Главная » Салаты » Рецепт салата табуле

Рецепт салата табуле

Всем привет!

Чем жарче на улице, тем меньше хочется совершать подвиги у плиты. Давайте сегодня приготовим арабский салат табуле, рецепт которого не предполагает такой уж серьезной «готовки», а сам салат может заменить основное блюдо в жару.

 

табуле рецепт

Он получается довольно питательный, так как в его состав входит булгар, а в нашем случае кус-кус. А его, как известно, достаточно просто залить кипятком и даже варить не нужно.

Когда-то очень давно я попробовала такой салатик первый раз в исполнении моего мужа. И он мне тогда не особенно понравился: в нем было много петрушки, был он кисленький и не особо вписывался в мои представления о традиционных салатах: там, где или овощи с маслом, или слоеный с майонезом.

Но времена меняются, наши привычки тоже, и вот мне уже самой захотелось его приготовить. Итак, арабский салат табуле.

Ингредиенты

  • 2 пучка петрушки
  • 1 пучок мяты
  • 2 шт. зеленого лука
  • 100 г крупы кус-кус
  • 2 красивых помидора
  • 2 огурца
  • Сок одного лимона
  • Соль по вкусу

Приготовление

Как я написала, самый оригинальный рецепт табуле предполагает использование булгара (это измельченная пшеница, которая прошла термическую обработку). В наших широтах такой пока не наблюдается. Но табуле наряду с булгаром готовят и из крупы кус-куса, поэтому я тоже рекомендую сделать так, как и сделала я. На упаковке моего кус-куса написано, что крупу нужно залить в полтора раза большим объемом кипятка, добавить ложку растительного масла и настоять эту «кашу» до готовности. Так я и сделала.

 салат табуле с кускусом

Помытую зелень изрубить самым жестоким и мельчайшим способом. Еще мельче, чем у меня на фото.

 рецепт салата табуле

Затем всю изрубленную зелень залить выдавленным соком лимона, убрав оттуда все зернышки, которые из лимона туда попадут (у меня почему-то лимон оказался очень урожайный). И отставить тарелку с зеленью в сторону, а еще лучше в холодильник, чтобы она пропитывалась этим соком.

 табуле рецепт с фото

Дальше можно приступить к нарезанию огурцов и помидоров.

Эти овощи режутся мелкими кубиками, на какие вы только способны. Чтобы это легче было сделать, нож вам понадобится очень острый.

 табуле с кус кусом

Сначала режем огурец на полоски, а потом каждую полоску на мельчайшие кубики.

И помидоры на кружочки, а потом тоже – на кубики.

 как приготовить табуле

Ну а дальше достать зелень с соком, добавить огурцы с помидорами и остывший кус-кус. Все перемешать. У меня получилось вот так.

 все перемешать в салатнике но не солить

Можно еще больше зелени: я подстраивалась под домашние вкусы и добавила немного больше кус-куса.

А дальше – не солить, а без соли отправить в холодильник на час перед подачей. Не солить, чтобы овощи не пустили сок.

 табуле - это салат с кус-кусом

А уже перед подачей посолит, перемешать и подавать на салатных листьях. Вот так.

В жару очень удобно: холодный бодрящий салат – второе можно не готовить.

Рекомендую приготовить:

Кускус — рецепт традиционного арабского блюда

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

9 комментариев к "Рецепт салата табуле"

  1. Елена

    Мне тоже нравится такой свежий, но питательный салатик. Готовила уже пару раз, очень вкусно!

    Ответить
  2. Наталья

    Получился овощной и сытный салат. Правда, не знаю, продается ли кус-кус у нас в магазине.

    Ответить
  3. Эллина

    Симпатичный. У нас что-то похожее продается, только кус-куса в разы больше, а вот, приготовить самой, как-то не додумалась. Хоть, и не жара у нас совсем, но беру на заметку

    Ответить
  4. Нонна

    Ого какой необычный салатик!

    Ответить
  5. Laralaram

    кашку такую готовлю, нравится… надо салатиком приготовить!

    Ответить
  6. Laralaram

    салат отличный, подача хорошая… а вот соли мне не надо — я не солю еду!

    Ответить
  7. Nasati

    Как раз на днях смотрела в магазине на кус-кус и думала, что надо найти рецепты с ним))
    Ты прочитала мои мысли)) Воспользуюсь, Танечка, рецептом! Спасибо!

    Ответить
  8. Светлана

    Да, на подвиги у плиты точно не тянет, замечательный салат с булгуром, спасибо за рецептик Танюш!

    Ответить
  9. Роман

    Необычный салатик! Спасибо обязательно попробую. уже переписал

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: