Перепелиные яйца по-шотландски

Перепелиные яйца и рецепты их приготовления мне встречались довольно простые. Мне кажется, что они сами по себе уже как игрушечные, и само их «участие» в рецепте уже его украшает. Как, например, яичница из нескольких перепелиных яиц кажется игрушечной и забавной.

И эта тоже довольно простая  закуска из перепелиных яиц. В виду приближающийся праздников, надеюсь, что кому-то пригодится такой рецепт. Я решила попробовать, чтобы оценить, стоит готовить на праздничный стол, или нет. Мне нравится, что получается такая закуска с сюрпризом: внутри каждого мясного шарика находится маленькое перепелиное яйцо.

Ингредиенты

• 9 перепелиных яиц
• 400 г свинины
• 1 куриное яйцо
• Соль, перец
• Щепотка молотого имбиря
• 1 стебля молодого зеленого лука
• Маленький пучок петрушки
• 100 г панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Перепелиные яйца — как варить? Все просто: положить в воду и варить после закипания 2 – 3 минуты. Затем залить холодной водой, чтобы они остыли, и скорлупа хорошо отделялась.

Остывшие перепелиные яйца почистить от скорлупы.

Мясо (я брала свинину, но можно взять и куриное мясо или индюшатину) перекрутить на мясорубке для получения фарша.

Порезать зеленый лук и мелко нарубить петрушку.

Смешать мясной фарш с луком и петрушкой, приправить свежемолотым черным перцем, молотым имбирем и посолить. Добавить одно сырое куриное яйцо.

Перемешать для получения однородной массы.

Весь получившийся фарш разделить на 9 шариков.

Из каждого шарика сделать мясную лепешку, положить в середину очищенное перепелиное яйцо.  А потом полностью прикрыть яйцо фаршем.

Затем обвалять приготовленные шарики в панировочных сухарях.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить шарики с яйцами со всех сторон на небольшом огне в течение 15 минут.

После жарки готовые шарики выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. А потом уложить в тарелку и можно подавать. Для красивой подачи можно уложить их на зеленые листья салата.  Мне результат понравился.

Желаю вам приятного аппетита.

И еще один рецепт с применением фарша и яиц — рецепт с фото пирога с мясом.