Запеканка творожная с манкой
Мне запеканка творожная с манкой всегда казалась очень простой. У меня с ней устойчивая ассоциация моих студенческих лет. Я уже писала раньше, что мой сосед по студенческому общежитию был превосходным мастером творожных запеканок . А так, как он был вегетарианцем, то свою запеканочку он всегда приправлял изюмом и часто курагой. И хоть я тогда ее не готовила, а с удовольствием ею угощалась, но когда научилась, то мне казалось, что ее умеют делать все.
И когда-то рассказала ее рецепт своей племяннице. Приезжаю однажды к маме, а мама угощает запеканкой. И оказалось, что это мой рецепт к ней припутешествовал и даже видоизменился. Летом она добавляла туда абрикосы и яблоки. Это был творожный пирог, очень вкусный.
Так как этот рецепт – тоже мое обещание, то я в этот раз подошла к приготовлению ответственно (обычно я беру продукты на глаз). Вот раскладка
Ингредиенты
- 750-800 г творога (я беру 9%)
- 1 стакан манки
- 100 г изюма
- 4 яйца
- 1 ст.лож. сливочного масла для смазывания формы
- 5 ст.лож. сахара
- Щепотка ванилина
- Для соуса:
- Замороженная клубника или малина (по сезону можно и свежие)
- 2 ст.лож. сахара
- 0,5 ст.лож. крахмала
Приготовление
Изюм промыть и залить кипятком на 10-15 минут. Если у меня нет времени, то я изюм не замачиваю, а кладу сразу после промывки. После того, как он немного набух, слить воду и просушить.
Взять творог, добавить яйца, манку, сахар, ванилин и перемешать. Если есть желание, можно творожную массу взбить блендером. Тогда запеканка будет более воздушная.
Затем добавить изюм, опять перемешать. Творожная масса готова.
Для выпекания я использую разъемную форму. Хорошо смазать слегка размягченным сливочным маслом дно и бортики формы и выложить в нее творожную массу.
Печь в духовке при 180 – 200 градусах 30-40 минут. Проверять зубочисткой. Когда зубочистка сухая – запеканка готова. После того, как выключиться духовка, подержать запеканку в духовке 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы она немного остыла и не треснула, когда вы достанете ее из формы.
Обычно приготовление запеканки творожной с манкой на этом и заканчивается. И мы ее кушаем со сметаной. Любим как теплую, так и холодную. Я думаю, что даже если творог жидкий, то с таким количеством манки все равно должно получиться хорошо. У меня был стакан 200 мл.
Но сегодня я решила ее немного приукрасить, поэтому приготовила соус из клубники. Для соуса одинаково хороша и клубника, и малина. Для этого горсть замороженной клубники довести до кипения с 2 ст.лож. сахара.
Варить минут 5. Отдельно развести пол ложки крахмала в небольшом количестве воды и добавить в клубнику, перемешать, пусть закипит, и выключить. Соус этот я протирала через сито, чтобы не было семян клубники.
Вот такая запеканка творожная с манкой.
И еще один рецепт запеканки на видео.
Ой, какая вкуснотища! Захотелось прям сейчас бежать готовить, останавливает только 00:30 ночи )))
Какая чудненькая запеканка! Её сильно украшает соус из клубники! Попробую завтра же этот рецепт в действии!
Да, Алла, моя дочка сказала, что с таким соусом она уже как и не запеканка :)
Как классно и красиво у вас всё написано! Главное, всё доступно и пошагово. Творожную запеканку очень люблю — вкус, знакомый с детства :)А еще очень понравился клубничный соус!
Нет, вы точно решили надо мной поиздеваться и повыкладывать на сайт самые вкусные блюда, которые можно приготовить в духовке, именно тогда, когда я осталась БЕЗ ДУХОВКИ!
Татьяна, но ведь духовка отсутствует не навсегда? :)
Слава богу, не навсегда! Но за это время я уже захотела приготовить две запеканки, один тортик, две пиццы, а теперь вот еще и эта творожная запеканка!
Татьяна, спасибо за рецепт запеканки, а особенно за соус. С ним она смотрится как-то празднично :) Я все-таки на наш жиденький творог грешу ( сдувается запеканочка, хоть тресни…), но я манки меньше кладу. Попробую «манную» запеканку сделать
Эллина, я думаю, что манкой запеканку не испортить. :) А она придает ей консистенции. Думаю, что так не должна сдуваться. Надеюсь, во всяком случае.
Как же я обожаю творожные запеканки, но почему-то никогда не хватает времени на их приготовление. Но попробовать приготовить это, обязательно найду
Оксана, я буду рада, если рецепт этой запеканки будет тебе полезен. :)
Обожаю творожные запеканки во всех вариациях, твоя запеканочка, танюш, выглядит мега аппетитно, завтра точно сделаю!
Классная запеканка, можно манку заменить полентой, что я и сделаю!
Да, Татьяна, можно. Это кто что любит. А у Вас в Германии манка продается?
Очень вкусная запеканка у тебя Татьяна .Но это как всегда. У тебя не вкусного не бывает .
Спасибо, Валя, я стараюсь )))
Ой…хочу….и творожную запеканку….и соуса, соуса побольше. ))) Я обожаю такую запеканочку, делается быстро, оч. вкусно и совсем недорого.
Творожная запеканка — моя слабость! я делаю с курагой и поливаю тертый клубникой :)
Таня, а я всегда делаю творожную запеканку с манкой, а не с мукой. Мне кажется, что только такая запеканка и есть «настоящая запеканка».
Добавки — яблоки, курага, изюм, орехи и т.д. Тут можно варьировать.
Но манка, творог, сахар, яйца — должны быть всегда. Конечно, это только мое мнение.
Анна, и я с манкой. Я тоже считаю, что с манкой лучше. :)
Все что готовится с творогом то мое,Танюша твоя запеканка просто прелесть. завтра запеканку приготовлю, как раз сегодня творог приготовила.
Очень вкусная запеканка получается, но форму так и не держит, все равно сдулась
Последняя надежда на «домашний творог». Сделаю — отпишусь :)
Да, что-то он подводит совсем))) Ну, домашний творог — это не сложно. :)
В детстве часто делала сыну манник. Уплетал за обе щеки)
Думаю, вкус перекликается. Надо ему напомнить детство))
А я вот манник ни разу не делала. Нужно будет исправить пробел )))
Прелестная запеканочка с творогом и с манкой! Сегодня же испеку!
Как красиво получилось, Танечка! Помню, в садике давали манную запеканку с киселем — объедение.
Люблю творожные запеканки любые, и не только с манкой, но с манкой — так, по-моему, классика.
Классная 3апеканочка! Я тоже с яблоками готовлю. Вот прям 3автра и приготовлю, уж очень 3ахотелось! Спасибо, Танечка, 3а идейку!
Таня, из нашего «жиденького» молочка даже творог — проблемка :)
Ай-ай-ай… А жиденький творог под пресс не пробовала на ночь в марле положить? Мне кажется, что так его можно «уплотнить» — убрать лишнюю жидкость.
Аппетитная запеканка! Скачала себе рецепт, спасибо.
На здоровье, Ольга :)
Запеканка такая аппетитная на катинке, что захотелось приготовить именно с клубникой. Спасибо, Татьяна, за рецепт моего любимого блюда. Я в нее обычно только изюм добавляю.
Пожалуйста, Елена. Я тоже раньше с соусом не делала, но такой вариант нам полюбился.
У нас творожная запеканка всегда улетает на ура! Но у меня немного другой рецепт. Но и ваш достоин внимания — проверим в выходной….
РЕЦЕПТ ОТЛИЧНЫЙ! Я ТАКОЙ ИНОГДА ЛАКОМЛЮСЬ. ПРИЧЕМ ЯГОДКИ МОГУТ БЫТЬ ЛЮБЫЕ!