Тыквенный суп-пюре с курицей

Дни становятся короче, солнца меньше и первые морозы утренней изморозью напоминают о себе. Хочется чего-то теплого и согревающего. В такую пору мы вспоминаем о вкусных супах, таких как тыквенный суп-пюре с курицей, который для ребенка и для взрослого подойдет, так как вкусный, полезный и привлекательно оранжевый.

Если у вас будет уже готовый бульон, то приготовить его вы сможете очень быстро, а если бульона нет, то я напишу ниже, как обойти этот момент, чтобы все-равно получилось вкусно и ароматно.

Не знаю, как вам, а мне крем-суп всегда интереснее обычного привычного для нас супа, где основным ингредиентом идет картошка. Такой супчик всегда был обязательным блюдом в моем детстве, и мне кажется, что я авансом съела их количество на всю оставшуюся жизнь.

Другое дело, вот такой тыквенный суп-пюре с курицей, как и другие, которых на блоге уже предостаточно (даже есть так называемый борщ-пюре, кстати, очень рекомендую – зимой он вам наверняка понравится).

Итак, про наш супчик.

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 3 картошки
• 1 морковка
• 2 куриных филе (или любой другой кусочек курицы)
• Несколько веточек петрушки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец
• Щепотка молотого мускатного ореха

Тыквенный суп-пюре с курицей – приготовление

Мясо курицы, с которым вы собираетесь делать суп, нужно отварить. Для этого залить его водой, закипятить, потом слить воду с пеной, сами кусочки мяса хорошенько промыть, залить чистой водой, добавить лук, морковь, кусочек сельдерея, лавровый лист, укроп/петрушку. Как обычно, чтобы вкус куриного мяса был вкуснее. Или просто сварить в воде, если у вас нет желания и вдохновения варить полноценный бульон.

А пока варится курица, почистить овощи и порезать мелкими кусочками.

Если у вас есть заранее сваренный бульон, этим бульоном нужно залить кусочки тыквы, картошки и морковки, так чтобы он просто их покрыл. Тогда тыквенный суп будет густым. И положить в кастрюлю целую луковицу и зубчики чеснока.

А если у вас нет готового бульона, то можно сначала в кастрюле, в которой вы собираетесь готовить суп, нагреть ложку растительного масла, и поджарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, довести их до прозрачности. А потом добавить овощи кусочками и залить водой, чтобы покрыла овощи.

Готовность овощей проверяем по готовности картошки: так как она у нас требует больше всего времени. Когда картошка готова, достать из кастрюли лук и чеснок, а все остальное перебить блендером для получения пюре.

Дальше супчик нужно посолить, поперчить, добавить щепотку молотого мускатного ореха. Пробуем на вкус и доводим до того состояние, когда нам нравится.

Если тыквенный супу-пюре с курицей у вас получится гуще, чем вам хотелось, то его консистенцию можно изменить, добавив в него немного бульона из сварившейся курицы. Отдельно сварившуюся курицу порезать на кусочки и добавить в тарелке к готовому супу. Присыпать мелко нарубленной петрушкой. Можно добавить сверху тыквенные семечки. У меня их не было, но были семена льна, и я добавила их.

Еще можно такой тыквенный супу-пюре с курицей подавать с приготовленными дома сухариками. Для этого хлеб нарезать кубиками, поджарить на сухой сковородке. А потом сухарики просто положить сверху в тарелку готового супа. И последний штрих – немного тертого сыра. Мы делали и так, и так. Дочка сказала, что ей с сухариками и тертым твердым сыром даже больше понравилось. Так что, здесь просто простор для творчества!

Постный вариант тыквенного супа можно прочитать здесь. Надеюсь, что такой тыквенный крем-суп с курицей вам понравится.

Творческих вам успехов на кухне и приятного аппетита!