Как приготовить отбивные из свинины
Как приготовить отбивные из свинины? А к ним еще и луковый соус. По этому рецепту я делала отбивные из свинины первый раз. В последнее время я жарила свиную вырезку по рецепту, который можно найти на блоге. А сегодня еще одно открытие. Предлагаю рецепт с минимальным количеством жира. Получается вкусно и довольно просто.
Ингредиенты
- 4 нежирные отбивные
- 3 большие луковицы
- Щепотка измельченного лаврового листа
- Щепотка молотого имбиря
- Несколько веточек петрушки
- 250 мл мясного бульона
- 1 ч.лож. растительного масла
- 1 ст.лож. горчицы
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Свиные отбивные промыть, просушить бумажным полотенцем, слегка отбить молоточком для отбивных (я бью тупым концом, чтобы не портить структуру мяса) и обжарить обе стороны на растительном масле до «покраснения».
Пока жарится мясо, почистить и порезать полукольцами лук. Убрать со сковородки поджаренные отбивные и в образовавшемся соке из мяса поджарить лук.
Положить к нему измельченный лавровый лист, щепотку имбиря, жарить 5 минут. Имбирь можно сырой, будет еще вкуснее. Если у вас обычный лавровый лист, его можно измельчить в ступке или просто растереть руками.
Затем добавить мясной бульон. У меня он был в замороженном виде, поэтому это выглядело вот так. Если у вас нет приготовленного бульона, берите кубик или просто воду. Но с бульоном будет вкуснее.
Дальше уложить в сковороду к готовящемуся луковому соусу ранее поджаренные отбивные.
Накрыть крышкой и протушить приблизительно 15 минут на маленьком огне.
В конце посолить, поперчить, добавить горчицу и измельченную мелко петрушку. У меня не было горчицы, но и без нее соус получился очень вкусный. А с горчицей, думаю, что будет еще вкуснее.
Подавать готовые свиные отбивные, приправив луковым соусом, можно с салатом из сырой или квашеной капусты, других овощей или гарниром на ваш выбор.
Мясо отбивных получается мягким и сочным. Луковый соус его очень хорошо оттеняет. И заметьте – всего капля жира.
Вот, как приготовить отбивные с минимальным использованием жира.
Желаю вам приятного аппетита.
Еще рекомендую:
Рецепт, как приготовить свиной язык
Как приготовить вкусную камбалу в духовке
Татьяна, твои отбивные, даже на картинке, сочными выглядят. И луковый соус, и не жирно. Мне нравится :)
Приготовить отбивные из свинины, на самом деле, нетрудно. Я бы добавила, что выбрать нужно подходящий кусок мяса, нежирный. В последнее время я тоже все чаще склоняюсь к легким овощным гарнирам, для такого сытного блюда — самое то!
Так я отбивные еще не готовила. Интересный рецепт.
С имбирем нужно будет попробовать.
Так не готовила ещё отбивные, но на этой неделе обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик.
Очень сочные отбивные должны получаются, делаю так иногда, очень нравится, а вот мужики мои любят с корочкой, поджаристые…
Светинька, думаю, что для разнообразия можно и так, и так. :)
Отличный рецепт. Обязательно приготовим, и обязательно с горчицей.
Андрей, думаю, Вы правы, с горчицей должно быть еще вкуснее. :)
Невзирая на то что в принципе свинину стараюсь не есть (хоть и очень люблю), но приготовленные отбивные таким образом, по-моему, должны быть очень щадящими к организму. Правда?
Да, Оксана, я тоже так думаю. :)
Отлично! Я все время забываю о имбире к мясо. Он у меня идет к кофе обычно))
Какие великолепные отбивные! Хочу, хочу…
От всей души желаем здоровья, молодости, личного счастья!
Пусть ваши глаза лучатся радостным светом и сбываются все мечты!
С ПРАЗДНИКОМ!!!
Анна, спасибо большое за поздравление. И Вас поздравляю с этим замечательным праздником Весны! Мои самые теплые пожелания.
Рецепт отличный отбивных ,правда свинину редко употребляем . Но по вашему рецепту можно попробовать приготовить .
Необычные отбивные. Больше похож рецепт на «эскалоп из мяса свинины». Вкуснейшее блюдо.
Да? Присмотрюсь ка я к нему поближе)))
Какая аппетитная красота на фото:)