Главная » Основные блюда » Курица с золотистой корочкой

Курица с золотистой корочкой

Кому нравится аппетитная курица с золотистой корочкой? Именно такая курица целиком с хрустящей корочкой, приготовленная на банке у нас сегодня.  Это еще одна конкурсная работа Татьяны Лазунько. Рассказывает Татьяна.

Кто помнит такой народный рецепт, который готовили еще наши бабушки —  «курица на банке»? Уверена, что у многих он фирменный и коронный, но поделюсь своим  — попробуйте приготовить, не пожалеете!

курица на банке

Мясо, а особенно птицу, я люблю даже больше вкусных тыквенных пирогов!  Мое самое любимое с детства блюдо – мы его всегда готовили на Рождество или Новый год — утка с яблоками (у меня был еще один повод ждать любимых праздников), но и утка «не взлетает» по сравнению с такой курицей!

Ингредиенты

  • Главный ингредиент: 1 среднего размера  курица

Маринад:

  • Чеснок – 2-3 большие зубчика
  • Имбирь, корень — 40 г
  • Апельсин  (выдавить сок)- ½ большого
  • Паприка- 1 ст. ложка с горкой
  • Корица — 1/3 ч. ложки
  • Рафинированное растительное масло – 1 ст. ложка
  • Кунжутное масло — 1 ч. ложка
  • Черный молотый  перец — 1 щепотка
  • Соль – 1 ч ложка

Абрикосовая глазурь:

  • Густой абрикосовый сироп или варенье – 100 мл
  • Соевый соус – 2-3 ст. ложки
  • Чили молотый — на кончике ножа
  • Апельсин (выдавить сок) — ½ большого

Дополнительно нужны :

  • 750 мл банка
  • 1 палочка корицы

Приготовление

В первую очередь  приготовим маринад: имбирь чистим и  натираем на  терке,  чеснок давим на чеснокодавке  или режем тонкими пластинками,  апельсин режем на 2 части, выжимаем сок  из одной  половинки апельсина. Кунжутное масло добавляет в маринад  восточные ореховые нотки.

приготовление курицы на банке

Все  составляющие маринада перемешиваем и натираем  курицу  внутри и снаружи.

натираем маринадом

Убираем в холодильник  на  несколько часов, обернув пищевой пленкой или просто положив в полиэтиленовый пакет.

Обычно я   готовлю маринад и мариную курицу вечером, а  запекаю  ее уже на следующий день.

Разогреваю духовку  до 180 С, с курицы  обтираю  волокна  имбиря и заправляю внутрь курицы кожу с шейки (если этого не сделать, то шейка и места где остался имбирь могут подгореть).

Беру  банку,  наливаю в нее около 2/3 воды, кладу туда  пластинки чеснока из маринада  и палочку корицы.

банка и корица

Банку   устанавливаю на противень или большую сковородку  и  отправляю в духовку (главное, чтобы вся нехитрая  конструкция помещалась в ней по высоте и была достаточно устойчивой).

отправляем в духовку

«Изюминкой»  мой запеченной курочки является глазурь, а самый «секретный» ингредиент в глазури  – собственноручно заготовленное еще летом абрикосовое варенье.

ингредиенты для глазури

Мягкие абрикосы  нужно раздавать вилкой и перемешать все до однородной массы.

готовим глазурь

 Можно использовать только сироп с варенья, если он достаточно густой. Теперь смешиваем все компоненты  —  апельсиновый сок, соевый соус, абрикосовый сироп  и  чили —  и глазурь готова!

Примерно через час  после того, как  отправили в  духовку  курицу, извлекаем ее, кулинарной кисточкой наносим  на птицу  глазурь и опять отправляем  в духовку  (в «солярий» для принятия очередной порции «загара»).

обмазываем

Готовим еще 15 минут и повторяем   операцию с глазурью второй  раз, и еще третий  раз через 15 минут, промазывая  при этом  глазурью всю курицу и особенно уделяя  внимание «незагорелым» местам.

еще раз обмазываем

После третьей  такой процедуры «солярия»  вся курочка покрывается очень  красивым  (и главное вкусным) «золотистым загаром».

очередная процедура солярия

И вот вам курица целиком с хрустящей корочкой.

золотистая корочка

Вынимаем курочку из духовки, аккуратно (чтобы не обжечься)  снимаем с банки и готовим гарнир.  Она хорошо сочетается с любыми крупами, тыквой, запеченными яблоками.

курица в духовке

А еще одновременно у нас дома решилась проблема «утилизации» абрикосового варенья, которого столько в этом году закрыли, что его было просто некуда ставить.

Татьяна, такое интересное приготовление курицы на банке! Курица с золотистой корочкой получилась превосходная. Мне кажется, что куры гриль тут рядом не стояли. А здесь просто своя курица гриль на банке!

И еще похожий рецепт:

Вкусные свиные ребрышки в духовке

Запеченный сибас в духовке

Как приготовить дорадо в духовке

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

14 комментариев к "Курица с золотистой корочкой"

  1. Татьяна

    Татьяна, курица с хрустящей корочкой получилась королевская! :!: :arrow:

    Ответить
  2. Светлана

    И маринад, и глазурь восхитили! Румяная красавица получилась, такая курица станет главным украшением праздничного стола.

    Ответить
  3. Татьяна

    спасибо! готовьте на здоровье! я очень рада что рецепт Вам понравился! :)

    Ответить
  4. Илона

    Какая аппетитная и с хрустящей корочкой. Так и просится на праздничный ужин. Поздравляю вас с днём Святого Николая! Приятных вам подарков и желанных сюрпризов! ;-)

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Илона, и Вас тоже поздравляю с этим замечательным праздником.

      Ответить
  5. Ирина

    Курочку на банке люблю, но с абрикосом не пробовала. Варенья абрикосового, тоже много, значить будет курочка по Вашему рецепту. Спасибо. ;-)

    Ответить
  6. Татьяна

    Ирина, попробуйте! я теперь только по этому рецепту и готовлю :)

    Ответить
  7. Елена

    Румяная красавица! Так хочется бедрышко… можно? :razz:

    Ответить
    • Татьяна

      Лена, я бы тоже ножку себе утащила.

      Ответить
  8. Татьяна

    конечно можно! :grin:

    Ответить
  9. Тамара

    Курица с абрикосовым вареньем… Даже не могу себе представить вкус ее. Заинтриговали :idea: Но выглядит очень аппетитно, согласна со всеми комментариями выше. Возьму на заметку.

    Ответить
  10. Татьяна

    попробуйте! она такая вкусная!!! :)

    Ответить
  11. инна калинина

    Очень вкусный рецепт! Никогда не пробовала курицу с абрикосовым вареньем.Я делаю курочку на бутылке и с медом.Это тоже очень вкусно! :idea:

    Ответить
  12. Татьяна

    Инна, согласна! с медом тоже вкусно, но здесь вкус еще богаче :)

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: