Главная » Закуски » Паштет из скумбрии «…нам бы всем на дно!»

Паштет из скумбрии «…нам бы всем на дно!»

 

Паштет из скумбрии – очень оригинальная закуска. Для любителей этой рыбы паштет из копченой скумбрии – настоящий подарок. И его нам сегодня преподносит Лара Моор.

Коронное блюдо у меня не одно — потому что я люблю готовить и готовлю со страстью и давно — у меня в сети только опубликовано рецептов, по которым я готовила, более 2 тысяч.

В принципе, я ем почти все… но, конечно же, есть продукты, которые мне больше нравятся, и которые меньше нравятся…

Овсяные хлопья ем, но, увы — не любитель!

Зато рыба и морепродукты… Ой, как люблю!

Вот была у меня чудесная копченая скумбрия (горячего копчения), ароматная, свеженькая, золотистая… Вот взял бы и съел — так просто… с картошечкой!

Ан нет — вот такое блюдо у меня «сотворилося», не скажу, что я совсем с нуля его придумала (мало ли всяких паштетов в мире кулинарии!), но именно в таком исполнении и с такими продуктами и в таких пропорциях — не побоюсь этого слова, так «мой» рецепт и  коронное блюдо получилось … А почему? — Скажу дальше!

паштет из скумбрии горячего копчения

А вот как я готовила!

Продукты на 2 маленьких паштета

  • Скумбрия горячего копчения — 1 штука (без кожи, костей и головы — только мясо 200 г)
  • масло сливочное (мягкое) 2 ст.л.
  • сыр сливочный (типа Филадельфии или Альметты) 3-4 ст.л.
  • гранатовый сок 250 мл
  • брусника из банки 75 г
  • желатин (сколько потребуется на 250 мл жидкости — по инструкции)
  • И опционно! — консервированный зеленый перец. Кто не любит острое — то может отказаться!

Приготовление

Все просто…

  1. 1.       Вначале приготовить брусничное желе.

 желе

Выжать гранатовый сок — я делаю это как обычно отжимают сок из цитрусовых: через пресс. А можно попросить любимого мужчину просто отжать половинки граната над ситом рукой!

добавить желатин

Желатин распустить в соке и дать набухнуть.

Нагреть, и, когда желатин распустится, то добавить бруснику. У меня консервированная из банки…

желе в форме

Размешать и разлить по 2 формочкам. У меня 2 формочки небольшие: размер 6,5 х 15 см.

*** Формочки рекомендую застелить пищевой пленкой — так будет легче доставать готовый паштет!

Дать брусничному желе схватиться.

  1. 2.       Рыбку разобрать

 

 скумбрия для паштета

— отделить мясо от кожи, костей и плавников.

 

 рыбное мяса

 

Протереть через дуршлаг или смолоть в блендере вместе с маслом и сыром.

Массу вымешать.

вымешать массу

По желанию добавить маринованный зеленый перец или — по вкусу — свежий рубленный укроп.

Вымешать до однородности.

*** Я не солила — рыба ведь и так соленая, а вы поправьте вкус по своему желанию!

паштет в формах

Массу выложить равномерно в формочки на желе.

Дать застыть на холоде.

Хранить в холодильнике.

хранить в холодильнике

Подавать, перевернув на сервировочное блюдо, — с белым хлебом, гренками, чипсами… Ела так с подругами! А для себя, вот грешна! — совсем не по-праздничному приготовила драники!

Почему коронное блюдо?

 — А потому что и «в мир, и в пир!» — то есть можете подать и на праздничный стол в виде закуски, а можно ведь и так — с драниками, на обед!

паштет с драниками

Паштетная масса очень удачно подчеркивается и освежается гранатово-брусничным желе!

Попробуйте! — Это немного необычно, но вкусно!

А приготовить сможет любая хозяйка!

Веселых и вкусных вам праздников!

Ваша Лара

Вкусно, красиво и празднично выглядит этот необычный паштет из скумбрии горячего копчения. Я точно буду делать, а вы, дорогие читатели?

Ну, а если не хотите возиться, вот вам рецепт запекания скумбрии в духовке интересным способом.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

8 комментариев к "Паштет из скумбрии «…нам бы всем на дно!»"

  1. Татьяна

    Лара, замечательная нямнямочка получилась! :arrow:

    Ответить
  2. Алексей

    В рецепте столько новизны и необычного, что мне, как мужчине, приготовить такое блюдо по такому рецепту сложновато. Просто копчёную рыбку с картошечкой — это моё.

    Ответить
  3. Tatiana

    Какой вкусный рецепт, и праздничный можно сказать. Обязательно приготовлю Татьяна.

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Татьяна, Лара вдохновляет своими коронными рецептами на подвиги на кухне. Я тоже попробую приготовить. У нас есть в продаже белорусское брусничное варенье. Оно для паштетов очень подходит. Я его и с печеночным люблю. Идея шикарная. Хотя, конечно, и просто скумбрию можно съесть. Это смотря какое настроение. :)

      Ответить
  4. Алевтина

    Не простой паштет, конечно для праздников, я бы так сказала, ингредиенты дороговаты, но думаю вкусно.

    Ответить
  5. Ирина

    Паштет с копченной скумбрии люблю, но на такой основе, как брусничное желе не готовила. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  6. Татьяна

    я представляю КАК это вкусно!!!! обязательно воспользуюсь рецептом!!!! даже не смотря на то, что скумбрия у нас дорогая :)

    Ответить
  7. Laralaram

    ой, таки да… вкусно было!

    Ну что дорого, то я не знаю, ну не семга же…
    И вообще на праздник можно!

    Спасибо всем за интерес к рецепту!

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: