Главная » Супы и бульоны » Суп-пюре из цветной капусты — наш самый любимый суп

Суп-пюре из цветной капусты — наш самый любимый суп

Очень мой любимый рецепт сегодня.Суп-пюре из цветной капусты – наш самый любимый суп, и в нем может использоваться любая капуста: свежая или замороженная – он все равно  вкусный.

Я его нашла в кулинарной книге, и, упростив «под себя», уже давно готовлю. У меня осталась половина огромной капустной головки после приготовления цветной капусты в духовке, и вот сегодня супчик из нее.

Может быть, вы тоже считаете цветную капусту неинтересной, как я до тех пор, пока не попробовала приготовить этот суп.

Его самый большой секрет: кроме цветной капусты у вас должна быть горчица с зернышками – без нее никак.

Но, обо всем по порядку.

рецепт супа-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

  • 1 головка (или 500 г цветной капусты)
  • 1-2 картошки
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 лавровый листок
  • 1 ст.лож. горчицы с зернышками (по типу французской)
  • Сметана (по желанию)
  • 80 г твердого сыра
  • Несколько кусочков хлеба
  • Щепотка белого молотого перца
  • Несколько веточек петрушки
  • Растительное масло

Приготовление

  • Почистить и помыть картошку, разрезать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы она варилась.
  • Цветную капусту разделить на соцветья, залить водой с уксусом (насекомые всплывают после такой процедуры). Если этого не делать, то они буду вариться с капустой. После этого соцветья капусточки отправить следом за картошкой.
  • Дальше почистить и помыть лук и чеснок, мелко нарезать и поджарить до прозрачности на растительном масле. И тоже – в кастрюлю. Добавить воды по уровню картошки (тогда суп-пюре будет густым). Если добавите больше воды – суп будет более жидким. Но это уже зависит от того, что вы любите. Положить лавровый лист (не больше одного). Раньше я всегда щедро добавляла 3-4 листа, но потом узнала, что этого не рекомендуют делать, потому что он добавляет горечь. А один – в самый раз.
  • Варить до готовности картошки и капусты: они должны быть мягкими.

суп-пюре

  • После того, как все сварилось, достать и выбросить лавровый лист, и размолоть суп погружным блендером. Посолить, поперчить
  • Далее добавить столовую ложку горчицы. Раньше я не понимала вкуса горчицы с зернышками. Считала, что если покупать горчицу, то русскую. Чтобы вкус ее чувствовался, а не так, одно название. Но в этом супе хороша именно такая: с зернышками. Потом очень вкусно разжевывать такие зернышки. Ну, если в доме не окажется именно такой, то все равно добавляйте горчицу. От нее вкус намного интереснее.
  • И в конце сделать сухарики. Я обычно режу белый хлеб кубиками, слегка поливаю их растительным маслом и поджариваю на сковороде.

приготовление супа из цветной капусты

  • Да, чуть не забыла про твердый сыр: натереть на терке. А петрушку нарезать или порвать руками.
  • В каждую тарелку можно добавить по столовой ложке сметаны. Со сметаной суп получается еще нежнее.
  • Итак, в тарелку налить суп-пюре из цветной капусты, посыпать тертым сыром, сухарями и петрушкой. Суп готов!

вкусный суп-пюре из цветной капусты

Это очень вкусно! Очень и очень.

И еще сегодня:

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

25 комментариев к "Суп-пюре из цветной капусты — наш самый любимый суп"

  1. Эллина

    Вот оно! Наверно горчички мне и не хватало… Пыталась делать супчик-пюре из цветной капусты — не пошло… Хотя на гарнир — на ура уходит. Спасибо за рецептик, сделаю в ближайшее время

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Эллин, там горчица всю погоду делает. :)

      Ответить
  2. Vasiliy

    Хороший суп, пюре мне всегда нравилось и младший сын его очень любит

    Ответить
    • Татьяна

      Василий, моя дочка его просто обожает!

      Ответить
  3. Светлана

    Мне такой упрощенный вариант оченно понравился, великолепный вариант супа пюре из капусты!

    Ответить
  4. Ольга

    Я люблю супы пюре из капусты и других овощей. К тому, они очень полезны.

    Ответить
  5. Laralaram

    не только вы такое любите!

    Ответить
  6. Tatiana

    Так просто и быстро можно приготовить вкусный и полезный суп, забираю рецепт, моя доча обожает такие супы.

    Ответить
  7. Эллина

    Вот, уже и хлебушек для греночек «подоспел», видимо настал час :) Таня, а горчичка не очень жгучая должна быть? Если типа французской, то она довольно с мягким вкусом

    Ответить
  8. Татьяна

    Эллина, горчица именно помягче. :arrow:

    Ответить
  9. Татьяна

    Это я себе смайли установила и хотела похвастаться ;-)

    Ответить
  10. Мария

    Какой аппетитный и полезный супчик!

    Ответить
  11. Валентина

    Какой вкусный и полезный суп из цветной капусты.Всегда готовлю овощные супы, в семье просто обожают эти супы. :|

    Ответить
    • Татьяна

      И мы любим овощные супчики!

      Ответить
  12. Снежана

    Пора и мне приготовить такой суп. Захотелось и рецепт доступный :smile:

    Ответить
    • Татьяна

      Снежана, рецепт действительно простой. :)

      Ответить
  13. Елена

    А я суп из цветной капусты еще не готовила, обязательно попробую.
    Одно поняла, горчица в зернах с цветной капустой — отличный альянс. Добавляла ее в пюре из картошки и цветной капусты — супер. Осталось в следующий раз, пожиже сделать и будет супчик ;-)

    Ответить
  14. Татьяна

    Вот-вот. Этот суп, вообще-то можно и без картошки делать. Но я люблю, чтобы хоть одна, но была :|

    Ответить
  15. Сергей

    Я тоже очень люблю такой суп.
    А главная изюминка в нём — сыр! По моему, лучше всего подходит пармезан (пармеджано). Будет просто объеденье.

    Ответить
    • Татьяна

      Да, думаю тоже. Но я еще с пармезаном не пробовала. Я ему другое применение нахожу. Но, безусловно, пармезан — лучший из сыров в таком случае. :)

      Ответить
  16. Алла

    Надо приготовить. Очень аппетитно выглядит, тем более, что и у меня половинка капусты осталась.А зернышки горчицы я тоже люблю чувствовать на зубах. Спасибо, Танечка, за рецепт.

    Ответить
    • Татьяна

      Алла, попробуйте, не пожалеете. :)

      Ответить
  17. Natabul

    Какой густой и наваристый супчик получится. Спасибо за идею и рецепт, я такого пока не пробовала.

    Ответить
  18. Елена

    Выглядит очень аппетитно, да и ингредиенты все я очень люблю. К процессу, правда, нужно привыкнуть, никогда раньше не делала суп-пюре, хотя пробовала и мне нравилось.

    Ответить
    • Татьяна

      Елена, не пожалеете. Я считаю, вообще, что супы-пюре — вкуснее обычных.

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: