Джамбалайа
Думаете, как приготовить курицу, готовьте джамбалайю! Я бы ее приготовила только ради названия. Джамбалайя — блюдо американского происхождения. Типичное для Луизианы. Как сказала моя дочь «из рода пловных».
Да, похоже на плов, паэлью, но тем не менее отдельное блюдо. Составляющие могут добавляться, но основа – рис.
Говорят, что французы нашли свои корни в этом блюде, а название переводят как «мешанина», «рагу». Итак, джамбалайя!
Ингредиенты
- 600 г кусочков курицы (без шкурки)
- 250 г риса
- 400 г помидоров (можно взять консервы без шкурки в собственном соку)
- 2 ст.лож. томатной пасты
- 2 красных болгарских перца
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.лож. нарезанной петрушки
- 20 г сливочного масла
- 3 ст.лож. растительного масла
- 750 мл. куриного бульона (можно заменить водой)
- Щепотка острого красного перца в порошке
- Соль, перец
Приготовление
Почистить и помыть лук и чеснок. Почистить от семян и нарезать небольшими кусочками красный болгарский перец. Мелко нарезать лук.
Помидоры залить кипятком, снять с них шкурку и нарезать кусочками. Отставить в сторону.
Взять кусочки курицы, какие вы любите. Можно использовать просто филе. В этот раз я нарезала филе и добавила ножки, так как использование кусочков с косточками добавляет вкуса всему блюду.
Кусочки курицы посолить и поперчить. На сковородке нагреть сливочное масло и жарить кусочки курицы в течение 10 минут со сливочным маслом, ложкой растительного масла и нарезанным луком, раздавленным чесночницей чесноком и кусочками болгарского перца. Посыпать щепоткой красного острого перца и отставить в сторону.
На второй сковородке нагреть оставшееся растительное масло и нагреть в нем промытый предварительно рис. Все время, помешивая рис, довести его до прозрачности.
Добавить в эту сковородку кусочки курицы, теплый бульон. Я обычно варю много бульона и замораживаю его порциями в морозилке. Но если у вас нет бульона, то его можно заменить водой. Потом добавить кусочки помидоров и томатной пасты.
Все хорошенько перемешать. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на среднем огне минут 30. Рис должен стать мягким, а жидкость полностью впитаться.
Присыпать мелко нарезанной петрушкой и можно подавать. Джамбалайа готова!
Да, говорят, что иногда плов на английский переводится как джамбалайа. Но мы с вами знаем, что это разные вещи!
Желаю вам приятного аппетита!
Сегодня рекомендую:
Как приготовить паэлью из морепродуктов
Итальянцы подобные блюда называют рагу. Но слово дамбалайя мне больше понравилось. Выглядит блюдо просто замечательно!
Татьяна,рецепт «Джамбалаи», конечно, очень похож на паэлью с курицей, но название! :) Только из-за него стоит приготовить :) От последнего фото просто слюнки потекли…
У вас такие красочные фото блюд! У меня после просмотра сразу повышается аппетит!)
:)
Сколько же на свете всяких рецептов . Выглядит твое блюдо просто замечательно и очень вкусное.
Все так аппетитно смотрится.Спасибо за рецепт
Очень понравился рецепт и название интригующее, буду готовить.
Танюша какое красивое блюдо получилось. То что вкусное я даже не сомневаюсь.
Действительно, похоже на плов, но сочнее. И конечно, это вкусно.
Права твоя дочка, Таня, блюдо из рода «пловных»! Вкусное, наверное…
Моя дочка любит подобные блюда, всегда провоцирует готовить плов…
Спасибо за подробности Татьяна! Уважаю людей, которые трудятся как пчелки и готовят блюда для аудитории. Такого еще не готовила, нужно будет непременно приготовить. Спасибо за рецептик! Приглашаю вас к себе в гости, коллега: chistoplotka.com/
Если пожелаете, то можете постить ваши статьи в группу без модерации «Кулинария и кулинарные рецепты вкусной еды» по адресу: subscribe.ru/group/kulina…yi-vkusnoj-edyi/
Активных делаем привилегированными пользователями. Не зависимо от вашего решения, желаю вам отличного настроения и улыбок.
С уважением Наталия.
Наталья, спасибо за приглашение.
Поначалу мне тоже это блюдо показалось похожим на плов, но ингредиенты не те. Спасибо за новую струю в нашем питании!
:)Буду рада, если Вам пригодится рецепт, Алла.
Выглядит очень аппетитно. Так и захотелось его попробовать
Я иногда готовлю что-то подобное, вот не знала, что у этого блюда такое экзотическое название
Одно название чего стоит! ДЖАМБАЛАЙЯ!! Звучит!
Спасибо, Таня, за новый рецепт)
Состав богатый, соус отличный — с томатами всё люблю… определённо моё блюдо!
После ваших аппетитных картинок так тот самый аппетит на ночь разыгрался!
Спасибо. надо попробовать
Такое блюдо как раз для меня, люблю курицу
Такое красочное блюдо, насмотреться нельзя. Представляю какая это вкуснятина.
Сколько же названий у блюда, которое готовят повсеместно в разных странах!
Хорошо, пусть будет джамбалайя — мне нравится. Как бы запомнить название?
Спасибо за рецепт. Обязательно буду готовить.Кстати название знакомое. Кажется, что я уже его когда-то готовил, но рецепт впоследствии утратил. В общем, сделаю, съем, сразу станет ясно.
Андрей, давно хотела Вам сказать, что очень уважаю мужчин, которые готовят. Респект!
Издалека похоже на плов:)
Рецепт домашний, а название экзотическое. На сковородке еще не пробовала приготовить рис, интересный рецепт.
И по правде как плов. Только красного цвета. Спасибо за легкий и доступный каждому рецепт. Записала у себя в кулинарной книжке и собираюсь приготовить обязательно. Даже не сомневаюсь что выйдет очень вкусно и всем понравится.
Тамара, я рада, что рецепт джамбалайи Вам пригодится.