Рулетики из говядины с начинкой из спаржи
Здравствуйте, дорогие друзья!
Если хотите на этих майских выходных вкусняшку, готовьте это блюдо. Это рецепт о том, как приготовить изумительно вкусные рулетики из говядины с начинкой из зеленой спаржи, запеченные в духовке, приправленные аппетитными лисичками. Не знаю как у вас, а у меня уже только от одних их фотографий начинается слюноотделение.
Этим пикантным рецептом поделилась со мной моя подруга Виталя (постоянным читателям она знакома, как победительница интернет-голосования конкурса «Коронное блюдо»), за что ей отдельное спасибо.
Итак, этот рецепт для тех, кто думает, что приготовить из говяжьей вырезки. Если у вас есть возможность и желание объединить ее с зеленой спаржей, не сомневайтесь: блюдо съедается без остатка и за один присест.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 250 г молодой зеленой спаржи
- 2 небольшие луковицы
- 200 г лисичек (свежих или замороженных)
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл сухого белого вина
- 6 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- 120 мл воды
- 1 ст.лож. сливочного масла
- 5 веточек тимьяна
- Соль, черный молотый перец
Приготовление
Мясные рулетики в духовке начнем с нарезки говяжьего филе поперек волокон на кусочки толщиной от 5 до 7 мм.
Эти мясные кусочки нужно старательно отбить, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы получились тонкие отбитые мясные «лепешки».
Эти кусочки отбитого мяса посолить, посыпать молотым черным перцем.
Зеленую спаржу берите молодую (без толстых и твердых концов). Но если вам все-таки попалась спаржа с толстыми концами, их можно отломать или зачистить на концах (при помощи ножа для овощей). Всю спаржу помыть в холодной воде.
В каждый отбитый мясной кусочек завернуть 2-3 стебля спаржи.
Получившиеся рулетики из говядины с начинкой перевязать ниткой, чтобы они держались.
На сковороде нагреть растительное масло и обжарить на сильном огне рулетики до румяности. Дальше сложить рулетики на блюдо для запекания, застелив его предварительно бумагой для выпечки.
Лисички хорошо помыть, проследить, чтобы не было остатков земли или загрязнений. Просушить их бумажными полотенцами. Лук почистить и порезать на четвертинки.
В сковороде, в которой жарились рулетики, на среднем огне поджарить лисички с луком и чесноком 7 минут. В конце жарки добавить сухое белое вино, соль, перец и выложить грибы на рулетики в форму для запекания.
Туда же добавить воду, тимьян, масло сливочное и поставить в духовку (190 градусов) на 17 минут.
После того, как вы достанете рулетики из говядины с начинкой из духовки, оставьте их постоять минут 10, а потом можно подавать.
По-моему, очень аппетитно получается.
И еще сегодня рекомендую:
Приготовление свиных ребрышек в духовке
Приготовление сибаса в духовке
Рецепт салата из черешков сельдерея для похудения
Для тех, кому интересно, как чистить и готовить спаржу, размещаю видео. По-моему, полезное.
хороший рецепт и модная подача :)
Ой, а немцы с ума сходят по спарже! в сезон помешательство! а рецепт шикарный, богатый! браво!
Вот такие рулеты еще не закручивала, интересный вариант со спаржей, надо посмотреть ее в магазине. Цена на нее, правда, кусачая, но для праздничного меню отлично подойдет.
рулетики такие аппетитные, да еще с лисичками, точно будем готовить, дух такой пойдет, что все соседи сбегутся!
Конечно аппетитно получается! Я уже панически прикидываю, чем можно заменить спаражу…Редкий гость она в наших краях. Может стручковой фасолью?
Обожаю спаржу! Обязательно приготовлю такое необычное блюдо.
Танечка, присоединилась к твоему слюноотделению… Очень аппетитно!
У нас сейчас сезон белой спаржи, можно их с зеленой местами поменять?
Обычно готовлю такие рулетики со спаржей и беконом, но думаю стоит с мясом попробовать приготовить.
Пикантный рецепт, и от фотографий, и от описания начинается слюноотделение. Да, и за видео отдельное спасибо:)
Вот со спаржей что-то не часто «общаемся»)) Судя по всему, зря)) Может в этом рецепте вкус прочувствуется лучше! Спасибо, Танечка, за такой красивый рецепт!
Очень вкусно ваши рулетики смотрятся. Даже аппетит разыгрался :) Беру на заметку!
Довольно оригинальный рецепт. Не пробовал ещё мясо со спаржей !)
Татьяна, блюдо выглядит потрясающе! Хочется научиться готовить и баловать свою семью изысками, которые Вы предлагаете) Возьмете в ученики?
Светлана, добро пожаловать! :) Все предельно просто, стоит только попробовать.
Тогда под Вашим чутким on-line руководством начну тренироваться) А затем — с меня отчет о первых успехах
Договорились, Светлана! Надеюсь, что результат Вам понравится и с нетерпением буду ждать отчет. )))