Главная » Основные блюда » Яйца бенедикт – рецепт сердеШного завтрака

Яйца бенедикт – рецепт сердеШного завтрака

Здравствуйте, дорогие друзья!

Приближение 14 февраля заставляет креативить. Если вы еще не решили, как будете удивлять свою половинку, то это для вас. Яйца бенедикт – рецепт именно для романтического завтрака: и вкусно, и красиво – по пятизвездочному разряду, и с валентинками (как их делать фото прилагается). Заинтриговала? Тогда приступимс…

Как бы мы ни относились к этому празднику, который очень уверенно внедряется в наше жизнь, но игнорировать его уже трудно. А если вы любите его праздновать, то воспользуйтесь возможностью подарить своей половинке побольше сердечек. Здесь я расскажу вам, как подать сердечки с едой.

рецепт яйца бенедикт

О том, как готовить яйца Бенедикт я уже писала однажды. Но сегодня это будет совершенно другой рецепт – праздничный. И подавать мы его будем с настоящими съедобными валентинками.

Ингредиенты

(на 2 человека)

  • 4 яйца + 1 желток
  • 2 английских маффина или булочки
  • 100 мл уксуса
  • 4 ломтика бекона или ветчины
  • 60 г сливочного масла
  • 0,5 лимона (нам нужен будет сок)
  • 1 ст.лож. сметаны
  • 1 коф.лож. кукурузного крахмала
  • 100 г зеленого салата (руккола, маш, и т.д)
  • 1 маленькая красная свекла (сырая или маринованная)
  • Соль по вкусу

Для заправки салата:

  • 2 ст.лож. подсолнечного масла
  • 1 ст.лож. винного уксуса
  • Соль, перец

Приготовление

Сначала нужно разобраться с салатом. Листики помыть, просушить.

как готовить яйца бенедикт

Свеклу помыть, почистить от шкурки и нарезать тонкими кусочками (нам нужно 4 шт.). Свекла может быть сырой или маринованной или вареной – как любите.

вырезаем сердце из свеклы

Из этих тонких кусочков вырезать при помощи формочки для печенья (если у вас такая имеется, если нет, то просто при помощи ножа) четыре сердца.

сердца

Вот, наши валентинки и готовы.

Кроме этого порезать еще немножко маленьких кубиков из свеклы для украшения салата.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для салатной заправки.

Поджарить четыре ломтика бекона или ветчины и положить их на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

В кастрюльку с водой на ¾ добавить уксус и довести до кипения воду.

Приготовление голландского соуса

Пока закипает,  теперь можно приступить к приготовлению голландского соуса. Сегодня размещаю один простой рецепт этого знаменитого соуса, который у вас по этому рецепту обязательно получится, так как он с крахмалом. В выше упомянутом рецепте яиц бенедикт тоже есть рецепт этого соуса, но другого. Делайте, какой вам больше нравится. Мне оба по вкусу.

В небольшом сотейничке или миске, которую можно греть на водяной бане, размешать венчиком желток, сок половины лимона и кукурузный крахмал, разведенный в 50 мл воды.

желток и крахмал

Помешивать несколько минут, чтобы смесь слегка загустела.

баня для соуса

соус загустевает

Потом добавлять, не переставая помешивать, кусочки масла, пока не получится однородный соус.

рецепт голландского соуса

Снять кастрюльку с соусом и положить в него ложку сметаны, посолить по вкусу и перемешать. Поставить в теплое место.

подмешать сметану

Английский маффин или просто булочку разрезать пополам, поджарить в тостере.

половинки английского маффина

А дальше нужно сделать яйцо пашот. Если вкратце, то в ту кастрюльку с водой и уксусом нужно вбить сырое яйцо и варить его в течение 2-3 минут. Перед тем, как яйцо опустить в кипящую воду, шумовкой покрутить воду, чтобы образовался водоворот. Потом достать шумовкой, промокнуть салфеткой и использовать для формирования яиц бенедикт.

яйцо-пашот для яйца бенедикт

На булочку кладем сначала кусочек бекона или ветчины, потом яйцо пашот, поливаем все голландским соусом.

Для этого положить в тарелку немного салата, приправить его заправкой и положить яйцо или яйца бенедикт.  Можно одно или два на человека. Сверху яйцо надрезать, чтобы желток потек.

яйца бенедикт рецепт с фото

Если вместо ветчины вы используете кусочек красной рыбы, то у вас будет яйцо по-королевски.

А если вместо ветчины положить немного жареного шпината (можно замороженного)  с чесночком, то у вас получится яйцо по-флорентийски.

Здесь, кстати, можно посмотреть об этом видео рецепт.

Всех влюбленных поздравляю с наступающим праздником!

И пусть вам говорят о любви круглый год!

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

13 комментариев к "Яйца бенедикт – рецепт сердеШного завтрака"

  1. Макс

    Крутой рецепт, пойду попробую приготовить! :arrow:

    Ответить
    • Татьяна

      Удачи, Макс! Надеюсь, результат Вас порадует. :)

      Ответить
  2. Татьяна

    ай-яй какой замечательный завтрак :) я бы вместо свеклы морковку вырезала, мне морковка вкуснее :)

    Ответить
    • Татьяна

      Татьяна, хорошая идея с морковкой! Сердечки будут меньше, но главное — вкус. А можно и то и другое :)

      Ответить
  3. lena

    Как необычно! Как романтично! Спасибо за вкусный завтрак!

    Ответить
    • Татьяна

      Пожалуйста, Лена, мне приятно, что Вам понравился рецепт. Надеюсь, что и вкус его тоже понравится. :)

      Ответить
  4. Снежана

    Завтрак для влюбленных — романтичный, красивый и праздничный :smile: Меня особенно вдохновил королевский вариант. И хорошая идея сделать сердечки разные: из свеклы и моркови. Будет еще ярче и наряднее ))

    Ответить
  5. Алевтина

    Ну и завтрак тут можно покорить любое сердце, приятно и вкусно.

    Ответить
  6. Irina

    Никогда не делала яйцо пашот. Прямо руки зачесались сделать. Очень хочется попробовать такой завтрак. Сердечки вырежу из сладкой маринованной свеклы.
    Супер! прямо вдохновилась! :smile:

    Ответить
  7. Елена Голоштенко

    А я до сих пор не знала, что такое яйца бенедикт и пашот (еще помню в фильме «Сбежавшая невеста» тоже называли такие). Да, любовь таки творит чудеса и рождает вот такие красивые рецепты! Очень интересно.

    Ответить
  8. Александр

    Всё-таки немного повозится придётся. Я думал будет немного проще.

    Ответить
  9. Татьяна Высоцкая

    Так красиво рецепт представлен, что даже не сразу понятно, что это вкусняшка из яиц. Таким завтраком не стыдно кого угодно угостить!

    Ответить
  10. Эллина

    Таня, а я вот все никак не проникнусь бенедиктовыми яйцами на завтрак. Уже пора бы и попробовать, тем более, так красивенько оформлено, что можно и «на второе» подать ;)

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: