Молниеносные куриные отбивные с ананасом

Молниеносные куриные отбивные с ананасом – это творческий подход к куриным отбивным. Это очень оригинальный рецепт отбивных из куриной грудки. И представляет нам его сегодня в своей конкурсной работе Елена Романова. Слово Елене.

 

Девиз:

Беру куриную фелюшку и с любовью

Готовлю молниеносную отбивнушку.

 

Это мой самый любимый, коронный рецепт. Могу его приготовить даже спросонья и с закрытыми глазами.

Казалось бы, рецепт простой. Нужно отбить филе курочки (можно и свининку) и добавить вкусную начинку или дополнительный сюрприз. Но это же коронное блюдо. Поэтому  в нем есть и мои волшебные секретики, которыми я хочу с вами поделиться.

 

Секреты

1.       Первый и самый важный секрет, который должен стать правилом перед приготовлением любого блюда, не только коронных отбивнушек – ГОТОВИТЬ С ЛЮБОВЬЮ и в ОТЛИЧНОМ НАСТРОЕНИИ!

 

Если этого нет, лучше не готовить вообще. А то в результате еда будет с отрицательным настроем и пользы для окружающих не принесет.

 

2.       Обязательно призовите на помощь детишек или мужа. Что может быть интереснее, чем общее участие в приготовлении.

 

Дорогие мамочки! Если вам помогают маленькие дети, не стоит расстраиваться, о том, что мука на полу рассыпалась или отбивнушка случайно выскользнула из рук малыша. Думайте о там, какие у вас замечательные помощники! Конечно, проще сделать все самой и быстро. Но я предпочитаю не заметить небольшие «приключения»… зато столько восторга у моей дочурки, когда она мне помогает.

 

Хотите верьте, хотите нет, но с 2,5 года моя дочь Машенька уже умело отбивает филе. Посмотрите видео, как она это делает.

 

Поверьте, с такой помощницей любые отбивнушки будут молниеносными.

 

 

3.       Обязательна такая последовательность в процессе приготовления:

Отбиваем филе – В муку – В яйцо. И только так.

 

4.       Не боимся ошибиться, лучше сделать не так, чем не сделать и говорить: «Я не умею!»

 

Ингредиенты

Филе курицы.

Ананасы – кольца.

Яйцо – 2 шт.

Мука – 4 ст. ложки.

Соль, перец (по вкусу).

 

Чеснок, укроп – по желанию, если отбивнушки вы решите приготовить без ананасов.

Процесс приготовления отбивных с ананасом:

 

1.       Нарезаем филе курочки на нужные кусочки. Не более 1 см толщины.

 

2.       Отбиваем.

 

3.       Солим, перчим.

 

4.       На отбивную с одной стороны кладем кружок ананаса, обваливаем в муке с двух сторон.

 

Хочу обратить ваше внимание на один нюанс. Если ананасы брать консервированные, то кольца там толстенькие. Я каждое колечко режу на 2 части. Не колечко на 2 дольки, а колечко на 2 тонких кольца.

 

 

5.       Обмакиваем в яйцо и кладем в сковороду (с хорошо разогретым подсолнечным маслом) той стороной, где АНАНАС!!! Не наоборот!

 

 

Если сделать по-другому, то яйцо, в которое мы обмакнули отбивнушку, как бы стечет вниз. И колечко ананаса останется почти без яйца и когда мы перевернем на другую сторону, ананас имеет шанс отделиться от филе. А нам это надо? У нас другая цель!

 

Сделать «склейку» ананаса и курочки можно и другим способом. Для этого в филе делаем  глубокий надрез, как бы своеобразный кармашек, чтобы туда поместилась долька ананаса (колечко точно не поместится).

 

6.       Жарим отбивнушки на среднем огне по  3-4 минутки с каждой стороны.

 

 

7.       Выкладываем на красивое блюдо о подаем с гарниром и улыбкой!

Хочу еще несколько слов сказать о «сюрпризе», т.е. о сочетании курочки с разными ингредиентами.

Ананас вполне можно заменить:

 

•             Пьяной вишней, или свежей вишней без косточек

 

 

•             Киви

 

 

•             Черносливом, можно с грецкими орешками (очищенным)

 

Если будете готовить со свежей вишней, обязательно добавьте сахар и подождите, пока из вишни стечет излишний сок!

 

 

Как видите, «сюрприз» в отбивнушке может быть разнообразным. Поэтому можно в дальнейшем еще экспериментировать.

 

 

Хочу вас предупредить только об апельсине. Пробовала с апельсином – «не тот фонтан».

 

Мои любимые «сюрпризы» – это ананас и вишня.

 

Вкус —  великолепный!!! Обязательно попробуйте приготовить! К сожалению, интернет пока не может передать запах и вкус и остается только поверить мне, что вы не будете разочарованы, приготовив такое блюдо!

 

С наступающим Новым 2014 Годом!

Здоровья! Любви! Счастья! Финансового благополучия всем желаю!

 

Спасибо, Елена, мне нравится Вас положительный подход к готовке, а еще больше участие Вашей доченьки. У нее получился очаровательный мастер-класс.

Еще советую приготовить:

Очень нарядный салат «Арбузная долька»