Главная » Основные блюда » Скумбрия в духовке с чечевичным кремом

Скумбрия в духовке с чечевичным кремом

Очередное блюдо из макрели. Скумбрия в духовке, которая подается с чечевичным кремом – о том, как вкусно запечь скумбрию по пошаговому рецепту с фото. Это блюдо для любителей этой жирной и полезной рыбы.

Когда я недавно разместила рецепт запеченная скумбрия в духовке, то я думала, что больше уже не будет рецептов с этой рыбой. На сайте с ней уже есть их целое множество. Но вот сегодня еще один.

«Почему бы не попробовать, если все равно скумбрию буду готовить?», — подумала я. Может, кому-то еще тоже приглянется эта печеная скумбрия в духовке и ему тоже так захочется сделать после прочтения этого рецепта.

скумбрия в духовке

Так вот, для этого рецепта понадобятся вот такие продукты

Ингредиенты

  • 1 скумбрия
  • 0,5 ст.лож. оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • 40 г коврижки (или пряника, или любого печенья)
  • 150 г зеленой чечевицы
  • 1 небольшая луковица
  • 40 мл. белого вина
  • 200 мл куриного или рыбного бульона
  • Щепотка молотого кориандра
  • 40 мл сметаны
  • Веточка тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, перец

Приготовление

  • Перед тем, как готовить скумбрию, если у вас замороженная рыба, то ее нужно разморозить. Затем выпотрошить, отрезать безжалостно и выбросить голову, а саму рыбку разделать на 2 филе. Шкурку не удаляем, она нам пригодится.

скумбрия в духовке рецепт с фото

  • С самого начала нам нужно разобраться с печеньем или пряниками. У меня в доме остались савоярди, после того, как я готовила тирамису. Вот я их и использовала. «На глаз» я взяла 3 штучки. Их нужно измельчить в крошку

как готовить скумбрию в духовке

  • смешать с мелко нарезанным сливочным маслом до однородности.

приготовление крошки

  • Эту массу распределить на фольге или бумаге для выпечки тонким блином или лепешкой,

 

  • сверху накрыть вторым листом и поставить в холодильник на час.

 

  • Почистить лук, мелко нарезать. В кастрюле или сковороде с тонким дном нагреть ложку растительного и сливочного масла и жарить лучок в течение 5 минут. Если кто привык жарить на растительном, как я, все равно добавьте капельку сливочного: вкус будет намного лучше.

лук для скумбрии

  • Потом добавить предварительно хорошо промытую чечевицу, перемешать. Чечевицу очень рекомендую предварительно замочить в воде и промыть в нескольких водах, так как почему-то она очень пыльная продается, и простого «промыть под водой» для нее недостаточно. Мыть нужно до того, как вода, что вытекает, остается совершенно чистой. И добавить в кастрюлю белое вино (если его у вас нет, то можно и не добавлять.) Вино придает особый аромат.

как вкусно запечь скумбрию

  • Нужно, чтобы оно выпарилось в течение 3 минут, потом добавить бульон (или воду или разведенный кубик бульона), щепотку кориандра, посолить, поперчить. Варится чечевица в течение 50 минут.

печеная скумбрия в духовке

  • После того, как чечевица сварилась, добавить в нее сметану, взбить ее миксером и протереть через сито, чтобы убрать шкурки. Так у нас получится чечевичный крем для скумбрии.

как сделать скумбрию в духовке

  • Пока готовится чечевица, можно заняться пряниками. Для этого достать из холодильника охлажденную массу с маслом, убрать верхний лист фольги и поставить в духовку, нагретую до 210 градусов, чтобы «блин» пропекся в течение 10 минут.

 

  • Достать из духовки, охладить и раскрошить на крошки.

крошка для скумбрии перемолотая

  • Уменьшить температуру духовки до 180 градусов. Форму для запекания или противень смазать оливковым маслом и уложить на него филе скумбрии шкуркой вверх. Сверху их нужно посолить, поперчить, положить рядом зубчик чеснока (его оставить в шкурке и просто раздавить ладошкой). Положить также веточку тимьяна или щепотку сушенного, если свежего у вас не будет, как это было у меня.

печеная скумбрия в духовке

  • Поставить противень  для запекания 4-5 минут. Следить за тем, чтобы кожа не вздулась.

 

  • После того, как вы достанете рыбу из духовки, ее нужно выложить на блюдо и посыпать сверху крошками, которые мы ранее испекли.

как вкусно запечь скумбрию

Такая рыба подается с ранее приготовленным с чечевичным кремом в виде соуса.  Очень вкусно. Все вместе дает очень хорошее сочетание.

Еще рекомендую:

Как приготовить рыбу окунь морской

Сибас в духовке в фольге

Дорада, запеченная в духовке

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

27 комментариев к "Скумбрия в духовке с чечевичным кремом"

  1. Елена

    Моя любимая скумбрия! Танечка, ты меня не перестаешь радовать и удивлять.
    :!:
    А если я вместо печенья возьму хлебные крошки? Или это принципиально, Тань?

    Ответить
    • Татьяна

      Лен, я думаю, что можно попробовать. Но здесь печеньки были сладкие и на разнице вкуса еще была игра. Мне каждый мой новый рецепт скумбрии нравится больше предыдущих. А здесь с чечевичным кремом получается совсем уже как не скумбрия. :)

      Ответить
  2. Tatiana

    Танюш какой оригинальный рецепт, скумбрия в духовке всегда получается очень вкусной. Ну а у тебя, с такой посыпкой и чечевичным кремом,так просто королевское блюдо получилось.

    Ответить
  3. Ирина

    Вот это скумбрия. Так интересно я еще не готовила. Такие необычные ингредиенты. Крем из чечевицы… Спасибо, Татьяна.

    Ответить
  4. Ирина

    Танечка, скумбрию я просто обожаю, Ваш рецепт необычный,беру себе на заметку. :smile:

    Ответить
    • Татьяна

      Ирина, у меня со скумбрией уже целая коллекция рецептов собралась, так что заходите. :)

      Ответить
  5. Эллина

    Нет, все-таки хорошо, что моя мама тебя не читает…;) :smile:
    Крем из чечевицы — никак не могу себе вкус нафантазировать… Тань, есть для него какое-то сравнение?

    Ответить
    • Татьяна

      Эллин, я чечевицу готовлю редко. Но каждый раз я восторгаюсь: как же это вкусно. Ну она мне ничего не напоминает, хотя бобовая. У нее вкус намного приятнее всех бобовых, я бы сказала. С этим кремом в виде соуса получается очень интересная рыбка. :)

      Ответить
  6. Эллина

    То, что рыбка интересная получается, я даже не сомневаюсь. Слушай, а она вот так, за 5 минут — раз, и готова?

    Ответить
    • Татьяна

      Да, она же уже в виде филе — поэтому тоньше. Мне тоже казалось, что маловато. Я специально все проверила — была готова. Так что и не нужно ее там больше сушить. :)

      Ответить
  7. Эллина

    Мдя, подготовка больше времени занимает и мытье посуды :)
    Таня, а расклад на одну рыбку или все же на две? На фото две вроде

    Ответить
    • Татьяна

      Расклад на одну. Я так и собиралась сделать. Чечевицы просто варила больше, поэтому у меня так много в кастрюле. А потом подумала, что сделаю я две. И мне всего хватило: и крошек (3 савоярди тоже больше, чем указано граммов), и соуса (крема). Кстати, забыла написать, что если крем из чечевицы будет густой ( у меня он именно такой и был), то нужно немного бульона в него добавить, чтобы он был на соус похож, а не на густое чечевичное пюре. Так что можно сказать, что на 1-2. С учетом того, что соус и чечевицы вкуснючий, то его нужно умножать на кратность рыбок.

      Ответить
  8. Анна

    Ну надо же, какой рецепт интересный! Так захотелось прямо сейчас попробовать это блюдо. Но, увы. Стоит его приготовить. Заинтересовал рецепт.

    Ответить
    • Татьяна

      Анна, если любите скумбрию, то очень рекомендую. :)

      Ответить
  9. Татьяна

    какая интересная рыбка получилась, и пряник есть, и чечевица… ну дайте хоть кусочек попробовать, ну пожалуйстаааа ;-)

    Ответить
  10. Любовь

    Действительно очень интересный рецепт. Я скумбрию в основном солю. Иногда просто тушу с овощами в кастрюле.

    Ответить
  11. Людмила

    Скумбрию часто запекаю в духовке, но вот рецепт с чечевицей для меня новинка. Попробую. :x

    Ответить
  12. Максимм

    Скумбрию пробовал только в копченом виде.Вкусна! А по Вашему рецепту вкус раскроется по новому! Попробуем) :!:

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Максимм, Вы правы: очень интересный результат получается.

      Ответить
  13. Светлана

    очень оригинальный рецепт! спасибо — буду пробовать)) необычное сочетание чечевицы с рыбой)

    Ответить
  14. Анна

    Скумбрию очень люблю, спасибо за рецепт :razz:

    Ответить
  15. Любовь

    Спасибо за интересный рецепт, надо будет также скумбрию приготовить :)

    Ответить
  16. Lidiya

    Чечевицу никогда не пробовала, считается, что она очень полезна витаминами А и В, спасибо за рецепт.

    Ответить
  17. Татьяна

    не перестаю удивляться вашим рецептам — крем из чечевицы — это просто супер уникальность!интересный рецепт — очень понравился.

    Ответить
    • Татьяна

      Татьяна, я рада, что смогла Вас удивить. :)

      Ответить
  18. Татьяна

    Это что то очень интересное, и совсем новое для меня этот чечевичный крем.

    Ответить
    • Татьяна

      Татьяна, это по типу супа-пюре из чечевицы. Только немного. В качестве соуса. :)

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: