Главная » Праздничные салаты » Cалат Кобб — американская классика

Cалат Кобб — американская классика

Сегодня готовим по-американски. Предлагаемый рецепт с фото «Салат Кобб» — это традиционный американский салат, который можно сравнить с нашим Оливье: не потому что новогодний, а потому что классика.

История его создания более-менее известна. То есть считается, что он был придуман где-то в тридцатых годах. И совершенно точно известно, что назван он был в честь владельца ресторана Brown Derby (Браун Дерби), расположенного в Голливуде.

Владельца звали Роберт Говард Кобб, вот салат и получил свое название от фамилии этого господина. Правда, точно так и неизвестно, сам ли владелец придумал его, собрав продукты на одной тарелке, или его придумал шеф-повар этого ресторана. Но этот салат был там фирменным блюдом.

рецепт с фото салата кобб

Интересным мне кажется и тот факт, что для того, чтобы запомнить состав продуктов, которые используются в салате, был придуман акроним (то есть, аббревиатура): «EAT COBB» (в переводе с английского означающий буквально «ешь Кобб»), что в английском расшифровывается как: Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue cheese», где Egg – яйцо, Avocado – авокадо, Tomato — помидор, Chicken — курица, Onion — лук, Bacon — бекон, Blue cheese – сыр с плесенью или голубой сыр. Вот собственно, и почти весь список, который нам необходим для такого американского салата.

С учетом того, что он такой сытный, он легко может подаваться, как салат и основное блюдо одновременно. А так как набор салата немаленький, то, мне кажется, интересно его подавать как праздничный салат. Я решила не ждать повода, а провести репетицию уже сегодня. Вот, что получилось.

          Ингредиенты

  • 1 большой салат ромэн (можно айсберг или, в крайнем случае, любой другой листовой салат)
  • Несколько помидоров (2-3 штучки)
  • 2 яйца
  • Несколько зеленых луковиц
  • 1 авокадо
  • 120 г сыра с плесенью (подойдут рокфор, горгонзола, данаблу и т.д.)
  • 4 кусочка бекона
  • 1 куриная грудка (она же филе)
  • 1 ст.лож. оливкового масла

Для салатной заправки:

  • 0,5 ложки меда (если мед не жидкий, растопить на водяной бане до жидкого состояния)
  • 1 ст. лож. бальзамического уксуса
  • 1 кофейная ложка горчицы с зернышками
  • Сок четвертины лимона
  • 1 ст.лож. винного уксуса
  • 1,5 ст.лож. оливкового масла
  • Соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Листья салата промыть в чистой воде, потом просушить. Если у вас есть сушилка для салата, то вы – счастливый человек, и сушите салат в ней. У меня нет такого чуда, поэтому я сушу листовой салат при помощи обычного чистого кухонного полотенца. (Я заворачиваю в полотенце листики и встряхиваю несколько раз, или над мойкой, или, высунув руку из окна балкона — у меня одиннадцатый этаж и до земли водичка практически не долетает.)

ромен

  • Так вот, нам нужны чистые сухие листья салата. Некоторые их режут, но я давно усвоила, что резать не рекомендуется, так как металл окисляется с зеленью, а лучше порвать руками на небольшие кусочки: так и ваша положительная энергия передается через салат, и листики подольше сохранят свой свежий и «бодрый» вид. Кусочки листьев салата разложить в тарелку, на которой салат Кобб будет подаваться и отставить в сторону.

тарелка с салатом

  • Так, с листьями салата справились, переходим к другим компонентам: помыть помидоры и нарезать их кубиками. Можно брать помидоры-черри, тогда вам нужно будет просто разрезать их пополам.

 

  • Куриную грудку посолить, поперчить и поджарить с двух сторон на столовой ложке оливкового масла до золотистой корочки с двух сторон. После того, как грудка поджарена, охладить ее и нарезать ломтиками или небольшими кусочками.

жареная грудка

  • Тем временем, нагреть духовку до 200 градусов. Разложить кусочки бекона в сковороде, покрытой бумагой для выпечки, и поджарить их в течение 10 минут до хрустящего состояния. После чего достать и положить на впитывающую салфетку, чтобы убрать лишний жир и охладить. Можно, конечно это проделать в сковороде, без использования духовки (поджарить, имеется в виду).

 

  • Яйца сварить, охладить, почистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками. Иногда белки и желтки яиц для этого рекомендуют резать раздельно. Но я считаю, что в этом нет необходимости, разве если вы не хотите, чтобы у вас была отдельно белая и желтая полоска.

 

  • Сыр с плесенью тоже нарезать небольшими кусочками. Не знаю, как вы относитесь к сыру, но такой сыр – моя слабость. И он только украшает любое блюдо своим присутствием.

 

  • У авокадо удалить орех и снять шкурку. Тоже нарезать небольшими кусочками. Думаю, что не лишним будет напомнить, что авокадо нужно брать только мягкое (то есть, спелое), иначе – уж лучше без него, потому что не будет хорошего вкуса.

кусочки авокадо для салата кобб

  • Зеленый лук помыть и измельчить.

нарезка для салата кобб

  • А теперь можно собирать наш салат: вспомнить про тарелку с листьями салата и на нее уложить полосками красивенько все перечисленные и ранее подготовленные ингредиенты. Здесь нет обязательного порядка чередования, рекомендую просто ориентироваться на ваши предпочтения. Во французских кулинарных книгах я видела такой салат без полосок, а просто все перемешивается в салатнике и поливается перед подачей соусом. Но мне полосками нравится намного больше. Так – эффектнее.

выложить полосками

  • Отдельно в глубокой тарелке или салатнике смешать все ингредиенты для салатной заправки. Заправку подавать отдельно, в соуснике рядом с тарелкой для салата и поливать ею уже в тарелке. Иногда в такой салат еще добавляют маслины, но это не обязательно.

салатная заправка для кобб

Нам очень понравился салат Кобб. Очень отдаленно похож на салат «Цезарь».

рецепт салата Кобб

Успехов на кухне!

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

57 комментариев к "Cалат Кобб — американская классика"

  1. Laralaram

    отличная статья о легендарном салате!

    Ответить
  2. Елена

    Удивительный салат Кобб. Красивый вид и оригинальный состав. Пожалуй проведу репетицию по-вашему примеру, Татьяна. Спасибо, забираю рецептик в копилку!

    Ответить
  3. Эллина

    Про салатик Кобб не слышала, но способ его запомнить — уникальная находка! Вот бы со всеми рецептами так…

    Ответить
    • Татьяна

      Да, мне тоже это очень понравилось. :)

      Ответить
  4. Наталья

    С налету можно сказать по салату, что губа у америкосов не дура.

    Ответить
  5. Александр

    Хорошие ингредиенты салата, но вот авокадо в жизни не ел.

    Ответить
  6. Снежана

    Танюш, твой рецепт, как раз вовремя :smile: У меня намечаются гости, вот и приготовлю салат Кобб. Красивый,интересный и эффектный. Похоже, что и очень вкусный!

    Ответить
    • Татьяна

      Снежана, делай, не прогадаешь! Мы вчера с большим удовольствием его съели. Заправка у него очень вкусная. Если нет бальзамического уксуса, можно соевым соусом заменить. Я пробовала и так и так. Получается вкусно.

      Ответить
  7. Снежана

    Так и сделаю, соевый точно есть.

    Ответить
  8. Анна

    Такой салат сделаю точно. Заинтересовал. И я стараюсь уйти от майонеза. А в этом салате как раз заправка без него. И, кстати, очень интересная.
    Занесла рецепт в свою записную книжку.
    Очень он мне понравился.

    Ответить
    • Татьяна

      Анна, я тоже майонез очень редко ем, и то стараюсь сама делать. Надеюсь, что когда приготовите, то он Вам понравится.

      Ответить
  9. Ирина

    Красивая подача салата, очень полезный и уверенна, вкусный.

    Ответить
  10. Ирина

    Заправка у этого салата просто обалденная. Спасибо за рецепт. Беру в закладки.

    Ответить
  11. Андрей

    Никогда не ел авокадо. Думаю, надо сначала попробовать этот фрукт, а потом решить, добавлять в салат или нет. Остальное — нравится и вкусно. И конечно сытно, как вы правильно заметили.

    Ответить
  12. Елена

    Радуга вкуса и цвета! Танечка, мне нравится буквально все в этом салате. Для новогоднего стола будет то что надо — беру на заметку!

    Ответить
    • Татьяна

      Лена, я тоже уже себе решила, что для праздников буду использовать этот салатик: пока мало кто его знает, и смотрится интересно. :)

      Ответить
  13. Ирина

    Классный рецепт! Мне очень нравятся и ингредиенты и стиль оформления.

    Ответить
  14. Алёна

    Интересный салат. Беру на заметку. У меня уже целый сборник ваших рецептов)))

    Ответить
    • Татьяна

      :!: Замечательно, Алена. Надеюсь, Ваши близкие оценят их по достоинству. :arrow:

      Ответить
  15. Алла

    Как красиво выглядит ваш Кобб. Сохранила себе, надо будет тоже перед праздниками провести генеральную репетицию. Спасибо.

    Ответить
  16. Хуторная Елена

    Очень должен быть вкусный салатик! По крайней мере состав у него и вид очень аппетитные )))

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Елена, вкусный и сытный.

      Ответить
  17. Аксана

    Как раз для меня! Люблю сытные салаты. Вполне за основное блюдо сойдёт :)

    Ответить
    • Татьяна

      И мне тоже такие нравятся, Аксана. :)

      Ответить
  18. Валентина

    Какой красивый салат. Выглядит аппетитно и красиво.Беру на заметку.

    Ответить
  19. Ольга

    Люблю цветные салаты. Такой не пробовала — надо приготовить. Спасибки!

    Ответить
  20. Юля

    я когда прочитала про грудку, то тоже подумала, как и автор, что напоминает салат «Цезарь». Если это действительно так, то такой салатик мне точно понравится. ;-)

    Ответить
  21. Алена Яснева

    Какой вкусный салатик.Очень понравилось сочетание ингредиентов и особенно заправка!Спасибо!

    Ответить
  22. Игорь

    Надо бы такой салатик приготовить. Порадовать заодно домашних! ;-)

    Ответить
  23. Эллина

    Танюш, а вот вопрос на засыпку: когда кушаешь этот салат, его все-таки надо перемешать или так и есть по частям?

    Ответить
    • Татьяна

      Эллин, ну на тарелке лучше, конечно, перемешать. :)

      Ответить
  24. Татьяна

    действительно чем хорош салат, тем что сытный, и смотрится симпатично

    Ответить
  25. Катерина

    Хорошо, что салатная заправка отдельно идёт. Мне больше без неё нравится.

    Ответить
  26. Светлана

    Делала салат Кобб, но вот такую подачу не практиковала, а выглядит очень оригинально. спасибо за идею, Танечка :smile: .

    Ответить
  27. Людмила

    Салат замечательный, я в восторге от заливки. Вкуснее всякого майонеза!

    Ответить
  28. Vasiliy

    На вид, очень классно, спасибо, будем готовить, хотя бы разно нужно попробовать. Тем более что ингредиенты отличные все

    Ответить
  29. Алексей

    Неплохое сравнение с «Оливье», но, как мне представляется, более сложен в приготовлении.

    Ответить
    • Татьяна

      Алексей, оливье тоже пока нарежешь… :)

      Ответить
  30. Анна

    Красиво,необычно,аппетитно:)

    Ответить
  31. Александр

    Салат не на каждый день. Интересный состав. В принципе, как и у многих блюд на вашем сайте.

    Ответить
    • Татьяна

      Александр, я рада, что блюда Вам показались интересными. :)

      Ответить
  32. Людмила

    Оформление очень симпатичное, вкусный наверное!

    Ответить
  33. Алена

    Все и сразу и на одной тарелке. да, такой салат можно приготовить и на праздник. Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Алена, мне тоже кажется, что это именно праздничный салат. Хотя, у кого какие аппетиты… :)

      Ответить
  34. Алена

    Ну можно и в будний день себе праздник устроить :oops:

    Ответить
    • Татьяна

      Ага :) Я так и сделала. :) И никто не пожалел :)

      Ответить
  35. Алена

    Да еще б они пожалели :) И настроение поднимает и жизнь ярче становится. ;-) Сколько раз замечала — плохое настроение у домочадца — своргань что нибудь вкусненькое, в желудке потеплело и на душе отлегло :)

    Ответить
    • Татьяна

      Вот-вот, Алена, лучше не скажешь. :)

      Ответить
  36. Алена

    Еда — великая сила!!! Че то есть захотелось…. пошла на кухню…

    Ответить
    • Татьяна

      :) Приятного!

      Ответить
  37. Алена

    Класс!!!!! Очень понравился! Обязательно приготовлю! Обязательно! Беру себе на заметку.

    Ответить
  38. Ольга Кутуева

    Чудный салатик! Никогда не пробовала, но очень 3аинтересовал, и подача красивая!

    Ответить
  39. Любовь

    Интерресный салат, люблю такие рецепты от шеф-поваров, это внушает доверие.

    Ответить
  40. Nasati

    Хорошая подсказка в названии))
    И сам он радужный такой)) Будем теперь знать американскую салатную классику))

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Наташа, знать, и может быть, когда-то готовить. :)

      Ответить
  41. Любовь

    Интересный рецепт салат Кобб. Я о нем не слышала. Вот только сыр с плесенью — так и не привыкла к нему. Не могу, и все. А вот сестра обожает.

    Ответить
    • Татьяна

      Любовь, если такие отношения с этим сыром, то его можно заменить на любой другой твердый, который любите. :)

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: