Главная » Салаты » Сыроедная «селедка» под шубой

Сыроедная «селедка» под шубой

Дорогие друзья,

Сыроедная Селедка под шубой – коронное блюдо Седельникова Александра. Александр решил не отставать от своей жены Анечки Плетневой, чьи очень интересные и познавательные конкурсные работы уже опубликованы, и тоже прислал на конкурс свое коронное блюдо. Название интригующее для тех, кто знает классический рецепт селедки под шубой. Давайте послушаем Александра.

Здравствуйте!

Решил поучаствовать в этом прекрасном конкурсе.

Я — сыроед уже более 4х лет. Этот способ питания дал мне возможность сбросить около 30 кг и избавиться от различных проблем со здоровьем.

Не хочу рекламировать специально свой способ питания, но мне он нравится. Вся семья на нем теперь, и все мы увлеклись сыроедной кулинарией.

Многие считают, что сыроедные рецепты — обязательно очень сложные, с большим количеством ингредиентов.

«Лень готовить!» -так и говорят. «Там столько разных продуктов обычно в составе…к тому же если, к примеру, готовить крем или соус, все это надо очень медленно и вдумчиво перемешивать — почти медитативно…нет, меня на это не хватит. Да еще к тому же сыроедить — это дорого. В теплых странах — я понимаю, там много дешевых фруктов, а вот в России это почти невозможно». Это подлинный коммент из ФБ.

Я всегда удивляюсь: неужели «сложно», «трудно», «нужно время»- это относится лишь к сыроедным рецептам? Увлечение кулинарией вообще (любой)- не слишком быстрый процесс, причем наслаждение-то получаешь и от процесса, и от результата!

А с другой стороны, мы с женой тоже поклонники простоты во всем. И рецепты на каждый день должны быть попроще, чтобы, действительно, было не лень готовить после рабочего дня.

К тому же, нам повезло — мы сыроеды! Наши блюда готовятся еще быстрей традиционных, ведь не надо печь, жарить, варить. Не надо следить, чтобы не пригорело, выставлять температуру… Хотя, когда готовим сыроедные лепешки, выставляем 45-50 градусов на дегидраторе- и идем спать.

Каждое блюдо из нашего арсенала сохраняет максимально все витамины и энзимы, благодаря которым усваивается пища и прибывает жизненная энергия и сила!
«Да будет пища ваша лекарством вашим, а лекарство — пищей»,- сказал один великий врач прошлого. Для наших блюд эта фраза как нельзя более справедлива!

Только будьте осторожны, открою маленький секрет: сыроедными блюдами тоже можно объесться! Так что не переедайте! Лучше скушать немного, подождать часик, а потом покушать еще. А то, что захочется еще- это же ясно как Божий день! Ведь все так вкусно и полезно!

Таких блюд вы точно еще в жизни не готовили (если вы еще не сыроеды, конечно). Так что предлагаю Год Лошади, которая любит перемены, встретить оригинально и креативно — накрыть сыроедно-веганский стол! Или же — просто среди других блюд приготовить и сыроедные оригинальные. Гости не смогут понять сразу, что эти блюда- сыроедные и веганские. Например…

«Селедка» под шубой

селедка под шубой

Здесь, конечно же, нет никакой селедки! Спокойно, спокойно! Рыбку никто убивать и мучить не будет! И сырой кушать – тоже.

Роль «селедки» здесь выполняют водоросли вакамэ или нори (которые для суши).
В «рыбном» слое они сочетаются здесь с грибами (шампиньоны) и ялтинским сладким луком.

Получается более благородный вкус, чем у селедки, но «рыбный» вкус в нем четко прослеживается, как в хороших духах «сердечная» нота…

Здесь будет еще и «картофельный » слой. Без картошки. Сырую картошку некоторые сыроеды кушают, да и в сок добавляют, если делают такой себе овощной соковый микс- очень полезно. Сырая картошка для желудка полезна. Есть много народных рецептов на основе сырого картофельного сока — от гастрита и т д. Но я отвлекаюсь…Так вот, роль картошки в нашем салатике исполняют кабачки плюс авокадо!

Мужчины! Любой из нас может приготовить это блюдо самостоятельно! Это очень просто — и жену удивите! Если основной ваш стол не сыроедный, этот салат послужит отличной закуской! А если сыроедный или веганский — среди других блюд «селедка» займет достойное место. И традиция новогодняя будет соблюдена. Ведь всем нам дороги новогодние традиции – «сельдь под шубой», «оливье»… К слову, оливье по-нашему я тоже, наверное, пришлю на этот конкурс.

Также в нашем арсенале есть рецепты сыроедных суши и сыроедческой шаурмы. И сырой шоколад — спасение для сыроежек-сладкоежек. Так что, при желании, стол накрыть сыроеду на новый год можно очень разнообразно. И, практически, все рецепты достойны звания «коронного блюда», потому что готовятся они с любовью, с душой и с удовольствием.

Итак, нам понадобится:

Ингредиенты

Для «селедочного » слоя:

  • 300г шампиньонов
  • 1 сладкая луковица (небольшая)
  • 1 пачка нории (сушеных, а не жареных, мы брали фирмы Орегано)

Для «картофельного» слоя:

  • 1 средний кабачок
  • 2-3 авокадо (спелые)
  • 2 крупные морковки
  • 2 небольшие свеклы
  • Соль по вкусу

Для «майонеза»:

  • 150г кешью
  • 0,5 лайма
  • 1 ч ложка горчичного порошка
  • Морская соль, мед, сушеные петрушка и укроп- по вкусу.

1

Приготовление

Делаем майонез.
Кешью мелем в блендере в муку.

2 кешью в муку

Сок половинки лайма добавляем в кешью. Плюс немного воды. Ее количество можно варьировать по желанию. Я сделал майонез не слишком густой и не очень жидкий.

4 смешиваем и получаем майонез

Добавляем горчичный порошок, соль, мед (столовую ложку), приправы.  Перемешиваем. Майонез готов.

Теперь займемся салатом.

3 для первого слояГрибы и лук чистим и перемалываем в блендере в однородную массу. Нори рвем на мелкие кусочки и перемалываем. Добавляем в грибную массу.

перемолотое нори смешиваем с грибами -первый слой

Немного подсаливаем и перемешиваем хорошенько. Намазываем первый слой. Я готовлю этот  салат в съемной форме для торта. (Можно — в салатнице с высокими бортами).

5после первого слоя майонез

Затем промазываем его сверху майонезом.

Кабачок натираем на мелкой терке, авокадо режем мелкими кубиками. Смешиваем их. Намазываем второй слой. Промазываем майонезом.

6слой кабачков авокадо и майонез

Затем идет слой морковный. Трем морковь на мелкой терочке и выкладываем следующим слоем, сверху  опять — майонез.

7слой морковки

Повторяем рыбный слой и картофельный слой. Опять майонез.

И, наконец, свекла. Трем ее опять-таки мелко — и венчаем ею салат.

9свеклу покрываем майонезом

А сверху всего этого великолепия…  Ну,  вы догадались. Майонез!

Можно украсить сверху салатик как часы-куранты (новогодняя тематика) — сделать из нори или других овощей — стрелки, цифры римские и т д.

результат

Теперь — в холодильник! Лучше — на ночь. Салатик хорошо пропитается и будет вкуснее.

Надеюсь, вам понравится!

Александр Седельников
Домашний су-шеф-повар-сыроед

Спасибо,  Александр, за такой интересный рецепт. Мы, конечно, же знаем, кто у вас в семье шеф-повар. А для су-шефа это очень и очень заманчивое блюдо.

И рекомендация читателям:

Рецепт с фото салата «Кобб»

Рецепты из клубней фенхеля

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

12 комментариев к "Сыроедная «селедка» под шубой"

  1. Татьяна

    Александр, оригинальный у Вас салат получился. :!: Особенно «селедка» ;-) Надеюсь, что такая интерпретация привычного салата найдет своих поклонников среди читателей нашего сайта. :arrow:

    Ответить
  2. Алевтина

    Ну точно я селёдку под шубой делаю гораздо проще, а здесь всё сложней, но наверно намного и вкусней, обязательно попробую так сделать. Прямо раздразнили.

    Ответить
  3. Елена Метелева

    Очень интересный салатик! и судя по ингредиентам, вкусный! вот сырые грибы и сырые кабачки никогда не пробовала, смущают)) не получится из меня веганки, похоже :cry:

    Ответить
  4. Татьяна

    да, интересное сочетание ингредиентов! :)

    Ответить
  5. Александр

    сырые кабачки очень нежные на вкус.
    А грибы можно предварительно отварить тем,кто опасается кушать их сырыми.
    Можно также заменить их цв капустой.сырой)но нам больше нравится с сырыми шампиньонами.

    Ответить
  6. Laralaram

    мне понравилось блюдо, хорошие продукты… хотя я не сторонник сыроеденья, но такое блюдо с удовольствием!

    Ответить
  7. Татьяна

    необычная «селедка», интересно будет попробовать

    Ответить
  8. Елена

    Интересный вариант селедки под шубой, без селедки ;-)
    Надо будет приготовить такой своеобразный «майонез», попробовать какой он на вкус.

    Ответить
  9. Эллина

    Вот, опять удивили! Отличная семейка сыроедов у нас в конкурсе и очень активная! ;)
    P.S. Александр, какие красивые у Вас руки, с маникюром :roll:

    Ответить
  10. Евгений

    Наверное вкусно, но все-таки предпочитаю натуральную селедку, засоленную собственноручно.

    Ответить
  11. Алена Яснева

    Очень оригинальный рецепт»Селедки под шубой»)

    Ответить
  12. Плетнёва Анна

    Евгений, дело-то не в селёдке. и пикантность этого блюда в том, что все ингредиенты очень хорошо сочетаются между собой. да и сам салатик более лёгкий, чем традиционный салат. это лишь интерпретация.
    Люди!!!!!
    так вкусно, что мы аж повторили его практически сразу поле приготовления, и собираемся еще:))) в эту субботу!
    пальчики оближешь(и вместе сними тарелку, ложку и вилку ;-) :oops: :grin: )

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: