Скумбрия со смородиновой начинкой
Сегодня немного нетрадиционный взгляд на привычное блюдо. Новый необычный испробованный пошаговый рецепт «Запеченная скумбрия в духовке со смородиновой начинкой», который готовится очень просто и рыба получается очень вкусной.
Про эту рыбу на блоге есть много рецептов. Этот мне понравился своей необычностью. Те, у кого в морозилке есть замороженные ягоды еще с предыдущего лета, меня поймут. Так вот, у меня еще с тех времен лежит кулечек красной смородины. А тут ей такое применение нашлось, не нарадуешься.
Мои старые рецепты для скумбрии, такие как Скумбрия запеченная с пряностями, и Фаршированная скумбрия, и Как запечь скумбрию в духовке без фольги, и другие – более классические, а здесь более креативный подход. Но уверяю вас, что готовить такую рыбу еще проще, чем предыдущие.
Самый длительный процесс здесь – это разморозить рыбу. Все остальное готовится на раз, два, три.
Я напишу раскладку на одну рыбу, а вы уже себе потом будете рассчитывать. Я сегодня одну приготовила для эксперимента.
Ингредиенты
- 1 рыба скумбрия (замороженная или свежая)
- 0,5 ст.лож. оливкового масла
- Горсть замороженной или свежей красной смородины
- 2 зубчика чеснока
- Щепотка сухого тимьяна (или веточка свежего)
- 1 чайная ложка винного или малинового уксуса
- 1 ст.лож. густой сметаны
- Соль, молотый белый перец
Приготовление
- Для начала рыбу нужно разморозить, если она замороженная, и выпотрошить. Помыть и просушить бумажным полотенцем.
- Духовку поставить греться до 180 градусов.
- Зубчики чеснока просто, не чистя, раздавить ладонью. Попробуйте – это просто. Ну, а если не получается, то можно и тупой стороной ножа. Вот так.
- Рыбу положить на противень, устланный фольгой или бумагой для выпечки. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Безусловно, красивее будут смотреться листики свежего тимьяна. Но такого у меня не было, поэтому я просто заменила его на сухой.
- Рядом на фольге выложить раздавленные зубчики чеснока и посыпать ягодами красной смородины.
- Сверху полить оливковым маслом и поставить в духовку для запекания. Сколько запекать скумбрию в духовке? 15 минут будет вполне достаточно. Но всегда можно проверить. После того, как вы достанете рыбку, немного отделить мясо от хребта и посмотрите, чтобы мясо не было розоватым. Если розоватость присутствует, то ее нужно немного допечь.
- После того, как наша рыба готова, ее нужно выложить на блюдо и полить винным уксусом. У меня не было винного, и я использовала малиновый. Чтобы было понятно зачем, скажу, что это дает эффект кислоты, и полностью убирает жирный оттенок в рыбе в добавок к красной смородине. В качестве соуса рекомендуется использовать густую сметану.
Чеснок дает свой аромат. Кстати, его можно съесть. Получается вкусно и эффектно. Вроде и рыба простая, и недолго готовить, а может сойти за нарядное блюдо. Мне, во всяком случае, так кажется.
Вот такая скумбрия со смородиновой начинкой у меня сегодня получилась. Надеюсь, кому-то тоже этот рецепт понравится.
Рекомендую:
Форель целиком запеченная в духовке
О, какие изыски — скумбрия со смородиной! Отличный рецепт, ты становишься гурманом, Танюшк
.
очень люблю такие безобразия…
ох и вкусная рыбка, и вполне симпатичная и оригинальная
Я люблю скумбрию обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Очень аппетитно, сразу захотелось скорее приготовить такую скумбрию!
Хороший рецепт, и мне кажется, не обязательно скумбрия.
Я скумбрию просто обожаю: вкусная, в меру жирная, без костей. Спасибо за чудесную идею приготовления скумбрии со смородиной. Забираю рецепт себе в копилочку.
Еще наверное нужно лимончиком сбрызнуть, получится еще более тонкий аром скумбрии.
Ирина, здесь смородина с винным уксусом делаю то, что обычно делает лимон. Поэтому можно и без него. :)
Мне очень нравится способ приготовления рыбы в фольге, это беспроигрышный вариант. Скумбрия получится очень вкусной.
Обожаю скумбрию! Я ее делаю без соли и без масла в цепторовской кастрюле — получается супер. Ваш рецепт тоже попробую сделать )
Скумбрия отличная рыбка и полезная. Я раньше думала, что скумбрия вкусная только копченая. Стоило один раз попробовать запечь, и теперь это одна из любимых морских рыб в моей семье. Мне нравится, что чистить практически нечего
Танечка, смотрю у тебя целая коллекция рецептов из скумбрии — буду знать куда идти за свежими идеями! Твоя скумбрия со смородиной — просто супер!
Лена, полностью с тобой согласна по поводу того, что очень легко чистить. А что касается рецептов из скумбрии — Welcome!
Оригинальный рецепт и очень вкусный. Татьяна, но можно брать и не только скумбрию.
Валечка, наверно, да. Нужно будет попробовать другую рыбу так сделать.
Таня, хорошо, что моя мама тебя не читает, она бы от одних фото и описание в экстаз впала — еще та любительница рыбки и всего, что с ней связано
Ты, наверно, стараешься, когда она к вам приезжает. :) В Нидерландах легко ублажить рыбой.:)
Такая рыбка и вкусно получается, и красиво на столе смотрится.
Столько уже не ела скумбрии, что даже забыла ее вкус. У нас другая рыба в магазинах.
Красота получилась. Ну и гарнирчик бы надо подать.
Только недавно у себя на блоге давала рецепт скумбрии, запеченной с лимоном, а тут вон какая красота и точно не меньшая польза!
Как же я давно не запекала скумбрию! А со смородиной — даже и не фантазировала))
Я уже два раза делала со смородиной. Необычно получается.
Со смородиной никогда не готовила рыбу. Интересно попробовать такую скумбрию приготовить.