Как приготовить треску вкусно
Всем читателям мои приветствия!
Сегодня для любителей рыбы простой рецепт из провансальской кухни. Мы будем говорить о том, как приготовить треску вкусно и с томатным соусом, чтобы она была сочной — это рецепт о том, как приготовить филе трески на пару или в духовке. Мне нравится этот рецепт, потому что обычное филе трески превращает в яркое и красочное блюдо. Во всяком случае, именно так выглядит эта рыбка, приготовленная с ярко-красными томатами и пронзительно-черными оливками.
фото Electrolux
Так уже повелось, что с этой рыбой мы сначала знакомимся, благодаря консервам с ее печенью. Именно в печени трески очень много рыбьего жира, такого полезного для нашего организма. Но сама рыба тоже достойна особого внимания. Во-первых, треска очень низкокалорийная рыба. В 100 г рыбы содержится только 69 ккал. Кроме того, треска хорошо и быстро усваивается организмом и содержит полезные микроэлементы, в частности, так необходимый для нас йод. Поэтому особенно полезна она детям.
Так вот, перед тем, как приготовить филе трески нам понадобятся
Ингредиенты
- 650 г филе трески
- 0,5 кг красивых и сочных томатов
- 2 средних луковицы
- 1 зубок чеснока
- 100 г черных оливок
- 1 ст.лож. бальзамического уксуса
- 3 ст.лож. оливкового масла
- 3 веточки базилика
- Соль, черный молотый перец
Приготовление
Для начала займемся приготовлением овощей, а именно томатного соуса. Для этого нужно помыть и просушить полотенцем помидоры. После чего их нужно нарезать на половинки и удалить семена и лишнюю жидкость. Оставшуюся мякоть нарезать небольшими кубиками и отложить в сторону.
Отдельно почистить, помыть и нарубить лук и чеснок. (Чеснок можно просто, как обычно, раздавить прессом ).
Тем временем можно нагреть духовку, если вы хотите готовить филе трески в духовке (200-240 градусов). Если нет, то вам достаточно будет пароварки или просто приспособления для готовки на пару.
В сотейнике или глубокой сковороде нагреть оливковое масло и жарить на нем 5 минут измельченный лук и чеснок. Через 5 минут добавить к луку нарезанные помидоры. Солим, перчим и перемешиваем.
Оставить томиться на слабом огне в течение 25 минут, не забывая регулярно помешивать.
Пока готовится соус помыть и нарезать небольшими кусочками филе трески. Промокнуть их бумажным полотенцем и слегка смазать оливковым маслом при помощи кисточки.
Сложить кусочки филе трески в рукав для запекания, завязать его и поставить для готовки в духовку на 7-10 минут. Или приготовить их на пару.
Помыть и оборвать листики базилика. Потом эти листья мелко измельчить. Если у вас оливки с косточками, нужно косточки удалить. После того, как томатный соус потушился 25 минут, положить к нему в сотейник оливки и бальзамический уксус. И еще тушим 5 минут, перемешивая.
А теперь нам осталось только достать красивое сервировочное блюдо и выложить на него сначала томатный соус, сверху – кусочки приготовленного филе трески, слегка присолить и поперчить и посыпать измельченным базиликом.
И в конце, еще один видео рецепт, как приготовить треску вкусно. Мне он тоже очень нравится. Надеюсь, вы выберете для себя один из них. Заметьте, что такая рыба готовится очень быстро.
Успехов вам на кухне!
Отличный рецепт, обязательно приготовлю треску таким способом. Мне вообще нравится рыба с помидорами и специями, подобными этим.
С томатным соусом и маслинами филе трески эффектно смотрится.
Почему то не встречается она мне в супермаркетах. Но как только попадется, попробую по твоему рецепту, Танечка.
А я кроме печени трески, ближе с этой рыбкой не знакома
Рыба с томатами, причем приготовленными, прекрасно сочетается!
Танечка, что-то забыли мы об этой недорогой рыбке. Спасибо, что напомнила! Попробую сделать по этому рецепту. С помидорами она будет особенно сочной!
Прямо позавидовала Nasati — «недорогая рыбка»…
У нас, треска, почему-то приравнена к рыбке золотой (по цене), но видимо не зря — из ее невкусное что-то приготовить сложно
Спасибо за рецептик, Танюш!
Треска очень популярна: недорогая и вкусная, она подходит для приготовления массы блюд, а если времени на готовку совсем немного, то ее можно просто и очень быстро пожарить.