Главная » Десерты » Соус сабайон — рецепт с грушей

Соус сабайон — рецепт с грушей

 

Здравствуйте, дорогие друзья!

Продолжаю тему валентинок, которая является главной сегодня. В качестве «десертной валентинки» предлагаю итальянскую вкусняшку. Итальянский десерт крем сабайон – рецепт с грушей и шампанским способен украсить романтический вечер и на кулинарном языке сказать о ваших чувствах. Короче говоря, не ограничивайте вашу фантазию и … порывы вашего сердца.

рецепт сабайон

Это итальянский десерт, несмотря на свое французское название. Есть предположение, что само название было привезено военными во время Итальянской кампании (которая в нашей истории называется итальянским походом Суворова).  Готовится он с использованием белого вина или ликеров, а его вариант с шампанским, говорят, был привезен во Францию поварами Катерины Медичи.

Как бы там ни было, основными компонентами сабайона являются яйца (и желтки), белое вино или шампанское и сахар. Очень часто в крем сабайон добавляются кусочки фруктов или ягоды. И часто сам крем сабайон используется в качестве соуса для того, чтобы запечь фруктовые десерты.

Я же сегодня предлагаю приготовить сабайон в качестве вкусного сопровождения для съедобных валентинок. Он будет делаться с грушей и мне кажется, что будет под силу каждой хозяйке.

Ингредиенты

(на 2 человека)

  • 1 груша (рекомендуется конференция или любая другая)
  • 1 куриное яйцо + 1 желток
  • 30 г сахара
  • 120 мл шампанского (у меня Советское)
  • 1 лимон

Для валентинок:

  • 4 ломтика сдобной булочки
  • 30 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 1 ст.лож. сахара
  • 1 яйцо

Приготовление

Для начала помыть и почистить от шкурки грушу. Порезать ее маленькими кубиками и полить соком одного лимона, чтобы она не потемнела.

Сдобную булочку (она должна быть вчерашнего производства, то есть не совсем свежей, чтобы удобнее было резать, и она не крошилась) разрезать на кусочки и из них вырезать сердечки. Можно воспользоваться формой для печенья или просто вырезать шаблон из бумаги, а потом использовать его для булки.

Для приготовления валентинок взбить яйцо, сахар и молоко в отдельной миске и обмокнуть в этой смеси кусочки булки в форме сердца.

На сковороде с антипригарным покрытием растопить масло и поджарить сердечки из булки по 2  минуты с каждой стороны.

В этой же сковороде поджарить кусочки груши в течение 1 минуты.

Затем взять салатницу или емкость, которую можно греть, разбить туда яйцо и добавить еще один желток, положить сахар и взбить до побеления. Когда желтый цвет станет светло-желтым, добавить  шампанское.

Поставить емкость на водяную баню и продолжать взбивать венчиком или электрическим миксером (лучше, конечно, второе) около 5 минут до образования густой и пенистой консистенции крема.

итальянский десерт соус сабайон рецепт с фото

Подают крем сабайон теплым, присыпав кубиками из груши, и украсив сердечками из булки.

Желаю вам красивого праздника!

 

И рекомендую сегодня:

Куриные крылышки в медовом соусе

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

16 комментариев к "Соус сабайон — рецепт с грушей"

  1. Татьяна

    вкусняшка удалась на славу! И песня славная

    Ответить
  2. Людмила

    Чудесный праздничный десерт и ролик замечательный, только мальчик Купидон уже такой большой вырос, с праздником, Татьяна! Пусть свет Любви освещает Вас всегда, не только в этот день!

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Людмила, подрос уже. Спасибо за поздравление. :)

      Ответить
  3. Алевтина

    Действительно вкусняшка к праздничному столу, и названиек соуса романтичное, как и сам праздник. С праздником Татьяна,желаю тебе большой и искренней любви.

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Алевтина! И Вас поздравляю с праздником!

      Ответить
  4. Laralaram

    очень изысканно! Прекрасный десерт!

    Ответить
  5. Елена

    Танечка,спасибо тебе за аппетитные и вкусные валентинки! С Днем святого Валентина! Желаю тебе любви, во всех ее проявлениях! :arrow:

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Леночка! И тебя с праздником. :)

      Ответить
  6. Tatiana

    Какой красивый и изысканный десерт. Танюша поздравляю с Праздником.

    Ответить
    • Татьяна

      Танечка, спасибо за поздравление. :)

      Ответить
  7. Ольга Кутуева

    Какой романтичный крем с шампанским! Точно, равнодушным не оставит никого! Спасибо, Танечка! С прошедшим пра3дником любви!

    Ответить
  8. Светлана

    Как красиво получились сердечки, невероятно красивый и вкусный рецепт сабайона!

    Ответить
  9. Эллина

    Ммм, звучит вкусненько. Танюш, а можно сухое вино взять вместо шампанского или именно в нем вся фишка?

    Ответить
    • Татьяна

      Эллина, именно с сухим белым вином сабайон чаще всего и готовят. Он, кстати, во время взбивания утраивается в объеме.

      Ответить
  10. Nasati

    Таня, какой оригинальный рецепт! И симпатичный глазу, и ушам)) Шампанское, груши, сабайон.. Спасибо!
    А за видео — отдельное спасибо))

    Ответить
  11. Эллина

    Тройной объем? Так это ж втройне приятно! И хорошо, что можно белое вино использовать, шампанское у нас дороговато для соуса

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: