Главная » Основные блюда » Рецепт «Караси в сметане» в духовке

Рецепт «Караси в сметане» в духовке

Сегодня старое и всем известное блюдо. Предлагаю рецепт «Караси в сметане» в духовке – очень простое и вкусно-сытное блюдо из простых и доступных продуктов, которое как раз сейчас, осенью, стоит готовить.

рецепт караси в сметане

Так получилось, что увидев эту непримечательную рыбку, я не смогла пройти мимо. И вид мне ее понравился, и цена.

А вопрос, как ее приготовить, даже не стоял, потому что для меня после слова «караси» почему-то обязательно идет «в сметане». Хотя в жизни я их ела только раз. Было это в ресторане «Трюм» на Подоле, и заказала, я помню его только из любопытства: мне было интересно узнать, как выглядят караси, жареные в сметане (о том, что их можно в духовке запечь, я как-то даже не подумала тогда).

Так вот, изучив несколько рецептов в интернете, я узнала, что их, оказывается, чуть не «топить» в сметане нужно, что мне, не совсем понравилось. А потом я вспомнила о «Книге о вкусной и здоровой пище», где рецепт по описанию, был похож на то, что сохранилось в моих воспоминаниях через десятилетия (написала и ужаснулась: давно живу…))).

Так вот, готовила я по рецепту из этой книги и всем рекомендую. Правда, я немного его изменила: там рекомендовалось картошку жарить перед духовкой, а я решила, что запекать будет вкуснее, и не пожалела.

Итак, все по порядку.

Ингредиенты

  • 2 карася
  • 4 ст. лож. сметаны
  • 3 картошки
  • 2 луковицы
  • 2-3 помидора
  • 1 лимон (для подачи)
  • Несколько веточек петрушки
  • 2 ст.лож. растительного масла
  • Соль, черный перец

Как приготовить карася в сметане

Итак, для начала вам нужно раздобыть эту мелкую и непримечательную рыбу. Сейчас, я так понимаю, на нее сезон. Для готовки, думаю, нужно готовить из расчета 1 рыба на человека. Я брала два карася на два человека – было достаточно. Караси нужно почистить, удалить жабра (я всегда это делаю, хотя здесь, голова все равно будет выбрасываться: вряд ли вам захочется в ней «ковыряться»), потом выпотрошить и тщательно промыть брюшки, удаляя черную пленку.

 вкусный карась в сметане

Потом чистим и моем овощи. Картошку и лук режем кружочками, а помидоры небольшими кубиками.

 как пожарить карасей в сметане

Петрушку рубим и смешиваем с помидорами.

А потом нужно определиться со сковородкой, в которой караси в сметане в духовке будут запекаться. У меня есть вот такая, как раз на две рыбки. Дно ее нужно смазать растительным маслом, а потом выложить «подушку» из картошки, а потом кружочков лука. Не забываем слегка посолить и поперчить.

 рецепт приготовления карасей в сметане

Дальше нужно заняться карасями. Эта рыба «неприятна» тем, что в ее спинке есть множество мелких костей, что усложняет ее поедание. Так вот, можно сделать надрезы, как видно на фото, чтобы мелкие кости, во-первых, протушились лучше, во-вторых, как бы «растворились». Но хочу вам сказать, что особенно не надейтесь на этот метод, так как бдительность терять при поедании все равно не советую.

 сделать надрезы на карасике

Потом в каждую рыбку в брюшко положить смесь из помидора и петрушки.

 караси в сметане7

Ну и теперь можно укладывать караси сверху на лук: вот как они у меня ладно примостились.

 как приготовить карася в сметане

И дело осталось за сметаной. Смачно распределяем сметану сверху на каждую рыбину (по две столовые ложки получается больше, чем достаточно) и отправляем в духовку на час. Температура – 200 градусов.

 караси в духовке со сметаной

Контролируем по готовности картошки и желаемой степени «окраса» сметаной шубки.

 караси жареные в сметане

Подавать с кусочком лимона. Помидоры внутри – несъедобные (не вкусно). Думаю, что их можно и не класть, но, наверно, они для сочности, потому что без них карасики бы засушились за час запекания в духовке.

Особенно вкусной получается картошка. Пока готовятся, от запаха с ума можно сойти.

Вот я и думаю, что можно сейчас парочку еще купить, и заморозить, чтобы потом приготовить себе вот такие караси в сметане в духовке зимой.

Вкусно, сытно, калорийно – готовьте, не сомневайтесь.

А чтобы не пропустить новый рецепт, подписывайтесь на обновления блога. Будет еще много интересных рецептов.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

11 комментариев к "Рецепт «Караси в сметане» в духовке"

  1. Ольга

    Ну, караси, запеченные в сметане — это супер! Я больше никаких рецептов для приготовления карасей и не знаю.

    Ответить
  2. Светлана

    О, с запеченной картошечкой караси в сметане еще вкуснее получаются, проверено не единожды )))

    Ответить
  3. Алена Яснева

    Татьяна, спасибо за классный рецепт карасей в сметане», запечённых в духовке. Рыбки просто зачётные! :roll:

    Ответить
  4. Nasati

    Карасики — это оочень вкусно!))
    У меня есть один знакомый из Астрахани, так он любил именно голову) На его тарелке после трапезы оставался один хребет и 2 глаза))) Впечатляло!

    Ответить
  5. Елена

    А мне понравилась идея фарширования карасиков помидорами, представляю как это сочно получается… Может чтобы помидорки были съедобными нужно было их тоже приправить сухими травками, солью и перчиком. Хочу попробовать!

    Ответить
  6. Юлия

    Симпатичные такие карасики получились. И у меня тоже после слова «караси» обязательно идет «в сметане» :)

    Ответить
  7. Laralaram

    не, не вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно! Рыбка, карасики — как музыка для моих ушек!

    Ответить
  8. Tatiana

    Караси всегда вкусными получаются, со сметаной так вообще сказка, что может быть еще вкуснее.

    Ответить
  9. Геннадий

    Извините, ни в коем случае ничего против рецепта, но, для того чтобы испортить карася при любой готовке, нужно тоже иметь определенный талан.
    Каким я только его не кушал! И ни одного негативного воспоминания.

    Ответить
  10. Наталья

    Спасибо за рецепт! У меня он пока в процессе приготовления :| ;-) Могу добавить по поводу помидор: их лучше заменить болгарским перцем. Для любой рыбы самая вкусная начинка на мой взгляд это смесь петрушки, чеснока и болгарского перца.

    Ответить
    • Татьяна

      Хорошая идея с перцем, Наталья. Нужно будет попробовать в следующий раз.

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: