Зеленый борщ со щавелем
Про зеленый борщ со щавелем мы вспоминаем весной, когда появляется молоденький щавель. И едим его только весной. Я пробовала его готовить летом, но не пользуется он успехом. Этот борщ готовить еще проще, чем красный.
Моя мама всегда добавляет крапиву. Я никогда сама крапиву не добавляла, а все остальные ингредиенты выдерживаю как у мамы. Обычно мы его готовим без мяса. Если хотите с мясом, то предварительно нужно проварить мясо. Для зеленого борща нам понадобятся
Ингредиенты
- 4-5 средних картофелин
- 1 средняя морковка
- 2 яйца
- 1 пучок щавеля
- 1 пучок укропа/петрушки
- 5 перышек зеленого лука
- Соль, перец по вкусу
- Сметана для заправки
Приготовление
Картошку и морковку помыть, почистить, картошку нарезать, залить водой и поставить вариться.
Натереть морковку на терке и отправить к картошке.
Сварить яйца, порезать кубиками (или просто размять вилкой) и добавить в кастрюлю.
Посолить, поперчить. Варить до готовности картошки.
Тем временем мелко нарезать щавель, зеленый лук, укроп и петрушку. Не бросать в кастрюлю!
И САМОЕ ГЛАВНОЕ: Щавель, лук и укроп положить в кастрюлю, перемешать и выключить огонь. Не кипятить. Во-первых, сохраняется более красивый зеленый цвет, во-вторых, в щавеле находится щавелевая кислота, которая при термической обработке становится «провокатором» образования камней в почках. Поэтому не рекомендуется использовать консервированный щавель для зеленого борща, а отдавать предпочтение свежему или замороженному.
Подавать зеленый борщ со щавелем, приправив сметаной.
Приятного аппетита!
Татьяна!
Вы не поверите!
Абсолютно независимо от Вас супруга первый раз в жизни вчера приготовила борщ (суп) со щавелем и даже добавила туда молодой крапивы (на даче выросла).
Чуть выгнала меня из-за стола…
Правда было вдоволь мяса.
:)
Весной замечательно скушать такой борщ.Мы все нуждаемся в витаминах.Спасибо за такой рецепт
Спасибо, что поделились секретом приготовления зеленого борща со щавелем! Не кипятить — это главное!
Как же давно мы не делали зеленый борщ!!
Танечка, спасибо! Подсказали рецепт выходного дня))
Только вчера готовила зеленый борщ. Пошел на «Ура». Это одно из самых весенних блюд.
Это то что нужно! Сварю сегодня на обед. Спасибо!