Холодный морковно-имбирный суп-пюре

Всем любителям холодных супов предлагаю приготовить морковно-имбирный суп-пюре, который мы недавно открыли для себя в одном ресторане. Он настолько понравился, что ребенок мечтал второй раз сходить туда побыстрее, чтобы такого супчика съесть.

А потом мы решили, что и сами можем его делать. И вот приготовили. О происхождении его ничего неизвестно. Могу только сказать, что ели мы его в итальянском ресторане, но  я сильно сомневаюсь, что он итальянский. Где-то я прочитала, что он английский, но у меня дома имеется преинтереснейшая книжка английских супов. Там такой не упоминается… Так что остается только гадать.

Я уже делала когда-то морковный суп-пюре по французскому рецепту. Но этот намного оригинальнее. Так что, если любите морковь, обязательно делайте.

Ингредиенты на морковно-имбирный суп-пюре

• 700 г моркови
• 1 средняя луковица
• 1 ст. лож. растительного масла
• 10 см. свежего корня имбиря
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл сливок (10% жирности)
• Перец и соль по вкусу
• Несколько креветок из расчета на каждую тарелку для подачи

Как приготовить морковно-имбирный суп-пюре

Этот суп нужно начинать готовить из приготовления овощного бульона.  С ним намного вкуснее, чем просто с водой. Поэтому берите овощи, которые подойдут для бульона (лук, лук-порей, морковь, сельдерей, зелень петрушки, укропа, зубчики чеснока, лавровый листочек, несколько горошин черного перца, несколько бутончиков гвоздики) и варите бульон. У меня в этот раз был такой набор, так как сельдерея не оказалось, и тоже получилось хорошо.

Так вот, пока варится овощной бульон, можно почистить и помыть морковь, нарезать ее небольшими кусочками.

А также почистить от шкурки корешок имбиря. Порезать на кусочки.

Потом почистить лук, нарезать мелко и поджарить лук на растительном масле до прозрачности.

Потом выложить поджаренный лук в кастрюлю, добавить в нее морковь и имбирь кусочками. Залить овощным бульоном, посолить, поперчить и варить до готовности моркови.

После того, как морковка сварилась, переложить весь суп в блендер, добавить сливки и взбить до образования супа-пюре.

Перед подачей после того, как вы разольете суп по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько вареных креветок.

Мы ели этот суп сначала теплым, так как нету сил было ждать, пока он остынет: было вкусно. А потом еще и холодным. И так и так вкусно. Но холодный морковно-имбирный суп-пюре получатся вкуснее, а летом еще и приятнее!

Да, и хочу еще сказать, что я только рецепт записала, а готовила и фотографировала моя доченька. За что ей наше мерси).

Надеюсь, что и вам такой супчик понравится.

Приятных вам кулинарных открытий!