Главная » Основные блюда » Паэлья – рецепт с морепродуктами

Паэлья – рецепт с морепродуктами

Здравствуйте, дорогие друзья!

У нас сегодня очень вкусное блюдо для большой компании. Предлагаю фото рецепт «Паэлья с морепродуктами», где подробно, шаг за шагом, вы узнаете, как приготовить это вкусное традиционное испанское блюдо.

Я не случайно написала, что оно для большой компании. Потому что, готовится оно в большой сковороде и его хочется разделить с друзьями. Что я и сделала вчера.

паэлья рецепт с морепродуктами

И пусть вас не пугает такое непривычное название: паэлья в переводе с испанского – это всего лишь сковорода. Именно в сковороде готовится и даже подается к столу это блюдо. Даже в ресторанах. И даже в ресторанах знатоки и любители этой вкуснятины предпочитают заказывать сообща и получают огромную сковородку изумительной красоты.

Только представьте себе: вам приносят на стол гору ярко-солнечного риса с морепродуктами, колбасками, овощами. Объедение!

Существуют разные рецепты самой паэльи, мы же с вами сегодня поговорим, как приготовить паэлью из морепродуктов.

Для начала нам нужны такие продукты

Ингредиенты

  • 400 г морепродуктов (коктейль морепродуктов)
  • 2 стакана риса
  • 1 л рыбного бульона
  • 2 помидора
  • 1 средняя луковица
  • 50-100 мл томатной пасты или томатного сока
  • 0,5  красного болгарского перца
  • 50 мл оливкового масла холодного отжима
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.лож. куркумы
  • 1 лимон
  • Петрушка
  • Соль, черный перец

Приготовление

Так как наша паэлья с морепродуктами, то без них нам не обойтись. Поэтому нужно купить смесь морских «гадов», включающую креветки, мидии, осьминожки, кальмары и прочую живность. Перед приготовлением нужно прочитать инструкцию приготовления на упаковке. Бывает, что они уже готовые и замороженные, а некоторых нужно готовить. Но, в любом случае вам их нужно будет разморозить. Я не говорю о тех счастливых обладателях свежих морепродуктов (вы пропускаете этот этап готовки).

фото рецепт паэлья с морепродуктами

Итак, морепродукты размораживаются.

для паэльи лук с чесноком

Отдельно нужно почистить лук и чеснок.

Помыть и взять половину красного болгарского перца. Я рекомендую красный, так как он добавит яркости нашему блюду, но можно, безусловно, и любой другой (зеленый и желтый). Удалить семена.

чистим болгарский перец

Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

приготовление паэльи

Как я уже говорила, нам потребуется большая сковорода, желательно, чтобы она была с крышкой. У меня вот такая.

большая сковородка для паэльи

Нагреть сковородку с половиной оливкового масла и поджарить морепродукты в течение 5 минут, не больше. В противном случае, они потом будут твердыми.

морепродукты для паэльи

После чего, морепродукты выложить со сковороды в отдельную тарелочку, а в сковороду добавить остальное растительное масло и пожарить в нем лук и раздавленный чеснок до прозрачности.

Потом добавить туда же болгарский перчик и жарить еще 5 минут.

лук и перец болгарский для паэльи

В конце положить нарезанный помидор и томатную пасту. У меня были помидоры черри в собственном соку и я заменила ими свежий. Зимой это как вариант.

помидоры в собственном соку для паэльи

Затем идет рис, туда же и, перемешивая, жарить 3-4 минуты, чтобы рис пропитался маслом.

паэлья с морепродуктами фото

Потом залить рис рыбным бульоном, посолить, поперчить, добавить куркуму. Вообще-то, испанская паэлья с морепродуктами готовится с добавлением шафрана, но я использую куркуму, так как она дает более насыщенный и яркий желтый цвет, и полезная, ко всему.

рис с бульоном

Готовить на небольшом огне до полной готовности риса.

паэлья в сковородке

После того, как рис готов, выложить сверху морепродукты, посыпать петрушкой, накрыть крышкой и подождать 5 минут. Если крышки у вас нет, то можно накрыть фольгой. И потом можно подавать с кусочками лимона, который нужно выдавить.

фото рецепт испанская паэлья с морепродуктами

Как я уже говорила, ставим на стол в сковороде.

фото рецепт паэлья с морепродуктами

К паэлье с морепродуктами подойдет сухое белое или розовое вино. И компания, безусловно.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

13 комментариев к "Паэлья – рецепт с морепродуктами"

  1. Ольга

    Безумно вкусное блюдо на вид! Я для себя не так давно открыла блюда с морским коктейлем и стала их постоянной почитательницей ;-) Лучше жарить морской коктейль не более 3-х минут, тогда действительно получается нежный вкус :smile:

    Ответить
  2. Ольга

    Таня, и рецепт, и само блюдо потрясающие. Я даже думала с паэльей выступить в вашем новогоднем конкурсе рецептов, так как оно одно из немногих, которые я умею хорошо готовить :) Использую всегда шафран — специально в Испании покупала. Хотя эта специя очень не дешевая, но придает необычный вкус.

    Ответить
    • Татьяна

      Оля, а вот шафран, который я здесь покупаю, меня совершенно не впечатлил… И что-то я не запомнила его вкуса совсем. :( Нужно будет опять поискать. А то я от него легко так в пользу куркумы отказалась. :)

      Ответить
  3. Ольга

    Я покупала в аэропорту в Испании 5 г за 25 евро, так что я теперь просто обязана запомнить его вкус :)

    Ответить
    • Татьяна

      О да, это точно! :)

      Ответить
  4. Вера

    Так и хочется с картинки попробовать
    Мне понравилась идея с черри в собственном соку добавить в паэлью. Надо попробовать.
    Я готовлю Плов с морепродуктами. Это очень вкусно!
    Спасибо, Татьяна! :smile:

    Ответить
  5. Юлия

    А мне так всегда нравилось это загадочное название — паэлья. И меня оно совсем не пугало, скорее, вдохновляло, как и вдохновил Ваш рецепт паэльи с морепродуктами.

    Ответить
  6. Снежана

    Паэлью никогда не готовила, но название звучит поэтически (хоть в переводе всего лишь означает сковородку), а выглядит очень и очень аппетитно! Осталось только пригласить дружную компанию в гости и приготовить это замечательное блюдо ;-)

    Ответить
  7. Елена

    Я тоже люблю паэлью, и готовить, и есть. :roll:
    Танечка, полностью с тобой согласна — для компании лучше блюдо и не придумать. Сытно, вкусно и красиво! :!:

    Ответить
  8. Светлана

    Морепродукты я очень люблю, паэлью с ними никогда не готовила. Для начала приготовлю небольшую сковороду, на пробу. А уже потом можно и для большой компании готовить

    Ответить
  9. Lada

    Опять на ночь глядя я пришла сюда… :sad: А здесь пир горой, и так откушать хочется такое аппетитное блюдо!! Пойду посмотрю, есть ли у меня хотя бы помидорки в холодильнике :???:

    Ответить
  10. Oxana Devi

    Спасибо за рецепт, все очень понятно и наглядно, но у меня дома только креветки и краб есть, можно этим обойтись или лучше еще кальмаров докупить (остальное не ем, боюсь :roll: )?

    Ответить
  11. Ольга

    Девчата,всем привет! А вот я боюсь готовить паэлью. Все хожу вокруг да около. Мой жених живет на юге Франции. Это место граничит с Испанией и испанская кухня там наравне с родной. Вот приедет в августе,хочу удивить его. Буду пытаться и пробовать.

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: