 г риса
  • 2 молоденьких кабачка или цукини (я брала цукини)
  • 2 луковицы
  • 1 красивый болгарский красный перец
  • 1 ст.лож. куркумы
  • Соль
  • Щепотка красного кайенского перца
  • 150 г тертого твердого сыра
  • Растительное масло для жарки
  • 0,5 литра куриного бульона

Приготовление

  • Овощи помыть, лук почистить и мелко измельчить. Нарезанный лук положить в большую сковороду с растительным маслом для доведения до золотистого цвета. Скажу, на всякий случай: обязательно нужна большая сковородка, так как все блюдо будет готовиться в ней.
  • Пока золотится рис, порезать кружочками кабачок и очень тонкими полосками очищенный от семян и плодоножки болгарский красный перчик. Именно тоненькими-тоненькими, тогда при жарке и тушении он хорошенько проготовится и будет мягким и податливым. И красиво будет смотреться в нашем блюде.

как тушить кабачки с рисом

  • Лук зазолотился – можно добавлять к нему подготовленные овощи.

кабачки с рисом и овощами

  • И пока они немного жарятся – 1-2 минуты (не забываем помешивать время от времени), нужно помыть рис. В рецепте, который я использовала, рекомендуется коричневый неочищенный рис. Если вы любите такой, делайте с ним. Мне коричневый рис не нравится, поэтому я беру обыкновенный. Так вот, после того, как он помыт, отправить рис в сковородку с овощами и еще несколько минут жарить, все время перемешивая.
  • Дальше нужно ввести бульон. Если вы сами бульон не хотите делать, то приготовьте его из кубика, или замените водой. Тоже будет вкусно. У меня был замороженный бульон в морозилке, вот его я и использовала. Я его положила в сковороду, и он потихоньку растаял.

кабачки по-испански

  • После добавления бульона положить столовую ложку куркумы, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и пушить, иногда перемешивая. Вместо куркумы можно положить 2 г шафрана. Шафран нужно предварительно развести водой или бульоном.

кабачки тушенные

  • Коричневый рис варить 45-50 минут, а обычный белый будет достаточно 15 минут. В конце варки в рис добавить натертый на терке твердый сыр, соль и щепотку острого красного перца. Перемешать, чтобы сыр растаял.
  • И можно подавать!

Я сегодня не стала делать специальной тарелки для последнего фото, потому что рис мне нравится вот так в сковородке.

рецепт риса с кабачками

Очень похоже на ризотто и паэлью, как я уже написала, но проще в готовке. Мы оценили по достоинству такие кабачки тушеные с рисом.

Рекомендую:

Вкусные кабачки жареные с чесноком

Рецепт чили кон карне

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

10 комментариев к "Кабачки,тушенные с рисом, по-испански"

  1. Laralaram

    С овощами? — я всегда готов!

    Ответить
  2. Светлана

    Как вкусно и сочно получилось, надо срочно приготовить!

    Ответить
    • Татьяна

      Света, готовь, все просто :)

      Ответить
  3. Елена

    Отличная вариация на тему плова, ризотто и паэльи!
    Тань, а я вчера все тоже самое, только со слоем помидор кружочками залила яйцом и запекла в духовке ))

    Ответить
    • Татьяна

      Лена, французы говорят, что большие умы встречаются )))) Видишь, как я про наши умы))))

      Ответить
  4. Наталья

    Все блюда, содержащие кабачки, меня вдохновляют.

    Ответить
    • Татьяна

      Наталья, я рада, что Вы вдохновились. :)

      Ответить
  5. Natabul

    Очень оригинальное блюдо! Спасибо за идею, как приготовить рис с кабачками. Можно попробовать!

    Ответить
    • Татьяна

      Наталья, поверьте, стоит. :)

      Ответить
  6. Андрей

    Быстро, просто, вкусно. Мне понравилось. Будем готовить.

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: