Скумбрия, фаршированная грибами
О том, как приготовить скумбрию я писала несколько раз. Это один из моих любимых сортов рыбы и поэтому готовлю я ее часто.
Сегодня – фаршированная скумбрия. Рецепт простой, за что мы его тоже оценили по достоинству. Приготовление скумбрии – это, вообще, просто. Как только раздобудете жирненькую рыбку, попробуйте. Очень рекомендую.
Ингредиенты
- 2 скумбрии
- 50 г шампиньонов
- 3 средних луковицы
- 3 веточки петрушки
- 25 г сливочного масла
- 1 ст.лож. растительного масла
- Соль, перец
Приготовление
У нас скумбрия бывает только замороженной или соленой. Другую, к сожалению, не продают. Поэтому, если у вас такая же история, то для начала рыбу нужно разморозить.
Удалить из нее внутренности, отложить в сторону икру или молоки, если такие есть.
Тушки помыть, обрезать плавники и отрезать голову. Промокнуть чистые тушки скумбрии бумажным полотенцем.
Духовку нагреть до 210 градусов.
Помыть и почистить шампиньоны и мелко нарезать.
Почистить лук и одну луковицу нарезать мелко и добавить к нарезанным шампиньонам.
Туда же положить молоки или икру, поперчить, добавить нарезанную петрушку, сливочное масло и все перемешать вилкой, раздавив икру или молоки. Это будет начинка.
Нафаршировать скумбрию этой начинкой.
Оставшиеся 2 луковицы порезать полукольцами и жарить на растительном масле до прозрачности.
Выложить лук из сковородки в емкость, в которой вы будете запекать фаршированную скумбрию в духовке. Это будет «подушка» для нашей рыбки. Затем сверху положить рыбу.
У меня было много начинки, и я хотела ее всю использовать, поэтому она у меня легла животами вверх. Если вы хотите, можете положить меньше начинки, то разрезы можно сколоть зубочистками, и тогда будет настоящая фаршированная скумбрия с сюрпризом.
Посолить и поперчить и отправить в духовку на 15 или 20 минут, в зависимости от толщины рыбы.
Можно подавать в блюде, в котором скумбрия запекается.
Я же для красивости выложила ее для фото.
Вот, как приготовить скумбрию.
Еще рекомендую:
Рецепт запеченной скумбрии в духовке
Лучшая запеченная в духовке баранья нога
И интересный мультик «Рыбный день».
Вкусная должно быть получилась скумбрия. Хочу попробовать, я обычно запекаю скумбрию в духовке без начинки.Твоя скумбрия Танюш смотрится потрясающи аппетитно.
Да, Таня, я с такой начинкой тоже первый раз попробовала. Мне понравилось. попробуй.
Как аппетитно смотрится готовая скумбрия на фото, сразу захотелось попробовать!
Редко готовлю скумбрию. А сейчас почитала рецепт и подумала, а почему бы и не готовить? Думаю, что это действительно вкусно.
Анна, я думаю, что у Вас на Сициилии она точно вкуснющая! И свежую, наверно, можно купить. Мечта! :)
Скумбрия очень полезна, и рецепт замечательный. Татьяна, жди в гости!
Это же так вкусно. Некоторые не любят эту рыбку, знаю таких, а мы её обожаем. Спасибо Танюша за рецепт.
Надо попробовать. Столько восторженных откликов ,как не приготовить эту рыбку.
Валя, попробуй. Рыбка стоящая.
Ох, и аппетитно у нее в брюшке, просто вкусь необычайная, надо приготовить скумбрию по твоему рецепту, Танюш
Света, я в восторге от твоего слова «вкусь». Умеешь сказать :)
Какая у Вас рыбка аппетитная получилась! Блеск! Я, кстати, тоже люблю когда много начинки, потому у меня рыба, как правило, запекается животиками вверх. Спасибо за рецепт!
Скумбрия — самая полезная морская рыба. И если вы ее любите, то у вас давление и сосуды всегда в норме будут
Эта самая полезная морская рыбка еще и необычайно вкусна, а в таком исполнении — фаршированная — мне так кажется, вдвойне.
Мы скумбрию только в копченом виде едим, как-то самим приготовить не случалось. Татьяна, очень начинка понравилась, может и, правда, такую рыбку с сюрпризом сделать?
Я тоже скумбрию ела только в холодном виде: копченую, соленую. Думаю, что с начинкой, такой, как грибы, должна быть вкусной. Попробуем рецептик, спасибо :)
Ой, давненько я не ела скумбрию. Надо будет приготовить. Танечка, уверена, что это вкусно!
Я тоже скумбрию люблю. Но в основном ем ее только соленую или копченую. Теперь хочу попробовать фаршированную!
Какое необычное сочетание -скумбрия с грибами. Но думаю, это должно быть очень вкусно!Смотрится, по крайне мере, отлично!! И лимончик так органично на тарелке лежит!))
Это очень хороший и полезный рецепт!
А мы дома просто запекаем в фольге и тоже получается неплохо
Я тоже очень люблю скумбрию, а вот фаршировать никогда не пробовала. Заинтриговали :)
Фаршировать скумбрию еще не пробовала. Спасибо за интересный рецепт приготовления рыбки!
Пожалуйста, Ольга! :)
Даже в голову не приходило, что ее можно фаршировать:)
Такую красивую рыбку я бы съела с большим удовольствием!!! Но ни разу не готовила такую,а теперь вижу, что надо приготовить.
да, хороший рецепт, обязательно надо попробовать!
Какая вкусняшка с грибочками :) Обязательно приготовлю на днях.
ах какая рыбка получилась, от такой вкусняшки вряд ли кто-нибудь откажется!