Главная » Закуски » Закуски для новогоднего фуршета

Закуски для новогоднего фуршета

 

Закуски для фуршета с фото от Эльвиры — рождественский подарок читателям блога. Такие холодные закуски для фуршета хороши на праздничный стол.

 

Профитроли со слабосоленой рыбой

Профитроли со слабосоленой рыбой – оригинальная закуска для фуршета. Такая холодная закуска подойдет для праздничного стола и может быть закуской для фуршета в офисе.

 закуски для фуршета фото рецепты

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 180 г муки
  • 4 куриные яйца
  • 1 стакан воды
  • 1 ч.лож. сахара
  • 300 г творожного сыра
  • 0,5 ч.лож. соли
  • Зелень по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • Специи на ваш выбор
  • 120 мл сливок (33%)
  • 300 г красной слабосоленой рыбы

Приготовление

Для профитролей сначала нужно приготовить заварное тесто. Закипятить воду, добавить сливочное масло, сахар и соль.

 

Ждем, чтобы масло растворилось и снова закипятить смесь, и только потом всыпать муку и интенсивно перемешать тесто до однородной консистенции.

 

Оставить в покое для остывания 5-10 минут и потом по одному ввести яйца. После добавления каждого яйца тесто размешивать до однородной массы.

 

Застелить противень бумагой для выпекания и с помощью кондитерского шприца или смоченных двух ложек в воде, выложить аккуратные профитроли.

 

Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов около 40 минут (о времени точно сказать трудно, так как все духовки разные).

Пока пекутся профитроли, взбить сливки до густоты. В отдельной посудине взбить творожный сыр, а потом аккуратненько соединить их между собой.

 

Добавить соль, душистый перец, и любые другие специи на ваш вкус, а так же чесночок, раздавленный чесночницей.

 

Нарубить мелко зелень и добавить в начинку.

 

У готовых профитролей срезать крышечки и наполнить их готовой начинкой.

 

Нарезать слабосоленую красную рыбу (это может быть семга, лосось и т.л.) небольшими кусочками и свернуть в форме розочки. Положить «розочки» сверху по центру профитролей.

 

Можно украсить веточками укропа или петрушки.

 

Рулетики из блинов «Рождественский сюрприз»

А вам доводилось пробовать свекольные блинчики? Если нет…, то тогда вам сюда!

 закуски для фуршета на работе

Такая закуска из вкусных блинчиков с орехово-творожно-хреновой начинкой, в которой спрятана слабосоленая рыба в зеленой «одежке»!

 

Ингредиенты

  • 3 ст. лож. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. лож. растительного масла
  • 80 мл свекольного сока
  • Соль
  • Для начинки:
  • 100 г творожного сливочного сыра
  • 2 ст.лож. сметаны
  • 1 ст. лож. готового хрена (из банки)
  • 150 г красной слабосоленой рыбы
  • Соль
  • Перец
  • Листья зеленого салата
  • 60 г грецких орехов

Приготовление

Взбить яйцо, добавить муку, соль, сок из свеклы и все перемешать, чтобы разбить все комочки.

 

После интенсивного перемешивания в конце добавить растительное масло и активно перемешать.

 

Сковородку нагреть, смазать растительным маслом и выпекать блины с обеих сторон.

 

Когда блины готовы, приступить к приготовлению начинки.

 

Для нее в творожный сыр добавить хрен, посолить, поперчить, положить измельченные орехи и перемешать до однородности.

 

Положить начинку на блины и разровнять.

 

На один край положить листья зеленого салата, смазать их начинкой, сверху выложить красную слабосоленую рыбу.

 

Свернуть блин рулетом и поставить в холодильник на час, завернув перед этим в пищевую пленку.
Перед подачей нарезать кусочками и угощаемся закуской!

 

Холодная закуска «Мешочки»

Когда-когда, а на праздники мы покупаем себе и красную рыбу и икру. Можно, конечно, сделать с ними бутерброды, как обычно, а можно приготовить вот такие «мешочки».

закуски для фуршета в офисе

Думаю, что эффект будет впечатляющий. Вкус у этой закуски получается волшебный! И мне нравится, что это еще и очень эффектная праздничная закуска.

 

Ингредиенты

  • 200 г красной слабосоленой рыбы
  • 70 г красной икры
  • 70 г сливочного творожного сыра
  • Зеленые листья чеснока (или перья зеленого лука)

Приготовление

Листья чеснока нарезать мелкими кусочками и смешать с творожным сыром.

 

Красную слабосоленую рыбу порезать тонкими пластинками (или можно взять готовую нарезку), выложить одну на другую три пластины.

 

В центр этого образования выложить творожный сыр с чесночком и собрать концы рыбных пластин в «кулечек» (рыба сама очень хорошо липнет к сыру).

 

Взять листик зеленого чеснока и завязать «мешочек», длинные края листьев чеснока обрезать. Расправить края рыбы и выложить в середину немного красной икры.

 

Формирование «мешочка» закончено!

 

Тарталетки «Елочки»

Так как скоро Рождество, то можно приготовить «тематические» тарталетки в виде елочек. Такие елочки можно подавать и в качестве холодных закусок для фуршета.

 недорогие закуски для фуршета

Ингредиенты

  • 300 г слоеного теста
  • 2 куриные яйца
  • 1 авокадо
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 100 г отварного куриного филе
  • 100 г творожного сыра
  • Петрушка
  • Зеленый лук

Для украшения:

  • — калина
  • — копченый сыр «косичка»

Приготовление

Раскатать слоеное тесто (советую брать готовое покупное, но можно сделать и самому), вырезать из картона шаблон в форме елки, приложить его к тесту и вырезать фигурки.

 

Из половины «елочек» вырезаем середину.

 

Вторую часть «елочек» смазать желтком и «прикрепить» к ним «елочки» без серединки. Так мы формируем бортики для будущих тарталеток.

 

Выпекать «елочки» в духовке при 180 градусах до готовности.

Когда наши рождественские «елочки» будут готовы, приступить к приготовлению начинки.

 

В блендере перемолоть консервированный зеленый горошек, свежую зеленую петрушку, зеленый лук, отварное куриное филе, очищенный от шкурки и ореха авокадо.

 

Это готовое пюре перемешать с творожным сыром.

 

И вот этим готовым кремом наполнить «елочки».

 

Украсить ягодками калины, которые будут у нас символизировать елочные игрушки, а также можно добавить кусочки копченого сыра «косичка».

Подборка закуски для фуршета с фото получилась замечательная. Спасибо, Эльвира! Надеюсь, что наши читатели найдут для себя здесь интересный рецептик.

Еще советую приготовить:

Домашние круассаны из слоеного теста

Аппетитный салат с консервированным тунцом и мидиями

И в конце хочется поделиться отрывком из спектакля Е. Гришковца «Планета». Приятного просмотра.

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

29 комментариев к "Закуски для новогоднего фуршета"

  1. Tatiana

    Эльвира рецепты замечательные, один лучше другого, прямо глаза разбежались :o все хочется попробовать.Все рецепты беру на заметку :idea: буду пробовать. :smile:
    С Новым годом хозяйку сайта и ее читателей! :arrow:

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Танечка! И тебя с Новым годом! Наилучшие пожелания тебе и твоей семье.

      Ответить
  2. Lady Fox

    Так просто и красиво. Спасибо. И с Наступившим!

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Lady Fox. :) И Вас с наступившим и наступающими праздниками Рождества. :)

      Ответить
  3. lena

    Всё понравилось!Так красиво! Спасибо за рецепты!

    Ответить
  4. Татьяна

    Симпатичные закуски! и как всегда красиво и аккуратно! :smile:

    Ответить
  5. Татьяна

    Чудо-мешочки и профитроли восхитили! Обязательно найдут свое место на столе!

    Ответить
  6. Юлия

    Мое внимание привлекли «мешочки» и внешним оригинальным видом, и сочетанием продуктов.

    Ответить
  7. Алла

    Блин, как все вкусно. Люблю рыбу, а если еще и подача такая… Спасибо, обязательно приготовлю, вот только выберу самый-самый…
    Танечка, с праздниками тебя. Счастья и радости побольше в новом году.

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Аллочка! И тебя поздравляю с наступившим Новым годом и приближающимся Рождеством. Пусть сбываются мечты!

      Ответить
  8. Lada

    Рыбные блюда у меня самые любимые, а здесь с такой фантазией сделаны, что удержаться от соблазна не возможно, да и праздники продолжаются!
    Хорошего Вам настроения, Татьяна! С праздниками!

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Lada, и Вас с этими светлыми праздниками!

      Ответить
  9. Андрей

    В Рождество хотим вам пожелать,
    Чтобы в доме были мир и благодать,
    Пусть в семье все будут счастливы, здоровы
    И побольше в жизни впечатлений новых!

    Ответить
  10. Илона

    как вкусно выглядят блюда их так и хочется попробовать. Поздравляю вас с Рождеством! Здоровья вам и вашей семье, благополучия и хорошего праздника! ;-)

    Ответить
    • Татьяна

      Илона, спасибо! И Вам и Вашей семье желаю здоровья и счастья.

      Ответить
  11. Эльвира

    Девочки, дорогие, спасибо огромное за внимание к моим рецептам!!! Пользуясь случаем, хочу поздравить всех с новогодними праздниками!

    Ответить
  12. Nasati

    Какие же все закуски для фуршета красивые и оригинальные! И хочется сделать буквально всё! Эльвира, отдельное спасибо за аппетитные фотографии))
    Светлого всем Рождества!

    Ответить
  13. Татьяна Высоцкая

    Танюша с Праздниками новогодними тебя!
    Вот зашла за новыми рецептами и так удачно! У меня праздники продолжаются, жду очередных гостей в выходные, хочется что-то интересное приготовить, а то НГ в горах встречала с польской кухней))). Отличные закуски, беру! Профитроли и блины то, что нужно! :idea: ;-)

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Танечка! И тебя с праздниками! Мне приятно, что ты заглядываешь ко мне, когда ищешь вкусняшку. :)

      Ответить
  14. Вера

    Как все вкусно! Прочитала о профитролях и вспомнила, что я давно не готовила заварное тесто. Пожалуй, приготовлю такие профитроли в предстоящие выходные :) Спасибо, Татьяна! С наступившим Новым годом! Успехов! :smile:

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Вера. И Вас со всеми наступившими праздниками!

      Ответить
  15. Светлана

    Сколько оригинальных и красивых рецептов закусок, впереди еще старый Новый год, так что утащила в копилочку! Спасибо, девочки, с праздниками вас всех!

    Ответить
    • Татьяна

      Спасибо, Светинька! И тебя с праздниками. :)

      Ответить
  16. Ирина

    Столько всего вкусного, беру в копилочку. Спасибо, Татьяна!

    Ответить
  17. Натали Барткова

    Какая красота для праздничного фуршета! А вкус.. не сомневаюсь.. волшебный. Даже слюнки потекли.. рыбу-то я обожаю..

    Ответить
  18. Эллина

    Замечательные закусочки — красиво и вкусно, мне кажется, что стиль Эльвиры уже ни с чем не перепутаешь :idea:

    Ответить
    • Татьяна

      Полностью согласна по поводу стиля. И всегда изысканно. :)

      Ответить
  19. Laralaram

    кулинарный разврат! Невозможно выбрать — надо все готовить!

    Ответить
  20. Tatiana

    Новый год уже прошёл, а вашими рецептами Татьяна обязательно воспользуюсь в следующий раз. Спасибо за таки закусочки для фуршета.

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: