Вкусная паста с вялеными помидорами

Здравствуйте, дорогие друзья!

Продолжаем недавно начатую тему. Мне она безумно нравится. Если вы тоже думаете, куда использовать вяленые помидоры, присоединяйтесь: сегодня предлагаю рецепт блюда – паста с вялеными помидорами, баклажаном и цукини. Последний легко заменяется на кабачок, если вам так больше нравится.

Я так обрадовалась такому недавнему подарку сушенных помидорок, что решила, пока мы их не съели просто с хлебом (а следует сказать, что в основном, я считаю, такая главная судьба у этого средиземноморского кулинарного изобретения), что решила быстренько освоить парочку рецептов с ними, и вам об этом рассказать.

Первым был салат с вялеными помидорами. Потом я вспомнила про замечательный рецепт творожной закуски с вялеными помидорами (конкурсная работа Леночки Лузановой). Закуску очень рекомендую (я вчера, наконец-то попробовала, а сегодня делаю еще – уже будет с красным вином, как положено: пятница все-таки).  Ну а сегодня делаем с ними пасту!

Сразу хочу сказать, что считаю, что паста может быть любая, вплоть до спагетти. Подойдут здесь фарфалле, фюзили, пеннете… Какие вы еще знаете? В рецепте, по которому я готовила рекомендовались орекьетте (похожие на ушки). В магазине мне показалось, что я их нашла. Но Википедия сообщила, что это инсталатонде. Вот!

Ну я бы сильно и не заморачивалась, просто мне их форма понравилась, вот получились инсталатонде у нас сегодня.

Так вот, нам понадобятся

Ингредиенты

• 250 г любой пасты
• 5 вяленых помидоров
• 1 цукини
• 1 баклажан
• 50 г рикотты
• Соль, перец

Приготовление

Для начала порезать кубиками помытый цукини и поджарить его на оливковом масле до готовности. Отставить в сторону.

Теперь можно поставить греться воду на пасту и сварить ее по инструкции, указанной на упаковке до готовности.

Пока варится поста, помыть, порезать и поджарить  на растительном масле баклажан.

После того, как он будет готов, выложить кусочки баклажана на бумажную салфетку, чтобы она, по возможности, впитала лишний жир.

И теперь нужно порезать на мелкие кусочки вяленые помидоры. Я в предыдущем рецепте писала, что свои сушеные я отмачивала, а потом залила оливковым маслом, добавив розмарин и чеснок. Так вот, они такие хорошо пропитанные маселком и чесночком с розмаринчиком получаются, благоухая нужным нам ароматом.

Ну а дольше все просто: после того, как паста сварилась, воду слить, добавить в нее ложку оливкового масла и перемешать.

А затем выкладываем на тарелку в следующей последовательности:

— сначала пасту

— потом цукини

— баклажаны

— нарезанные вяленые помидоры

И уже сверху просто руками поломать кусочек рикотты. Я думаю, что в следующий раз попробую рикотту заменить фетой: у нас рикотта продается только твердая, а я думаю, что если бы она была мягкой, то было бы еще вкуснее.

Все, наша почти итальянская паста с вялеными помидорами и другими не менее вкусными компонентами готова.

Вот такой рецепт еще одного блюда с вялеными помидорами, которые до того были сушеными.

Было очень вкусно! Готовьте, не думая!

И рекомендация на сегодня:

Как готовить пасту с курицей по-гречески

Рецепт с фото простых ленивых голубцов

Да и вот тут, для настроения — трогательный мультик, кому интересно. Приятного просмотра!