Карвинг – фото работ Эльвиры Щербаковой
Здравствуйте, дорогие друзья!
Приглашаю вас познакомиться с традиционным тайским искусством. Вы узнаете про карвинг из овощей и фруктов в кулинарии и увидите фото композиций, созданных при помощи этой техники. И поможет нам в этом уже знакомая всем постоянным читателям блога победительница нашего первого конкурса Эльвира Щербакова.
Да, кроме своих кулинарных шедевров, с которым наши читатели уже имели возможность познакомиться, Эльвира еще серьезно увлекается художественной резьбой по фруктам и овощам.
Слово карвинг переводится с английского как «вырезать». В первую очередь карвинг применяется к дереву и камню. А кулинарный карвинг по овощам и фруктам возник в юго-восточной Азии и за тысячелетие своего существования превратился в одну из национальных традиций Востока. На Востоке едят, в основном, овощи и фрукты, и еще в древности возникла необходимость разнообразить рацион при помощи формы потребляемых фруктов и овощей. И благодаря такой потребности, эта техника развивалась и превратилась в настоящее искусство.
Техника карвинга требует терпения и огромного мастерства, и из поколений в поколения она передавалась по наследству. В зависимости от страны Востока технические приемы отличаются друг от друга, и значительно.
Есть страны, где мастера работают с большим набором трафаретов, а тайские «художники» этого искусства столетиями делают, в основном, растительные фигуры из овощей и фруктов, превращают морковь, свеклу, арбузы и т.д. в цветочные букеты и картины. Для своей работы они используют, как правило, тайский нож, помогая себе различными резцами.
Произведения тайского карвинга пронизаны утонченностью и вдохновением. В наше время эта особая резьба по овощам и фруктам используется поварами во всем мире для украшений салатов, праздничных столов и различных презентаций. Композиции из овощей и фруктов стали частыми спутниками и украшениями кулинарных шоу, выставок, вечеринок и церемоний.
В наше время это искусство интересно не только профессионалам, но и любителям. Оно вызывает восхищение и удивление и, кажется, что сделать такую красоту нереально… Хотя так думают не все.
«Если это делают люди, а не боги, то и я смогу научиться делать это», — сказала Алла Вячеславовна Мишина, которая посвятила изучению этого искусства 7 лет и стала президентом Российской академии карвинга и автором 8 патентов в этой области, в том числе по ножам и методикам этого художественного вырезания. Она написала книгу с мастер-классами по этому искусству.
«И я поверила в слова А.В.Мишиной, и взялась за освоение этого искусства», — говорит Эльвира. «Нужно верить в свои силы!».
Начала Эльвира свое творчество с приобретения набора ножей и никогда не пожалела о своей дорогой покупке (хотя даже сама продавец пыталась ее отговорить, так как убеждала, что эта техника непростая).
Карвинг из овощей и фруктов может быть по пекинской капусте, яблокам, моркови, свекле, перце, тыкве и т.д. А самый любимый плод у мастеров – это арбуз. Именно из освоения резьбы по арбузу начала свои уроки Эльвира. Она искала мастер-классы в интернете и в книгах и самостоятельно, шаг за шагом постигала это мастерство.
Ниже можно увидеть подборку фото с работами Эльвиры с ее комментариями к ним. А перед этим можно ближе познакомиться с Эльвирой. Здесь телевидение города Красный Луч (Луганская область), где живет Эльвира, записало с ней интервью в окружении ее великолепных работ. Знакомимся.
Карвинг из овощей и фруктов придает оригинальности столу и приводит в восторг гостей, сегодня на столе у Вас букет из фруктов и овощей, а завтра – аквариум с разноцветными рыбками.
«Здесь представлены мои работы, не судите строго: я училась без курсов и учителей», — говорит, как всегда, скромно Эльвира.
Такими работами невозможно не восторгаться. Приглашаю полюбоваться.
Карвинг – фото
Как я уже говорила, что училась я сама, поэтому постигать это искусство было непросто. Очень мне хотелось, чтобы сразу было все идеально, но увы…получались грубые лепестки, некоторые подрезала и они отваливались. Но, несмотря на промахи, я гордилась своими работами, так как понимала, что иду правильным курсом.
Здесь вы видите первые мои работы по арбузу.
На арбуз присел попугай, который выполнен из редьки-дайкон.
Так выглядят мои вазы из тыквы:
Это моя первая и единственная работа по тыкве, где я попыталась изобразить франкинштейна. Это было в 2009 году, но более руки не дошли до резки фигур и лиц… Надеюсь, что еще потренируюсь в этом жанре.
А это еще один злобный мужичок, но уже из арбуза.
Теперь хочу познакомить вас с веселой командой из овощей и фруктов. Это милые и забавные персонажи, которые обязательно понравятся вашим детишкам, а тем более, если вы вместе изготовите этих симпатяжек.
А здесь вся компания собралась в шуточной композиции на холодильнике.
Здесь разнообразие цветов и листьев:
Они вырезаны из редьки, моркови, пекинской капусты, свеклы.
И еще цветочные композиции:
Как вы уже увидели, что в карвинге преобладают не только флора, но и фауна. Хочу познакомить Вас и с водным миром, вот они – рыбки, крабы, осьминоги, водоросли…
В это композиции использовались сладкий перец, горький перец, морковь, лук-порей, редька:
Цветы из горького перца.
Этот необычный цветок из лука-порея.
На этом снимке в тыквенной вазе разместилась композиция из хризантем (пекинская капуста), цветов из горького перца, веточек ели, гроздей калины, а вверху разместился журавлик (редька-дайкон).
Вот так выглядят композиции из овощей. Не правда ли необычное и захватывающее искусство?
Цветок на дыне:
И необычный стакан для коктейля из дыни.
А это арбузный цветок, на который присела бабочка.
Птички (морковь, редька) прилетели и присели полакомиться ягодами.
Ну и в завершении гордые красавцы павлины на тыквенной вазе.
Спасибо, Эльвира, за такую красоту, достойную восхищения. Может быть, кого-то из читателей твои работы вдохновят на их собственное творчество в этой области.
Карвинг — искусство созидания! А красавцы павлины на тыквенной вазе — настоящее волшебство!
Я просто в шоке от такой невиданной красоты. Настоящее исскуство, думаю не всякий сможет так вырезать овощи, для этого надо иметь очень яркое представление того, что хочешь сотворить с овощем или фруктом.Эльвира спасибо за такую красоту.
Какая красота, просто завораживает!!!! Очень люблю карвинг, пока только учусь, надеюсь, что когда нибудь смогу повторить хоть что то подобное!!! Спасибо за доставленное удовольствие ….
восхищаюсь, и как хватает терпения, трудолюбия и фантазии творить такое чудо! Кто бы мог подумать, что из простой моркови можно и жарки и рыбок и птиц получить? Красота страшная сила! :)
Невероятная красота!!! Какими словами можно это описать, — одни восклицания!!! Огромное спасибо Эльвире за то, что предоставила такую возможность всё это лицезреть! Спасибо, Татьяна, что знакомите нас с такими прекрасными Мастерами!
Просто произведения искусства, великолепные работы, такие и есть жалко, а мне Франкинштейн показался похожим на Бельмондо, тот любит иногда гримасничать
Изумительно, трудно даже слова подобрать, чтобы выразить свое восхищение!Все работы хороши, но павлины на тыквенной вазе вне конкуренции!
Боже, вот это шедевры! Эльвира — апплодирую стоя!
Всегда восхищалась работами карвинга. Пытаюсь иногда что — нибудь вырезать, но до таких шедевров нужен особый талант.
очень красиво! Особенно павлины! Простенькое и я смогу, но на сложные вещи терпения не хватит!
Какая же это красота. Просто невероятно, что все это создало человеческое воображение и золотые ручки.
А по мне, так это ужас ужасный. Перевод продуктов. Что в этом красивого? Арбуз красив сам по себе, как и все остальные овощи и фрукты. Этот карвинг напрочь отбивает аппетит((((
Ира, позволю себе с Вами не согласиться. С таким подходом можно и картины назвать переводом холстов.
Татьяна, а я с Вами соглашусь:) Некоторые картины именно так и можно назвать)))
Обалденные такие красивые натюрморты, очень хотелось бы самой стол праздничный украсить, но вот не готова столько времени своего на это дело тратить. Но ладно только полюбуемся. А всё это есть потом жалко, птицы как живые прямо.
Минус один — жалко есть)) Любоваться, восхищаться, поражаться!!
Замечательные работы, Эльвира просто рукодельница — с такой фантазией созданы работы, что просто не верится, что на самом деле, спасибо за вдохновение и красоту!
Огромное Всем СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Всегда хотела научиться красиво оформлять еду, теперь вижу примерно как это должно выглядеть, обязательно попробую что-нибудь.
Такое творчество достойно аплодисментов! Работы просто восхитительные и я бы даже сказала — профессиональные, такая тонкая проработка деталей. Я в восторге!