Вишневый пирог
Я хотела приготовить его очень давно. Такой нарядный венский пирог с вишней, рецепт из австрийской кухни, мне давно уже приглянулся, а миндальные хлопья делали его еще более привлекательным. Но очень долго я не могла найти у нас миндальные хлопья. А без них никуда. И совсем недавно я обнаружила недостающий компонент на рынке (раньше я искала их в супермаркетах). Восторгу моему не было предела.
А вчера у меня поломался холодильник. И дабы спасти замороженную вишню был приготовлен этот пирог. Медлить с ним больше было нельзя…
Всем рекомендую. Если разобраться, рецепт простой, а пирог с замороженной вишней получается нарядный. Основное его украшение, конечно же – это миндальные хлопья. У Юлии Высоцкой он называется Венский пирог, так как это пирог в австрийских традициях.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 500 г замороженной или свежей вишни
- Щепотка ванили
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 2 горсти миндальных хлопьев
- 200 г муки
- Щепотка соли
- Сахарная пудра
Приготовление
Начать с того, что положить масло, чтобы оно размякло. В оригинальном рецепте было 180 г, но у меня было только 100 г, и я считаю, что больше и не нужно.
Удалить из вишни косточки. Если у вас замороженная вишня, то ее нужно разморозить и слить сок.
Затем взбить масло с сахаром при помощи блендера.
Потом добавить половину муки, перемешать. Ввести разрыхлитель, ванилин, по одному яйца, соль и вторую часть муки. Опять перемешать.
Разъемную форму смазать сливочным маслом. Я всегда кладу на дно круг бумаги для выпечки: на всякий случай, чтобы потом не отковыривать пирог от формы.
Вылить готовое тесто в форму, а сверху выложить вишню.
А потом присыпать миндальными хлопьями. Получается вот такая красота.
Поставить в духовку (200 градусов) и выпекать 30 минут. Проверять готовность при помощи спички или зубочистки.
Мне все время казалось, что он не достаточно испекся, так как середина была жидковатой. Через 35 минут я выключила духовку и оставила пирог доходить внутри. И, о счастье, все было в порядке!
Поэтому рекомендую печь 30 минут, а потом оставить в духовке, чтобы он дошел. Специально размещаю пирог в разрезе, чтобы вы увидели, как это красиво.
Подавать, присыпав сахарной пудрой. С таким пирогом я люблю пить чай с молоком. Это очень вкусно!
И для всех любителей выпечки с вишней — вишневый штрудель.
Пышный, роскошный вишневый пирог получается! А ведь у многих есть замороженная вишня. Так она идет не очень (кислая), а в пироге в самый раз!
Татьяна вишня замороженная есть в холодильнике ,осталось только испечь по твоему рецепту Такой прекрасный и вкусный пирог.
Обожаю выпечку с вишней, такой нарядный пирог у тебя Танюш получился. Неприменно приготовлю такой.
Чудесный пирог. Обожая вишню и выпечку с ней. Выглядит просто потрясающе и очень вкусно.
Очень вкусный пирог. Одно имя Юлии Высоцкой является гарантией качества.
Не могу с Вами не согласиться.
Татьяна, пирог выглядит просто великолепно! Страшно подумать, насколько он вкусный… :) А, сколько надо времени пирогу «доходить» до кондиции в духовке?
Эллина, пирог оставить в остывающей духовке на 15-20 минут.
Пирог выглядит очень красиво, во вкусе я и не сомневаюсь!
Я пекла похожий пирог, только сверху ещё слоем крема с маскарпоне обмазала — очень вкусно!
Очень аппетитный пирог в вишней! Как раз только подумала о том, что на завтра к чаю взять на работу! Сейчас займусь!
Люблю все, что связано с вишней. Рецепт несложный и, похоже, очень вкусный!
В принципе, можно наверное и другие ягоды использовать? По крайней мере Ваш пирог с вишней выглядит очень и очень!…
Дочка увидела пирог, теперь точно не «отмажусь», придется печь :)
Само проведение подтолкнуло на приготовление этого пирога. А он действительно красив и выглядит празднично. Благодарю, попробую спечь.
Красавец пирожок получился! Вишня есть. Осталось найти миндальные хлопья, и будем печь! Спасибо, Татьяна!
Очень красивый и пышный пирог, настоящее украшение чайного стола!
Красивый пирог и, думаю не менее вкусный!
Люблю вишню с детства, бабушка очень вкусные пирожки пекла с вишневой начинкой, до сих пор помню их вкус. Думаю, вкус у начинки принципиально не изменится и в предлагаемом рецепте, поэтому для меня — это еще и ностальгия.
Здорово, Юля, ведь ностальгия — светлое чувство.
Очень жаль, что у нас не только миндальных хлопьев не достать, но и вишен, как таковых. У Высоцкой в холодильнике только мамы родной не бывает.
Пирожок красавчик, пышный и высокий, надо попробовать испечь такое чудо с миндальными хлопьями, представляю как это вкусно, ум отъешь!
Ой, пироги с вишней всегда необыкновенно вкусны!!! Так и чувствую во рту этот кисловато-сладкий вкус!!! Прелесть!
Люблю пироги с разными ягодами, обязательно испеку по Вашему рецепту вишневый, спасибо.
Красота то какая. Но со свежей вишней, я думаю, будет всё же вкуснее.
Наверное, Дмитрий, если исходить из того, что все свежее — лучше замороженного. Просто сейчас не сезон и с мороженой вишней получилось тоже неплохо :)
Шикарный пирог! Все, что с вишней люблю! Обязательно сделаю, благо замороженная вишня лежит в холодильнике всегда! Спасибо, Таня!
А я как раз купила сегодня вишни мороженой! Так захотелось что-нибудь с ней испечь! и ваш рецепт как раз кстати!
Таня, пирог шикарный! Как хорошо , что зашла на эту страничку! Спасибо тебе за такой замечательный рецепт.
Начинка из вишни — это всегда супер!) Спасибо за рецепт.
Танечка, вишневый пирог пекла для праздника мам, в русской школе дочки. Тоже все время казалось, что он не допекся, наверно больше часа его в духовке держала.
Ну, что сказать… Улетел на «Ура!» :) Многие мамочки просили рецептик, пришлось дать им адрес твоего сайта.
Эллина, я рада, что твой пирог пользовался успехом. Здорово!
Татьяна, с праздником Вас! Увидела на картинке пирог с вишней, который очень люблю, и решила написать поздравление здесь! Радости Творчества Вам и Солнечного Света!! Всегда с большим удовольствием захожу на Ваш сайт, пусть он процветает и дальше!
Лада, спасибо Вам огромное :)