Главная » Супы и бульоны » Холодный морковно-имбирный суп-пюре

Холодный морковно-имбирный суп-пюре

Всем любителям холодных супов предлагаю приготовить морковно-имбирный суп-пюре, который мы недавно открыли для себя в одном ресторане. Он настолько понравился, что ребенок мечтал второй раз сходить туда побыстрее, чтобы такого супчика съесть.

холодный морковно-имбирный суп

А потом мы решили, что и сами можем его делать. И вот приготовили. О происхождении его ничего неизвестно. Могу только сказать, что ели мы его в итальянском ресторане, но  я сильно сомневаюсь, что он итальянский. Где-то я прочитала, что он английский, но у меня дома имеется преинтереснейшая книжка английских супов. Там такой не упоминается… Так что остается только гадать.

Я уже делала когда-то морковный суп-пюре по французскому рецепту. Но этот намного оригинальнее. Так что, если любите морковь, обязательно делайте.

 

Ингредиенты на морковно-имбирный суп-пюре

  • 700 г моркови
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст. лож. растительного масла
  • 10 см. свежего корня имбиря
  • 1 литр овощного бульона
  • 200 мл сливок (10% жирности)
  • Перец и соль по вкусу
  • Несколько креветок из расчета на каждую тарелку для подачи

 

Как приготовить морковно-имбирный суп-пюре

Этот суп нужно начинать готовить из приготовления овощного бульона.  С ним намного вкуснее, чем просто с водой. Поэтому берите овощи, которые подойдут для бульона (лук, лук-порей, морковь, сельдерей, зелень петрушки, укропа, зубчики чеснока, лавровый листочек, несколько горошин черного перца, несколько бутончиков гвоздики) и варите бульон. У меня в этот раз был такой набор, так как сельдерея не оказалось, и тоже получилось хорошо.

холодный морковно-имбирный суп на жаркое лето

Так вот, пока варится овощной бульон, можно почистить и помыть морковь, нарезать ее небольшими кусочками.

А также почистить от шкурки корешок имбиря. Порезать на кусочки.

Потом почистить лук, нарезать мелко и поджарить лук на растительном масле до прозрачности.

Потом выложить поджаренный лук в кастрюлю, добавить в нее морковь и имбирь кусочками. Залить овощным бульоном, посолить, поперчить и варить до готовности моркови.

холодный имбирный суп

После того, как морковка сварилась, переложить весь суп в блендер, добавить сливки и взбить до образования супа-пюре.

очень вкусный холодный морковно-имбирный суп-пюре

Перед подачей после того, как вы разольете суп по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько вареных креветок.

Мы ели этот суп сначала теплым, так как нету сил было ждать, пока он остынет: было вкусно. А потом еще и холодным. И так и так вкусно. Но холодный морковно-имбирный суп-пюре получатся вкуснее, а летом еще и приятнее!

морковно-имбирный суп с креветками

Да, и хочу еще сказать, что я только рецепт записала, а готовила и фотографировала моя доченька. За что ей наше мерси).

Надеюсь, что и вам такой супчик понравится.

Приятных вам кулинарных открытий!

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

2 комментария к "Холодный морковно-имбирный суп-пюре"

  1. Nasati

    Таня, сделала морковно-имбирный суп по твоему рецепту. Действительно, вкусно и необычно. Мужу больше понравился в холодном виде, а мне — в теплом)) Может потому что приготовила, отнюдь, не в жаркую погоду)
    Имбирь дает неожиданную нотку. На любителя, конечно. Но так как мы имбирь и любим, и уважаем за все его полезности, в нашей семье такой суп займет почетное место в рационе)) Спасибо, Танечка, за такой изысканный рецепт!!

    Ответить
    • Татьяна

      Наташа, я рада ;) Я тоже думаю, что уже не в жару его вполне можно готовить, как теплый суп. Мне он теплый тоже понравился.

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: