Главная » Выпечка » Сырник из творога – коронное блюдо Наташи Скреминской

Сырник из творога – коронное блюдо Наташи Скреминской

Сырник из творога – коронное блюдо Наташи Скреминской. Он мне напомнил краковский и львовский сырник, но это и понятно: рецепт из западной Украины. Рассказывает Наташа.

 

Сразу скажу, что ’’Сырник’’ является фирменным десертом в семьях моих родственников. Рецептом поделилась моя тетя, которая живет в Ивано-Франковске. Там его пекут на все праздники. Получается вкусно, сытно и много. Еще хочу добавить, что благодаря ’’Сырнику ’’я полюбила творог, который до этого не ела.

 

сырник из творога

И так запасаемся терпением и вперед.

Этот десерт состоит из двух частей: теста и творожной массы.

Ингредиенты

              Для теста нужно:

  • 1 пачка маргарина
  • 3 стакана муки
  • 3 куриных сырых желтка
  • 1 стакан сахара
  • 3 — 4 ст. лож. сметаны
  • 1 ч. лож. соды ( можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя)
  • 3 десертных ложки какао-порошка

              Для творожной массы:

  • 1,5 кг творога
  • 1,5 ст сахарной пудры
  • 5-6 желтков
  • 2 ст. лож. крахмала
  • 1 лимон
  • 100 гр масла
  • Белки

Приготовление

Приступаем к приготовлению теста.

мука с какао

Берем муку, предварительно просеяв, добавляем разрыхлитель и какао. Все смешиваем.

 

Добавляем маргарин и перетираем с мукой.

 

Отделяем белки от желтков. Белки оставляем для творожной массы.

разделить

Смешиваем желтки, сахар и сметану.

взбить желток

Выливаем эту смесь в муку и тщательно перемешиваем.

 

Получается вот такое тесто.

тесто

Часть теста, примерно с ладонь , нужно положить в морозилку.

колбаска из теста

Тесто готово, теперь самое время приступать к приготовлению творожной массы.

 

Творог сначала перемолоть на мясорубку. Я сразу перемалываю лимон и масло. В полученную массу добавляем сахарную пудру, крахмал и желтки. Все хорошенько перемешиваем.

творог и яйца

Белки отдельно взбиваем ( помним, что у нас еще остались белки от теста, их тоже берем).

взбитые белки

Добавляем взбитые белки в творожную массу. Перемешиваем.

подмешать

Теперь ищем большой глубокий противень. Можно застелить его пергаментной бумагой и смазать подсолнечным маслом.

противень

Выкладываем и разравниваем тесто на весь противень.

тесто в форме

Скажу правду, сегодня я немножко поэкспериментировала и добавила слой вишни( вишню взяла консервированную в собственном соку) на тесто, но без нее тоже вкусно получается.

вишни

Потом аккуратно покрываем весь пирог творожной массой.

творог сверху

И вот самое время вспомнить о нашем тесте в морозилке. Достаем его и натираем на терке. Вот так.

натереть тесто

Ставим противень в духовку на 1 час. Я пеку первые 20 минут при t 200 , а потом уменьшаю до 180.

готовый после духовки

Через час наш сырник готов, достаем его и даем остыть.

сырник в духовку

Приятного вам чаепития!

 

Спасибо, Наташенька, думаю, что такой сырник можно осилить только большой компанией. Ты правильно говоришь, что получается много. Но это очень вкусно,  могу себе представить.

И еще про творог:

Рецепт приготовления сочников с творогом

Львовский сырник

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

13 комментариев к "Сырник из творога – коронное блюдо Наташи Скреминской"

  1. Татьяна

    Наташенька, сырник получился отменный! :!: Могу себе представить, каким вкусным будет чаепитие. :arrow:

    Ответить
  2. Татьяна

    представляю какая вкуснотища! :smile:

    Ответить
  3. Светлана

    Ого, уже предвкушаю, какая вкусняшка должна получиться на выходе, спасибо за рецепт сырника!

    Ответить
  4. Алевтина

    Даже вид поражает и притягивает, так и хочется попробовать кусочек. Я сырник делала проще. но сейчас обязательно всё куплю и сделаю точно такой.

    Ответить
  5. Laralaram

    с творогом? — Все съем, до крошки!

    Ответить
  6. Елена

    Вот так, сырник, так сырник! Творожные пироги у нас улетают на раз :razz:
    С вишенкой конечно вкуснее, я тоже обязательно добавлю. Спасибо за рецептик, Наташа!

    Ответить
  7. Елена

    Танечка, поздравляем с Днем Рождения!!!!! :arrow:
    Радости сердцу и счастья душе! ;-)

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Леночка. :)

      Ответить
  8. Наталья

    Желаю всем удачи в приготовлении сырника и приятного аппетита!

    Ответить
  9. Тамара

    Получилось красиво и, наверняка, вкусно! Пожалуй, я тоже попробовала бы такой сырник. Тем более, что блюда из творога люблю очень.

    Ответить
  10. Эллина

    Девочки, а по вкусу не напоминает чиз-кейк? Мне почему-то кажется, что есть в них что-то родственное (кроме творога ;))

    Ответить
  11. Юлия

    Вкусный рецепт, я вообще заметила, что семейные рецепты, передающиеся «из рук в руки» — обычно и бывают самыми вкусными.

    Ответить
    • Татьяна

      Полностью с Вами согласна, Юлия. :) Невкусное повторяться не будет. :)

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: