Самые простые маринованные помидоры на зиму без стерилизации
Вот сегодня опять пост про заготовку. Предлагаю рецепт, как приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму без стерилизации, который, я уверена, понравится всем без исключения, так как это самый простой рецепт, как мариновать помидоры в банках.
Простой не только по способу приготовления, но и потому, что мы будем засовывать класть в банки.
Так вот, для начала скажу, что для этого рецепта лучше всего подойдут помидоры «сливы». Знаете, такие небольших размеров помидоры, их еще иногда называют «жёлуди»? У нас они одни из первых стали продаваться по цене, подходящей для маринования. Я выбрала мелкие такие, похожие на «черри», которые недавно заготавливала по этим рецептам. И решила сделать несколько небольших баночек, так, для разминки в этом году.
И вот сегодня они дождались своего часа. А рецепт вот такой.
Ингредиенты
- Помидоры сливки
- 2 лавровые листа на одну баночку
- Несколько горошин черного перца на одну баночку
- Маринад для 4 л воды:
- 1 стакан сахара
- 4 столовые ложки соли
- 1 стакан уксуса
Приготовление
Итак, перед тем, как приготовить маринованные помидоры на зиму без стерилизации, их, конечно, нужно помыть. То же самое нужно проделать с банками. Банки можно не стерилизовать. Количество помидоров я не указываю, так как сама тоже не знаю, сколько их у меня было. Ниже я напишу, как рассчитать количество маринада, которое вам понадобится на ваши помидоры.
Дальше помидоры разложить в баночки и залить кипяченой водой. Дать постоять десять минут. После этого воду слить и опять залить кипятком на десять минут.
И пока наши помидорки стоят второй раз в ожидании часа Х, нужно приготовить маринад. Для маринада сахар растворить в воде, добавить соль, поставить для закипания на огонь.
А после того, как маринад закипит, влить уксус и выключить огонь. Все: маринад готов.
Опытные хозяйки, конечно знают, а для тех, кто не в курсе скажу: если вы не знаете, сколько маринада вам нужно для заготовки помидор, нужно во время первого сливания кипяченой воды из баночек с помидорами собрать всю воду и узнать объем воды. А потом, в зависимости от количества воды, посчитать пропорции всех остальных ингредиентов.
Так вот, маринад готов. Слить воду из баночек с помидорами второй раз, разложить в каждую банку лавровые листы и перец-горошек.
А потом залить маринад. И все.
Можно закрывать металлическими крышками, переворачивать «вверх тормашками» и укрывать чем-то для постепенного остывания банок с маринованными на зиму помидорами.
Больше всего мне нравится этот рецепт, потому что здесь маринованные помидоры без стерилизации.
И еще, что не нужно здесь по рецепту зелень добавлять. Я, например, и не видела в продаже этой зелени, когда помидоры покупала. Ну, можно сказать, минималистический такой рецептец.
Рекомендую:
Консервирование помидор на зиму
Засолка помидоров на зиму (тоже без стерилизации)
Рецепт «Помидоры под снегом» (очень простой и без стерилизации)
Какие красавчики получились. Зимой такие помидорки к картошечке будут очень и очень… Спасибо Танюш, за еще один доступный рецепт маринованных помидоров на зиму. Я тоже не люблю возиться со стерилизацией ))
Леночка, спасибо, я старалась :)
Как раз для меня))Зимой понаслаждаемся маринованными помидорчиками))
Минималистический рецептец просто прелесть, обожаю такой подход в готовке!
У нас маринованные помидорки всегда первыми улетают за праздничным столом, надо накрутить их по твоему рецепту, Танюш, отличный вариант.
а уксус к маринаду как расчитать.у нас он 5процентный а везде 9
Оксана, честно сказать, не знаю. Я бы брала почти в два раза больше 5%. Но не могу с уверенностью сказать, что так нужно делать.
Как лихо можно расправиться с помидорами по предложенному рецепту. Дай Бог, чтобы крышки не начало взрывать. УДАЧИ!
Попробую изготовить, жена болеет.
Святослав, пусть жена Ваша поскорее выздоравливает. А Вы попробуйте, если не шутите). Дело то совсем не сложное.
Вы заливали горячим рассолом? И первые два раза кипятком, не остывшим? Я сделала по вашему рецепту зеленые помидорки…от кипятка кожица скукожилась((((
Анна, я заливала горячей водой. Но у меня были помидоры «сливы», а у них шкурка прочная. Так что с ними было все в порядке. По рецепту рассол не нужно охлаждать.
Как хранить такие помидоры,можно ли не в холодильнике?
Такие помидоры хранятся как обычная консервация. Без холодильника.
Cколько берём за стакан 200грамм или 250 грамм?
250 мл
Наташ, я тут несколько дней назад попробывала замариновать помидоры черри по твоему рецепту ! Процесс оказался несложный ! Думали, что оставим заветные баночки на зиму, но не удержались и сегодня одну вскрыли ! Вкус обалденный ! Учитывая, что помидорки черри небольшие-то ещё вкуснее есть, отличная закуска и способ консервации ! Молодец !