Паэлья – рецепт с морепродуктами
Здравствуйте, дорогие друзья!
У нас сегодня очень вкусное блюдо для большой компании. Предлагаю фото рецепт «Паэлья с морепродуктами», где подробно, шаг за шагом, вы узнаете, как приготовить это вкусное традиционное испанское блюдо.
Я не случайно написала, что оно для большой компании. Потому что, готовится оно в большой сковороде и его хочется разделить с друзьями. Что я и сделала вчера.
И пусть вас не пугает такое непривычное название: паэлья в переводе с испанского – это всего лишь сковорода. Именно в сковороде готовится и даже подается к столу это блюдо. Даже в ресторанах. И даже в ресторанах знатоки и любители этой вкуснятины предпочитают заказывать сообща и получают огромную сковородку изумительной красоты.
Только представьте себе: вам приносят на стол гору ярко-солнечного риса с морепродуктами, колбасками, овощами. Объедение!
Существуют разные рецепты самой паэльи, мы же с вами сегодня поговорим, как приготовить паэлью из морепродуктов.
Для начала нам нужны такие продукты
Ингредиенты
- 400 г морепродуктов (коктейль морепродуктов)
- 2 стакана риса
- 1 л рыбного бульона
- 2 помидора
- 1 средняя луковица
- 50-100 мл томатной пасты или томатного сока
- 0,5 красного болгарского перца
- 50 мл оливкового масла холодного отжима
- 2-3 зубчика чеснока
- 0,5 ч.лож. куркумы
- 1 лимон
- Петрушка
- Соль, черный перец
Приготовление
Так как наша паэлья с морепродуктами, то без них нам не обойтись. Поэтому нужно купить смесь морских «гадов», включающую креветки, мидии, осьминожки, кальмары и прочую живность. Перед приготовлением нужно прочитать инструкцию приготовления на упаковке. Бывает, что они уже готовые и замороженные, а некоторых нужно готовить. Но, в любом случае вам их нужно будет разморозить. Я не говорю о тех счастливых обладателях свежих морепродуктов (вы пропускаете этот этап готовки).
Итак, морепродукты размораживаются.
Отдельно нужно почистить лук и чеснок.
Помыть и взять половину красного болгарского перца. Я рекомендую красный, так как он добавит яркости нашему блюду, но можно, безусловно, и любой другой (зеленый и желтый). Удалить семена.
Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Как я уже говорила, нам потребуется большая сковорода, желательно, чтобы она была с крышкой. У меня вот такая.
Нагреть сковородку с половиной оливкового масла и поджарить морепродукты в течение 5 минут, не больше. В противном случае, они потом будут твердыми.
После чего, морепродукты выложить со сковороды в отдельную тарелочку, а в сковороду добавить остальное растительное масло и пожарить в нем лук и раздавленный чеснок до прозрачности.
Потом добавить туда же болгарский перчик и жарить еще 5 минут.
В конце положить нарезанный помидор и томатную пасту. У меня были помидоры черри в собственном соку и я заменила ими свежий. Зимой это как вариант.
Затем идет рис, туда же и, перемешивая, жарить 3-4 минуты, чтобы рис пропитался маслом.
Потом залить рис рыбным бульоном, посолить, поперчить, добавить куркуму. Вообще-то, испанская паэлья с морепродуктами готовится с добавлением шафрана, но я использую куркуму, так как она дает более насыщенный и яркий желтый цвет, и полезная, ко всему.
Готовить на небольшом огне до полной готовности риса.
После того, как рис готов, выложить сверху морепродукты, посыпать петрушкой, накрыть крышкой и подождать 5 минут. Если крышки у вас нет, то можно накрыть фольгой. И потом можно подавать с кусочками лимона, который нужно выдавить.
Как я уже говорила, ставим на стол в сковороде.
К паэлье с морепродуктами подойдет сухое белое или розовое вино. И компания, безусловно.
Безумно вкусное блюдо на вид! Я для себя не так давно открыла блюда с морским коктейлем и стала их постоянной почитательницей
Лучше жарить морской коктейль не более 3-х минут, тогда действительно получается нежный вкус 
Таня, и рецепт, и само блюдо потрясающие. Я даже думала с паэльей выступить в вашем новогоднем конкурсе рецептов, так как оно одно из немногих, которые я умею хорошо готовить :) Использую всегда шафран — специально в Испании покупала. Хотя эта специя очень не дешевая, но придает необычный вкус.
Оля, а вот шафран, который я здесь покупаю, меня совершенно не впечатлил… И что-то я не запомнила его вкуса совсем.
Нужно будет опять поискать. А то я от него легко так в пользу куркумы отказалась. :)
Я покупала в аэропорту в Испании 5 г за 25 евро, так что я теперь просто обязана запомнить его вкус :)
О да, это точно! :)
Так и хочется с картинки попробовать
Мне понравилась идея с черри в собственном соку добавить в паэлью. Надо попробовать.
Я готовлю Плов с морепродуктами. Это очень вкусно!
Спасибо, Татьяна!
А мне так всегда нравилось это загадочное название — паэлья. И меня оно совсем не пугало, скорее, вдохновляло, как и вдохновил Ваш рецепт паэльи с морепродуктами.
Паэлью никогда не готовила, но название звучит поэтически (хоть в переводе всего лишь означает сковородку), а выглядит очень и очень аппетитно! Осталось только пригласить дружную компанию в гости и приготовить это замечательное блюдо
Я тоже люблю паэлью, и готовить, и есть.
Танечка, полностью с тобой согласна — для компании лучше блюдо и не придумать. Сытно, вкусно и красиво!
Морепродукты я очень люблю, паэлью с ними никогда не готовила. Для начала приготовлю небольшую сковороду, на пробу. А уже потом можно и для большой компании готовить
Опять на ночь глядя я пришла сюда…
А здесь пир горой, и так откушать хочется такое аппетитное блюдо!! Пойду посмотрю, есть ли у меня хотя бы помидорки в холодильнике 
Спасибо за рецепт, все очень понятно и наглядно, но у меня дома только креветки и краб есть, можно этим обойтись или лучше еще кальмаров докупить (остальное не ем, боюсь
)?
Девчата,всем привет! А вот я боюсь готовить паэлью. Все хожу вокруг да около. Мой жених живет на юге Франции. Это место граничит с Испанией и испанская кухня там наравне с родной. Вот приедет в августе,хочу удивить его. Буду пытаться и пробовать.
Паэлья -божественное испанское блюдо, точнее «паэйа» (исп. Paella)- испанское (валенсийское) блюдо, неизменным ингредиентом которого является рис, традиционно подается в воскресный день или в день Святого Иосифа.
Спасибо за полезную информацию!
Паэлья — традиционное испанское блюдо, готовят которое в самых различных вариациях.