Петух в пиве
Петух в пиве — это блюдо из французской кухни. Для него лучше использовать домашнего петуха, можно кролика. Идеально зимой. Очень вкусное мясо и изумительно ароматный соус!
Ингредиенты
- 1 петух (1,5 кг)
- 400 мл. светлого пива
- 2 ст. лож. муки
- 2 небольшие луковицы
- 50 гр. сливочного масла
- 2 ст. лож. растительного масла
- 300 гр. шампиньонов
- соль, перец
- 50 мл сметаны
Приготовление
Разрезать петуха на куски. Как разделать курицу смотри здесь. Посолить, поперчить, потом присыпать мукой.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить растительное масло, в котором слегка обжарить куски мяса.
Вынуть мясо и поджарить измельчённый лук. Добавить промытые и тонко нарезанные шампиньоны и оставить на маленьком огне в течение 10 мин.
Потом в кастрюлю уложить обратно куски петуха, и залить их пивом.
Варить на среднем огне в течение 45 мин.(В зависимости от возраста птицы).
В конце приготовления выложить мясо из кастрюли на блюдо и держать в тепле.
Соус уварить, добавить сметану и приправить им мясо.
Петух в пиве подается с картошкой или рисом.
Еще рекомендую рецепт:
Очень простой салат с куриным филе
Как приготовить цветную капусту в духовке
Грибы шампиньоны фаршированные в духовке
Приготовила по этому рецепту курицу, думала на 2 дня хватит, уже съели!!!
Спасибо за рецепт и особенно за название, сказала своим, что это Петух, ели как диковинку, ведь всё время курица да курица, а тут Петух, да ещё и в пиве. Удачи!!!
Спасибо, Инна. Рада, что Вам понравилось. И Вам удачи и успехов!
Подскажите, пожалуйста, почему именно петух? Я как-то по ошибке купила петуха, ну я его варила-варила, так он жестким и остался.
Можно и курицу. :) Я варила домашнего петуха по этому рецепту. Но варить нужно долго: птичка же сама на воле бегала. :)
Обязательно попробую.
Андрей, я уверена, что Вам и Вашим близким она понравится. :)