Главная » Закуски » Карпаччо из белых грибов

Карпаччо из белых грибов

Карпаччо из белых грибов я хотела приготовить еще с прошлогоднего грибного сезона, поэтому, как только увидела в свежие белые грибы на базаре, сразу купила.

И вот, вооружившись несколькими крепкими и нетронутыми червяками красавцами-грибами, лимоном и оливковым маслом, я приготовила очень простую и довольно необычную закуску.

рецепт карпаччо из белых грибов

Для карпаччо из белых грибов берем

Ингредиенты

4-5 белых гриба

2 ст. лож. лимонного сока

5 ст. лож. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Пара веточек петрушки/укропа

 

Приготовление

Для начала нужно сказать, что грибы выбираем красивые и крепкие. Их лучше, конечно, не мыть, а протереть смоченной чистой тряпочкой, чтобы они не впитали в себя воду.

Потом приготовить соус для маринования: для этого просто смешать лимонный сок с оливковым маслом, солью, нарубленным укропом или петрушкой и перцем по вкусу.

Затем острым ножом нарезать тонкими ломтиками: чем тоньше, тем лучше (один из принципов карпаччо).

Порезали один грибочек, и эти ломтики стоит сразу окунуть в соусную заправку, чтобы слайсики не потемнели на воздухе. Просто окунаем в заправку, и выкладываем на блюдо для подачи на стол.

Так проделываем с каждым грибом.

Потом можно еще сверху взбрызнуть оливковым маслом и присолить. Но я этого не делала, так как мне не нравится, когда карпаччо плавает в масле.

грибное карпаччо

И, безусловно, можно присыпать тертым пармезаном, если он у вас под рукой. Но без пармезана мне тоже понравилось: мне кажется, что пармезан будет перебивать вкус белых грибов.

Ну, а если вам больше по вкусу карпаччо из говядины, то смело переходите по ссылке, а если хотите карпаччо из болгарских перцев, тоже знакомимся с рецептом.

Желаю вам приятного аппетита и новых вкусовых открытий!

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: