Главная » Блюда из тыквы » Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Еще одна конкурсная работа от Татьяны Лазунько. Сегодня простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото, как приготовить тыквенный пирог с черносливом, пропитанным ромом. То, что он вкусный, думаю, вы не сомневаетесь. Рассказывает Татьяна.

Я обожаю тыквенные пироги, и всегда с нетерпением жду начала тыквенного сезона, чтобы открыть его пирогом. Рецептов существует множество,  а вот этот рецепт — мой самый любимый! Это пирог с тыквенной начинкой.

тыквенный пирог

Ингредиенты

для теста:

тыквенный пирог рецепт

  • 250 г муки
  • 180 г сливочного масла
  • 100г сахарной пудры
  • 2 желтка куриных яиц
  • 1щепотка соли

для начинки:

для начинки

  • 1 маленькая тыква (в очищенном виде около 800г)
  • 2/3 стакана сахара
  • ¾ стакана сливок (средней жирности)
  • Сок одного лимона (я взяла лайм)
  • 2 куриных яйца
  • 1 ч.ложка молотой корицы
  • 30 шт чернослива без косточек (половина пойдет в начинку пирога, остальные – сверху для украшения)
  • ½ стакана рома (можно использовать коньяк)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 10 г ванильного сахара

Как приготовить тыквенный пирог

Вначале готовим тесто. Оно получится такое вкусное, легкое, рассыпчатое.

Смешиваем размягченное сливочное масло и сахарную пудру, вмешиваем желтки.

масло с сахаром и яйцом

Добавляем муку, смешиваем, но особо не вымешиваем – до однородной массы.

перемешать все для первого этапа

Тесто заворачиваем в пленку (или просто в полиэтиленовый пакет) и отправляем на полчаса в холодильник.

Теперь займемся начинкой.

Чернослив заливаем водой и ромом.

замочить чернослив на пирог

Добавляем сахар и ванильный сахар.

Варим на медленном огне минут 15.

готовый чернослив

Дальше берем тыкву, чистим, нарезаем кусочками произвольной формы, я запекала в духовке (можно в микроволновке, а можно просто минут 10 отварить ) до мягкости.

кусочки для тыквенной начинки

тыква для тыквенной начинки - размять вилкой

Немного остудить и пюрировать ее блендером.

пирог с тыквенной начинкой

Добавить яйца, сливки, корицу, сахар, лимонный сок, каждый раз добавляя ингредиент и размешивая миксером.

как приготовить тыквенный пирог

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму.

тыквенный пирог вкусный

Раскатывается тесто с трудом, но все трещины и неровности потом можно залепить обрезками теста.

проколоть тесто вилкой

Накрываем тесто фольгой или пергаментом , насыпаем груз (обычно это сушеная фасоль или горох) и ставим в духовку на 15минут на 190-200 градусов.

подравнять ножницами

Потом — снимаем фольгу с грузом и выпекаем ещё минут 10-15.

печется основа

Вынимаем из духовки основу для пирога, выкладываем туда часть чернослива.

простой тыквенный пирог

Аккуратно заливаем жидкой начинкой и отправляем в духовку на 1 час на 180 градусов.

Вынимаем, и ждем, чтобы пирог немного остыл.

как испечь тыквенный пирог

Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности появятся трещинки.

Украшаем оставшимся черносливом (я украсила прямо в форме, пока пирог был еще горячим, немного вминая чернослив в начинку).

тыквенный пирог в духовке

Попробуйте, сочетание тыквенной начинки, ароматного чернослива и рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным!

вкусный тыквенный пирог с тыквенной начинкой и черносливом

Его хочется приготовить еще и еще!

Спасибо, Татьяна. Этот, по сути, простой пирог шикарно смотрится и  радует глаз. Пока есть тыква, нужно срочно  его делать.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

25 комментариев к "Тыквенный пирог"

  1. Татьяна

    Татьяна, такой пирог очень хочется попробовать. :arrow: Нужно запасаться ромом и вперед! ;-)

    Ответить
  2. Татьяна

    можно и коньяком ;-) на выходных буду его еще раз печь.. уже не знаю какой по счету :)

    Ответить
    • Татьяна

      Или коньяком. :) Все равно, что-то нужно купить :)

      Ответить
  3. Laralaram

    Вкусно и полезно! великолепный пирог!

    Ответить
  4. Ирина

    пеку пирог наподобие, только в начинку добавляю сгущенку… Надо попробовать с сливками спечь и черносливом. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  5. Татьяна

    Если честно, никогда не пробовала тыквенные пироги. Даже не знаю, понравится ли мне такое. Но выглядит аппетитно!

    Ответить
  6. Эллина

    Я, признаться честно, тыквенные пироги никогда в жизни не пробовала, но этот выглядит очень аппетитно. У меня к Татьяне один вопросик: у Вас очень красивая форма коржа получилась, но как Вы это сделали? Вы скрыли от нас какой-то важный секретик? :idea:

    Ответить
  7. Татьяна

    Он очень вкусный! просто один раз попробуйте- я почти уверена что Вам понравится! :) с тыквой готовят многие блюда, и сладки , и несладкие- и везде она просто великолепна! А еще мне нравится ее яркий позитивный цвет, очень радует глаз в хмурые осенне-зимние дни :)

    Ответить
  8. Татьяна

    Ирина, а я бы попробовала со сгущенкой :)

    Ответить
  9. Татьяна

    Эллина, корж я сформировала вручную: руками оформила край, когда отправила в духовку корж с грузом, когда сняла груз — поправила еще раз руками, и когда начинку добавила — тоже еще раз поправила :) Вообще есть керамические формы для выпечки, где уже готовый красивый край или бортик — но у меня самая обычная силиконовая, зато большая — вот и приходится что-то изобретать :)

    Ответить
  10. Елена

    Замечательная идея приготовить пирог по принципу чизкейка! Тыкву любим, зимой она всегда у нас есть в доме. Поэтому такой пирог обязательно попробуем. ;-)
    Спасибо,Татьяна!

    Ответить
  11. Татьяна

    Елена, я рада, что Вам понравился пирог! готовьте на здоровье! :)

    Ответить
  12. Наталья

    Татьяна, спасибо за интересный рецепт! Обязательно испеку.

    Ответить
  13. Татьяна

    пеките на здоровье! я уверена что Вам понравится результат! :)

    Ответить
  14. Алевтина

    Обязательно надо испечь такой пирог, у меня в обиходе пирок с курагой, а вот с черносливом не пробовала. Понравился, понравился.

    Ответить
  15. Татьяна

    Спасибо! а Ваш пирог с курагой тоже тыквенный? :)

    Ответить
  16. Елена

    Давно думаю, что бы такое интересное из тыквы приготовить. И вот пирог такой красивый. Попробуем!

    Ответить
  17. Анна

    Пеку я редко. и если пеку, то что-то быстрое и не сложное. Так что этот пирог я осилю.

    Ответить
  18. Татьяна

    Елена, Анна — поделитесь потом впечатлением, какие у Вас получились пироги :)

    Ответить
  19. Натали Барткова

    Ага! Я нечто подобное с разными начинками делала, с тыквой еще не пробовала.. надо взять на заметочку))

    Ответить
  20. Aqua

    С черносливом — первый раз вижу. Очень вкусно выглядит!
    Хорошая идея — очень полезно.
    :arrow:

    Ответить
  21. Татьяна

    Вкусно-вкусно! :arrow:

    Ответить
  22. Ирина

    С черносливом мне понравился тыквенный пирог, беру на заметку…

    Ответить
  23. Елена

    Думаю что вкусно получится, я только кашу пшенную тушила с тыквой, да оладьи пекла. Надо попробовать. Спасибо за рецептик и идею чего-то нового из тыквы.

    Ответить
  24. bytrina

    Мне тоже тыква очень нравится, вот правда пирог их нее делать не приходилось, а вот каши, да оладьи готовила.

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: