Главная » Выпечка » Торт «Слезы ангела» — пусть ангелы плачут от счастья!

Торт «Слезы ангела» — пусть ангелы плачут от счастья!

Рождество и Новый год у нас всегда ассоциируются с волшебством. А торт «Слезы ангела», пошаговый рецепт с фото которого я сегодня размещаю, это самое что ни есть проявление волшебства. Иначе как объяснить появление слезинок на этом очень вкусном творожном пироге?

торт слезы ангела

Безусловно, знатоки физики могут с нами поспорить, но мы не будем их особенно слушать, потому что когда же еще, если не на Новый год, должны с нами случаться чудеса? Даже если это просто кулинарное чудо…

Так вот, мои дорогие, с тех пор, как я узнала про торт «Слезы ангела», я не могла успокоиться, пока на приготовила его, так как это очень забавно: ты делаешь тортик, а потом через какое-то время на нем появляется его самое главное украшение – «слёзы». Вам уже нравится? Тогда читаем дальше.

Рецепт сам по себе несложный. Здесь самое главное – правильно рассчитать время, чтобы слёзы смогли появиться. Об этом обязательно скажу.

Итак, нам будут нужны

Ингредиенты

Для основы торта:

  • 160 г просеянной пшеничной муки высшего сорта
  • 80 г хорошо охлажденного сливочного масла
  • 2 ст. лож. сахара
  • 1 ч. лож. разрыхлителя
  • 1 ст. лож сметаны
  • 1 желток

Для начинки из творога:

  • 0,5 кг творога
  • 3 яичных сырых желтка
  • 95 г сметаны
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. лож. манки

Для белкового суфле:

  • 4 яичных белка
  • 4 ст. лож. сахара

Торт «Слезы ангела» — пошаговый рецепт с фото

Сперва отделим желтки от белков. Белки в отдельной посудине поставить для охлаждения в холодильник, а желтки будем использовать сразу, поэтому пусть постоят.

творожный пай слезы ангела рецепт с фото

Сначала нам нужно сделать основу из теста для торта. Для этого нарезать кусочками сливочное масло, и перетереть его в крошку с просеянной пшеничной мукой. Когда этот процесс закончен, положить в эту крошку сахар, разрыхлитель, сметану, один желток и замесить красивое и гладкое тесто.

десерт слезы ангела

Потом это тесто раскатать скалкой так, чтобы получился круг

6-min

и выложить в разъемную форму, сформировав бортики. Бортики можно делать до самого верха формы, так как торт у нас будет высокий. Я первый раз сделала наполовину, и этого было недостаточно.

Дальше тесто желательно проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке и положить на него груз (бобы или крупу), разместив их на бумаге для выпечки. Или можно перед выпеканием форму с тестом на полчаса поставить в морозилку, тогда и утяжелитель не понадобится.

Выпекается основа для торта в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

А мы пока займемся начинкой. Для этого взять все ингредиенты по списку для начинки и хорошенько перемешать и взбить блендером до хорошей однородной творожной массы.

слезы ангела рецепт

Когда у нас подпечется основа из теста, достать ее из духовки и выложить в нее творожную начинку, и опять в духовку, отрегулировав температуру на 160 градусов. Пусть печется 30 минут.

слезы ангела пошаговый рецепт с фото

За пять минут до истечения этого времени взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. Потом добавить сахар и продолжить взбивание до устойчивых пиков. Чтобы было понятно, что такое устойчивые пики, я специально сфотографировала: выставляете массу вот так, и она держит форму, и ничего не растекается.

пирог слезы ангела

После тридцати минут выпекания творожной начинки выложить белковую массу и опять в духовку на 15 минут при 160 градусах.

А дальше достаем форму из духовки

пирог слезы ангела с творогом

и накрываем ее стеклянной салатницей или крышкой. И пусть в таком виде остывает. Можно сразу так отнести на холодный балкон. Или после остывания – в холодильник.

слезы ангела рецепт с фото

А розы вырастут слезы появятся сами. Говорят, что они появляются вследствие конденсации.

Вот такие слезки:

творожный торт слезы ангела рецепт с фото

Когда я делала этот торт «Слезы ангела» первый раз, их не было (ну, были несколько штучек и очень мелкие). Почему не появились слезы? У меня было мало времени. В 15 часов я его сделала, а в 19 пришли гости. Лучше будет, если вы поставите его на ночь и не будете открывать крышку, чтобы узнать, уже появились или нет.

Не рекомендуется использовать вместо салатника или стеклянной крышки пищевую пленку: ничего не выйдет.

Получается очень вкусно: творожная начинка нежная оттеняется еще более нежным белковым суфле. А сами «слезы ангела» делают этот торт неотразимым.

Так что, сделайте все заранее и результат не заставит себя ждать.

пирог слезы ангела с творогом

В разрезе такой вот десерт «Слезы ангела» или творожный пай получается вот так.

И еще два волшебных десерта:

Торт с мороженым «Аляска»

Жареное мороженое во фритюре

Хороших и вкусных вам праздников, и пусть ваши ангелы плачут только от счастья и умиления!

И мелодия для праздничного настроения

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

9 комментариев к "Торт «Слезы ангела» — пусть ангелы плачут от счастья!"

  1. Ольга Парфенова

    Как раз торт к новогоднему столу нужен был. Спасибо за превосходный рецепт! С Наступающим!

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Ольга. И Вас поздравляю с наступающими праздниками!

      Ответить
    • рус4хелп

      Вкусненький наревно тортик, с творожком еще и богат кальцием))) в общем и вкус и польза, автор молодец!!! С душой подходит к своему проэкту :o :cry:

      Ответить
  2. Nasati

    Настоящий волшебный торт! Впервые слышу о такой удивительной выпечке! «Слезы ангела» — как поэтично)
    Спасибо, Танечка! С наступающими праздниками! Пусть слезы ангелов будут только от избытка счастья)

    Ответить
  3. Laralaram

    Замечательно получилось… такое милое название! Надеюсь, ангелочек плачет от умиления и счастья!

    Ответить
  4. Ирина Широкова

    Красивое название. И это оказалось не обманом). Действительно есть слёзы. Очень романтично).
    Пусть новый год будет у Вас таким же сладким и вкусным, только без слез). С новым годом!

    Ответить
  5. Elena

    какая красота, десерты это настоящее искусство!

    Ответить
  6. Елена

    Восхитительный торт! Никогда такого не встречала, надо же какое чудо. Уже представила какой он нежный и вкусный… Танюш, ты волшебница!

    Ответить
    • Татьяна

      :smile: Спасибо, Леночка, но не я его придумала :twisted: Но когда появляются слёзки, то действительно кажется, что волшебство рядом :roll:

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: