Выпечка с тыквой — маффины с имбирем
Сегодня у нас выпечка с тыквой. Предлагаю вашему вниманию маффины с тыквой и имбирем. Вас удивляет такое сочетание? Уверяю вас, это вкусно!
Маффины получаются пряные и с богатым вкусовым букетом. Цвет солнечный и яркий.
Ингредиенты
- 170 г имбиря в сахаре
- 120 г коричневого сахара
- 200 г сливочного масла
- 2 больших куриных яйца
- 250 г тыквы
- 200 г муки
- 2 ч.лож. разрыхлителя
- 1,5 ч.лож. молотого имбиря
- 1,5 ч.лож. молотого душистого перца
- ¼ ч.лож. молотого мускатного ореха
- 125 г грецких орехов
- 200 г сахарной пудры
- 125 г творога
Приготовление
Один ингредиент меня долго останавливал – засахаренный имбирь. Я когда-то его покупала в киоске для суши, а в этот раз он оказался у торговцев восточными сладостями на рынке. А то уже собиралась сама варить. Так вот, такие замечательные там продавались кусочки засахаренного имбиря, что я пока собралась сделать маффины, ела такой имбирь просто с чаем вприкуску. Вот так он выглядит.
Так вот, порезать 120 г засахаренного имбиря мелко. (Остальная часть пойдет на украшение).
Натереть на терку для моркови тыкву.
Почистить от скорлупок и нарезать грецкие орехи.
Предварительно достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Смешать сахар со 125 г масла до однородной консистенции.
К сахару с маслом добавить одно за другим яйца и перемешать. Дальше в смесь положить нарезанный имбирь, тертую тыкву, просеянную муку, разрыхлитель, специи и орехи. Все перемешать.
Затем получившейся смесью заполнить бумажные формочки, предварительно вставленные в жесткие. Тесто накладывать почти до самых краев (как на фото).
Выпекать в духовке при 175 градусах 25 минут.
Проверять спичкой готовность.
На этом можно было бы и поставить точку. Но можно украсить наши маффины с тыквой и имбирем специальным кремом. Для этого смешать оставшееся сливочное масло с сахарной пудрой и творогом. Взбить блендером. И этим кремом смазать маффины сверху после того, как они остынут. Сверху положить кусочек размоченного засахаренного имбиря. Получаются вот такие маленькие «тортики». Такой крем приятно смягчает насыщенный вкус маффинов и замечательно оттеняет его вкус.
Этот рецепт – кулинарный привет моей куме Лили, которая живет в Англии, и это она мне о нем рассказала. Лили, ты права, это удивительно вкусно. И думаю, что я не ограничусь одной партией таких маффинчиков.
Еще интересное на блоге:
Рецепт с фото тыквенного пирога
А на видео — интересная выпечка с яблоком.
Пожалуйста, Алла.
Какие красивые и высоконькие тыквенные маффинки получились, с имберем это вообще что-то! Классный рецепт, Танюш.
Даже представить себе не могла маффины с таким набором ингредиентов. Представляю как это вкусно! Спасибо за разнообразие!
Тыква такой замечательный продукт! Столько блюд из него готовят! А я раньше только знала только вяленную тыкву и кашу из неё
Татьяна добрый день .Сколько рецепт можно приготовить из тыквы. Вот и маффины у тебя с тыквой .Наверное очень вкусно ,на фото смотрятся отлично .
Спасибо, Танюша, за рецепт. С каждым вашим новым блюдом узнаю что-то новенькое и полезное!
Татьяна, маффины и, правда, солнечные получились — то, что надо дождливой осенью. А, засахаренный имбирь можно свежим заменить? У меня в холодильнике лежит, подумала, может его можно пристроить?
Эллиночка, свежим заменить не получится. Чтобы приготовить такой засахаренный, нужно его варить с водой и сахаром в несколько подходов. Для этого рецепта может подойти имбирь в сахарном сиропе. Мне подруга, что живет в Англии, сказала, что у них именно такой. Но у нас в сиропе я не видела. А у свежего будет очень сильный вкус.
вот это состав! Богатейший!
Да, Лара, состав то, что надо! :)
Да, чего только нет в составе — заряд бодрости на целый день.
Маффины чудные! И рецепт интересный. На Сицилии я вижу только имбирь свежий. А зная себя и имея бешеный выбор вкусностей в ближайших к дому барах, думаю, что только картинками маффинов полюбуюсь.
Сладости готовят на Сицилии такие разнообразные и такой огромный выбор! При этом никаких красителей, консервантов, усилителей вкуса в выпечку не добавляется.Все необыкновенно вкусное. И не сильно дорогое. Так что я совсем перестала печь.
Это хорошо, что без красителей и консервантов. Иногда мне кажется, что в современном мире это бывает очень редко. Но если у Вас на Сицилии так, можно за Вас только порадоваться. И приехать к Вам в гости. :) На Сицилию.
А мы с мамой не знали куда пристроить засахаренный имбирь. Нам сестра привезла, а я тогда еще не понимала вкуса имбиря. Это я сейчас знаю, как с ним обходится, а тогда он мне напоминал по вкусу Тройной одеколон )).
Так мы просто пытались им угощать , вместо сладостей — представляешь выражение лица человека, который откусил кусочек такой экзотики )))? Вид засахаренного имбиря очень обманчивый.
А теперь другая проблема, где взять засахаренный имбирь, чтобы приготовить такие замечательные маффины. Можно, конечно поискать. А если без имбиря?
Лена, у торговцев на рынке, у которых изюм-курага продается. У них он продается. И у них он такой вкусный, что я такую сладость с чаем ем. Но, конечно, это на любителя. :) Согласна. Я не угощаю :)
Одно название чего стоит!! «МАФФИНЫ С ТЫКВОЙ И ИМБИРЕМ»!! А я имбирь с сахаром и не ела никогда)) Все сырой да сырой)))
Это правда, Наташа, что сырой для нас привычнее. :)
В четверг на рынке спрошу про имбирь, может и у нас продается. Татьяна, а нет ли у тебя рецептика засахаривания имбиря или это сложно? Хочется солнечных маффинчиков для поднятия настроения :)
Я сама собиралась его варить. Если вопрос будет актуальным, то я напишу. :)
Первый раз о таких мафинах слышу, хотя знакомая Англичанка пыталась один раз мне показать все что они в Англии едят. Скажу только одно, у них на самом деле очень интересная кухня.
Очень аппетитно смотрится! Давно хочу испечь маффины, все как-то руки не доходят.
Спасибо за очень вкусный рецепт!
Вот с тыквой маффин я еще не пробовала! Спасибо!