Салат из чечевицы
Салат из чечевицы очень хорош как постное блюдо. Особенно рекомендую весной, когда наблюдается недостаток в витаминах. Я уже давно не готовила чечевицы. Некоторые рецепты ее приготовления можно посмотреть на блоге.
Так как я решила готовить постные блюда, то первым делом вспомнила о ней. Вот салат из чечевицы я раньше еще не делала.
Не знаю как вам, а мне кажется, что чечевица даже вкуснее фасоли получается. Хотя фасоль я тоже люблю.
Ингредиенты
- 1 большая свекла
- 100 г зеленой чечевицы
- 2 зеленые луковицы
- 2 яблока
- 1 ст.лож. растительного масла
- 1 ст.лож бальзамического уксуса
- 0,5 лож. яблочного или малинового уксуса
- Соль, черный перец
Приготовление
Свеклу помыть и сварить в отдельной кастрюльке. Слить воду и охладить свеклу. Потом ее почистить от шкурки и нарезать кубиками в салатник.
Пока варится свекла, перебрать чечевицу. Помыть ее хорошенько несколько раз. Воду слить, крупу залить чистой водой, посолить и сварить до готовности. Следить, чтобы она не разварилась. Если у вас много воды в кастрюле, после варки ее можно просто слить. Чечевицу процедить через сито и отправить в салатник к нарезанной свекле.
Мелко нарезать зеленый лук и тоже положить в салатник. И затем – очередь за яблоками. Их почистить от шкурки и семян и нарезать небольшими ломтиками. Если вы яблоки режете заранее, то рекомендую их взбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Или положить их в воду и порезать перед самой отправкой в салатник.
Все перемешать, заправить растительным (лучше оливковым) маслом, бальзамическим уксусом, яблочным или малиновым уксусом, посолить, поперчить свеже молотым черным перцем. Еще раз перемешать.
Затем выложить в красивый салатник и можно подавать. Салат из чечевицы со свеклой и яблоками готов. Я приготовила сегодня его первый раз, и он мне понравился. Теперь буде делать его. Благодаря присутствию в нем свеклы он похож на винегрет. Но это только с виду. И смотрится он, кстати, тоже неплохо.
Желаю вам приятного аппетита.
Танечка, огромное спасибо за этот салат!
Любим чечевицу, но все больше похлебку из нее. А вот сочетание чечевицы и свеклы — интригует. Обязательно попробую!
Яркий, красивый салат по виду. И очень легкий. Чечевица и свекла незаменимый в кухне. Мне нравятся такие салатики.
Очень люблю чечевицу! А я сегодня делала из нее пюре.
Спасибо за рецепты из чечевицы.Рецепты вкусные.Я только перец жгучий везде добавляла.Салатик с любимой свеклой -просто объедение.Вам успехов в дальнейших придумываниях новых рецептиков.
Хороший рецепт,но попробуйте в этом салате чечевицу не варить ,а прорастить .Очень вкусная проросшая чечевица ,мне кажется она вкуснее зелёного горошка ,тем более прорастает она за сутки .
Нина, очень интересно. Пророщенную чечевицу я еще не пробовала.
А я как-то чечевицу стороной обхожу, даже не знаю и почему. Тут у Вас так вкусно! Появились соответствующие мысли!
Чечевица — очень поле3на, весной это особенно актуально! Очень аппетитный, яркий салатик получился! Спасибо, Танечка, 3а рецептик! Будем пробовать!
Чечевица любимая еда азиатцев. Особенно ее любят в столице Узбекистана в Ташкенте. Не бывает день, чтобы не готовили или суп — мошхурда, или каша — мошкичира,из чечевицы. Автор здесь привел два неточности: во-первых, не бывает зеленая чечевица, как у гороха, у нее сорт такая зеленая. Темно-зеленая чечевица — самый распространенный и вкусный сорт чечевицы. Во-вторых, чечевица не вариться как другие зерна,а нужно под закрытой крышкой нужно от 40 до 60 минут томить на медленном огне. Тогда чечевица становиться пышным и мягким. Если его кипятит обычно, чечевица становиться твердым. Чтобы чечевица не пучила живот, нужно добавить анис или бадьян.
Спасибо за такое дополнение к статье. На чечевице, которая у нас продается, написано зеленая. А на самом деле она темно-зеленая. Это правда. А по поводу варки. Варила на небольшом огне, но твердой она не стала.:) И за анис и бадьян — отдельное спасибо. :)