Главная » Основные блюда » Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»

Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»

Сегодня, на мой взгляд, очень интересное блюдо. Вашему вниманию предлагается рецепт, как готовится вкуснейшая и нежнейшая пастрома из куриной грудки в домашних условиях, или проще говоря — пастрома из курицы «Забудьте о колбасе».

пасторма из куриного филе

Это блюдо, прикочевавшее к нам из кухни тюркских народов (вам, ведь, тоже это слово похоже на «бастурму»?), я считаю, стоит приготовить каждому. Особенно тем, кто старается готовить куриную грудку, запекая ее в духовке, и вам она уже в таком виде поднадоела. У меня тоже был такой период.

Больше того, такая пастрома из куриной грудки, приготовленная в домашних условиях, с успехом может быть холодной закуской для мясной нарезки. Получается вкусно и эффектно.

Поэтому, приступаем к делу.

Ингредиенты

  • 2 кусочка куриного филе

Для замачивания куриной грудки:

  • 0,5 литра молока
  • 2 ч.лож. соли

Для маринования:

  • 1 ст.лож. растительного масла
  • пару щепоток соли
  • 1 ч. лож. меда
  • 1-2 ст. лож молотой паприки
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 3 очищенные зубчика чеснока

Приготовление

Куриную грудку помыть, промокнуть бумажным полотенцем, срезать лишний жир, если такой есть. Затем в тарелке развести соль в молоке и положить туда куриное филе. В идеале, конечно, куриное мясо должно «мокнуть» в подсоленном молоке хотя бы ночь. Не забываем его поставить в холодильник. Но если у вас нет столько времени, а очень хочется сделать такую пастрому из курицы, то можно просто замачивать ее в течение трех часов. Да, кстати, если молоко вы не используете по каким-то причинам, оно заменяется на воду. А если хотите добиться более нежного вкуса, то можете в молоко положить ложку-две сметаны. Будет еще вкуснее.

куриная пастрома - рецепт

Потом, когда вы достанете куриное филе, его нужно туго связать, формируя «колбаски». Тогда у нас будет подобие колбасы, о которой говорилось вначале. У меня не было толстой нитки, поэтому у старалась изо всех сил сделать это красиво обычными нитками. Думаю, что толстой ниткой не нужно было бы столько раз обматывать.

пастрома из курицы забудьте о колбасе

Для маринада смешать растительное масло с подогретым медом, солью и указанными в раскладке специями. У вас получится такая яркая кашица, благодаря молотой паприке.

пастрома из курицы

Дальше куриную пастрому обмазать смесью для маринада и дать замариноваться в течение часа.

куриная пастрома

А потом запекать на противне в духовке при 200 градусах 20 -25 минут.

В любой случае рекомендую проверять на наличие сока, чтобы не выделялся при прорезании, ну и чтобы не сильно засушить. После выключения духовки оставить пастрому, чтобы она остыла вместе с духовкой, и, таким образом, дошла «до кондиции».

пастрома из куриной грудки

Перед подачей снять нитку, нарезать тонкими ломтиками и можно подавать.

В разрезе получается красиво и на вкус очень нежно и аппетитно.

пасторма

Ну, и на прощание сегодня скажу вам еще раз: забудьте о колбасе и делайте пастрому из куриной грудки в домашних условиях. Тем более, что это очень просто!

Кулинарного вам вдохновения!

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

15 комментариев к "Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»"

  1. Татьяна

    огромное спасибо, рецепт замечательный! :sad:

    Ответить
  2. Денис Нихаев

    Это просто невероятно! Действительно — слюнки текут ;-)

    Ответить
  3. Мария Тернова

    Рецепт несложный и очень привлекательный. Действительно, пора забывать о колбасе :sad:

    Ответить
  4. Ольга

    Это очень вкусно!Я уже попробовала. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  5. Николай

    Да будь у меня курицы побольше, ни за что колбасу бы не покупал. Ведь куриное мясо самый деликатес и диета.

    Ответить
  6. Светлана

    Хочу-хочу-хочу такую пасторму, отличный рецепт для диетпитания, и вкусно, и полезно!

    Ответить
  7. Елена

    Теперь точно можно забыть о колбасе )) Такая вкусняха на фото, как не приготовить? :cry:

    Ответить
  8. Елена

    Танюш, с переездом! Так уютно, просторно и светло стало на сайте, здорово! :mrgreen:

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Леночка. Сама радуюсь :smile: :idea:

      Ответить
  9. Георгий Лоскин

    Самая вкусная еда в самый жаркий период времени) то что нужно!) спасибо Вам!)

    Ответить
  10. Елена

    а ниткой обвязано 1 филе или 2?

    Ответить
    • Татьяна

      у меня одно, но можно и два соединить.

      Ответить
  11. Елена

    Рецепт прекрасный, делаю часто. Маринады делаю разные. О колбасе и думать забыли. Спасибо большое. :sad: :sad: :sad:

    Ответить
  12. Виктория

    Большое спасибо за прекрасный рецепт!
    все подготовила, жду теепрь, пока замаринуется ))
    но внезапно поняла, что не знаю, как запекать: в фольге или просто так?

    Ответить
    • Татьяна

      Виктория, без фольги. Фольгу я использую, чтобы проще противень было мыть ;)

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: