Главная » Основные блюда » Колобок, колобок, я тебя съем!

Колобок, колобок, я тебя съем!

Эта фраза очень уместна в данном случае. Я тут поскребла по сусекам… Мясные колобки с секретом, рецепт с фото которых сегодня предлагаю, способны удивить или заинтриговать, а если ни то, и ни другое, то просто вызвать улыбку. Словом, готовим сегодня с любовью.

мясные колобки - рецепт с фото

Это блюдо покорил меня своей простотой и оригинальностью: из обычных продуктов делается сюрприз. Было у меня куриное филе, которое собиралось быть котлетками. Но они сильно блекнут из-за своей банальности рядом с такими мясными шариками, я бы даже сказала, шарами, в которых можно положить «секрет».

В его качестве могут быть шампиньоны, как в данном случае, или любые другие грибы, или тушенные овощи, или другое (придумать самому).

Так вот, для мясных колобков нам понадобятся

Ингредиенты

  • 3 куриных филе (из расчета одно филе на два колобка)
  • 1 яйцо
  • 1-2 кусочка батона, замоченных в молоке
  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • Растительное масло
  • Соль, черный перец
  • Пищевая пленка
  • 200 г твердого сыра
  • Пару щепоток паприки
  • 1 ст. лож. муки
  • 100 мл молока/сливок

Мясные колобки – рецепт приготовления

Для начала нужно перемолоть филе на фарш. У меня было мясо куриных грудок, но можно брать и мясо из окорочков: тоже подходит. Предварительно удаляем лишний жир, пленки, режем на куски и в мясорубку или блендер.

фарш на мясные колобки

Добавить отжатые от жидкости замоченные в молоке кусочки батона, положить сырое куриное яйцо, посолить, поперчить и хорошенько размешать. А потом этот фарш нужно отбить. Просто брать всю мясную массу рукой и шмякать о миску. Проделать это нужно, как минимум, раз пять-шесть.

Фарш готов, остается только отставить его в сторону, чтобы он доходил до кондиции, и можно заняться сюрпризом. Как я уже сказала, сегодня его роль играют шампиньоны с сыром.

Шампиньоны почистить, помыть, порезать на мелкие кусочки и жарить на небольшом количестве жира в сковороде. Они, как обычно, выпустят сок, он должен полностью испариться до того, как вы положите к ним нарубленный лук. Посолить, поперчить. И уже тогда жарить лук с грибами до красивого золотистого цвета. Если вы начнете с лука, то он из-за сока шампиньонов будет серого цвета и сначала сварится в нем, что нам не совсем нужно.

начинка для мясных колобков

Итак, получились красивые поджаренные грибочки с золотистым луком. Забираем восемьдесят процентов шампиньонов для начинки, и немного отставить просто в сковороде для соуса.

Отдельно натереть твердый сыр.

А дальше наступил самый интересный этап – формирование мясных колобков. Для этого мокрыми руками взять горсть фарша, положить его на кусок пищевой пленки.

формируем лепешку

Накрыть пленкой и сделать из фарша лепешку. Я делала это просто ладонью, но можно использовать и скалку.

второй этап

А затем вот так в пленке перенести на тарелочку: нам нужно, чтобы колобок начинал приобретать свою форму. Снять верхний слой пленки.

8-min

И положить сначала немного тертого сыра,

9-min

а потом начинку.

10-min

Взяв пленку за края, собрать лепешку с начинкой в шарик, и перенести этот шарик на мокрые ладошки.

11-min

Здесь уже стараемся сделать колобочек как можно круглее.

12-min

И складываем их на смазанный растительным маслом противень.

выложить на противень

В таком виде они отправляются в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

Через 10 запекания достать противень из духовки и посыпать шарики тертым сыром.

14-min

И пока они там себе пекутся, сделать соус. Для этого поставить на огонь отставленную сковородку с остатком начинки, посыпать грибы с луком ложкой муки, мешать, чтобы мука вобрала жир, а потом добавить молоко, довести до кипения и подождать образования нужной консистенции. А можно делать без муки, а просто добавить сливки или сметану, довести до кипения и выключить. Проверить на вкус, если что, добавить соли и перца по вкусу.

Ну а дальше достаем готовые мясные колобки из духовки, приправляем соусом. Так как фарш из куриной грудки может дать жизнь только бледнолицым колобкам, то можно присыпать сверху слегка паприкой (исключительно для вида). И вуаля! Готово!

колобки рецепт с фото

Желаю вам кулинарного вдохновения.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

13 комментариев к "Колобок, колобок, я тебя съем!"

  1. Ольга Парфенова

    Какой аппетитный колобок! Кто ж откажется его слопать!

    Ответить
    • Татьяна

      Так ото ж :x :sad:

      Ответить
    • рус4хелп

      Я бы такой приготовила, думаю вкуснятинка!!! :sad: :!:

      Ответить
    • рус4хелп

      Я тоже думаю, что он ВКУСЕН!!!! :!: Супер! Буду пробовать! :sad: Оказывается такая вкусняшка не так уж сложно готовится ;-)

      Ответить
  2. Галина

    Я сначала подумала, что прикол, а оказывается, на самом деле колобок. Интересный рецептик, супер! :cry:

    Ответить
  3. Людмила Дмитриевна

    Что говорить, Татьяна Александровна, как всегда, даёт рецепт превкусного блюда!

    Ответить
    • Татьяна

      Людмила Дмитриевна, спасибо, я очень рада, что Вам понравились эти колобочки )))

      Ответить
  4. Андрей Панченко

    Класс! Я бы сейчас такого колобка на обед скушал бы с большим удовольствием. Нужно жене показать рецепт =)

    Ответить
  5. Nasati

    Тань, как всегда, необычный и очень заманчивый рецепт! Надо решаться!!))

    Ответить
  6. Laralaram

    Друзья! Всех с наступающим Новым 2016 годом! Всем исполнения желаний! Добра, мира и благополучия!:roll:

    Чудненько! Оригинальная подача вкусного блюда! :sad:

    Ответить
  7. Влада

    Ух ты, аппетитный колобок. А если для ребенка делать — можно ещё и украсить, чтобы точно скушал такую игривую еду))

    Ответить
  8. Анна

    Ой, аж сразу слепить захотелось) Спасибо за идею с пищевой пленкой, в голову ни разу не пришло , что так начинку добавлять удобнее

    Ответить
  9. Евгения

    Оказывается Колобки разные бывают) А судьба у всех одна. Все равно их съедят. Конечно! А как такую красоту и вкуснятину не попробовать? Замечательный рецептик. Спасибо большое)

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: