Желейный торт «Битое стекло»
Сегодня размещаю рецепт очень вкусного десерта. Это желейный торт «Битое стекло» о том, как сделать желе дома из ягод с желатином с разноцветными кубиками внутри, а количество кубиков и цветов может быть самым разным.
Первый раз такую вкуснятку я ела в гостях у своей крестницы. Десерт был очень для меня необычный, и я все удивлялась: как туда кубики так неровно положили. Я думала, что есть такие специальные наборы кулинарные, или используется заранее купленный мармелад…
Словом, десерт меня заинтриговал, а когда гостили у мамы на Рождество, то уже она нас угощала таким желе из ягод с желатином, которое помещалось в сметанное желе.
Так вот, если вам тоже интересно, как сделать желе дома с такими вот красивыми кубиками разных цветов, то читайте дальше.
Ингредиенты
Для желе из ягод:
- по 1 стакану замороженных ягод (черной, красной смородины, малины)
- 2 ст. лож сахара (на каждый стакан цветного ягодного сока)
- 1 пакетик (12 г) желатина (на каждый стакан цветного ягодного сока)
Для сметанного желе:
- 0,5 литра сметаны
- 100 мл молока
- 1 пакетик (12 г) желатина
- 2 – 3 ст. лож. сахара
Приготовление — делаем торт «Битое стекло»
Для начала нужно сказать, что если вы не хотите возиться, чтобы делать желе из ягод, тогда можете для цветных кубиков просто купить пакетики с цветным желе в магазине. Они бывают совершенно разных цветов. Тогда Вам нужно будет развести каждый пакетик смеси для желе 1 стаканом охлажденной кипяченой воды, а потом довести этот раствор до кипения (не кипятить). Нужно, чтобы растворился сахар и желатин. А потом каждый цвет желе разлить отдельно в судочки или миски, чтобы толщина слоя была 1-2 см.
А для тех, кто хочет использовать замороженные ягоды (у многих они имеются в холодильнике), нужно сделать
Желе из ягод с желатином
Для домашнего ягодного желе нужно взять по стакану разных замороженных ягод. Мы использовали черную и красную смородину и малину.
Каждый вид ягод залить отдельно стаканом кипятка, хорошенько помять толкучкой, потом процедить через несколько слоев марли. Получается такой ягодный сок.
На один стакан такого ягодного сока положить 1 пакетик (12 г) желатина и 2 столовые ложки сахара. Эту смесь довести до кипения (тоже не кипятить, а только растворить сахар и желатин).
И точно так же, как написано выше разлить в судочки или миски толщиной 1-2 см для застывания.
После того, как каждый слой цветного желе застыл, аккуратно опустить посудину с ним на несколько секунд в теплую воду и достать из формы. А потом порезать его сначала на полоски,
а потом на кубики. У нас было много разных цветов.
Желе из сметаны
Пока желе цветное ягодное желе застывает можно приступить к подготовке сметанного желе. Для этого 1 пакетик желатина с 2-3 лож. сахара замочит в 100 мл молока и дать ему настояться в течение двух часов.
Потом этот желатин с молоком и сахаром нагреть, чтобы желатин с сахаром растворились, и сразу же к ним добавить сметану и размешать до однородной массы. Больше греть не нужно.
Битое стекло — разноцветные кубики
И осталась последняя стадия: формируем торт «Битое стекло». Кубики разноцветного ягодного желе перемешать и разложить в формы, в которых мы будем их ставить на застывание.
Залить кубики сметанным желе и поставить в холодильник или просто холодное место (на балкон, например) для застывания.
Потом, перед подачей желе опять форму с застывшим желе подержать несколько секунд в горячей воде и достать готовый десерт.
Перед подачей разрезать на небольшие кусочки и подавать, или резать уже на столе, как хотите.
Такое желе очень эффектно смотрится. И необычно, к тому же. На вкус вмеру сладкое, не приторное и свеженькое такое.
А еще такое желе можно положить в прозрачные вазочки, тогда его и доставать не придется. А красота вся будет видна.
Надеюсь, что вам тоже понравился рецепт о том, как сделать желе дома с разноцветными кубиками с красивым названием — торт «Битое стекло».
Танюш, этот потрясающе вкусный десерт еще называют «Битое стекло». Мы его несколько лет подряд готовим на новогодний стол по похожему рецепту. Он легкий и воздушный, поэтому уместен в конце праздничного застолья.
Кстати, если времени на приготовление желешек нет, можно добавить разноцветные фрукты: мандарины, киви, вишни — тоже божественно вкусно получается.
О, Леночка, спасибо, а мы даже названия не знаем…
Нужно будет обязательно с фруктами попробовать. :)
Мне тоже очень понравился рецепт! Причем вместо покупного мармелада домашний-СУПЕР!
Мне понравилось, что желе сметанное, а не прозрачное как обычно. Отличный десерт, стоит попробовать приготовить, спасибо, Танюш!
из десертов люблю исключительно желе! особенно после праздничного стола, такой десертик будет в самый раз! легкий и очень вкусный!
Часто делаю такой десерт, особенно летом, когда жарко, а выпекать ничего не хочется.
какая красотень! Я в шоке — это прелесть какая-то, думаю, можно рисунок сделать — будет еще красивее
какой чудесный рецепт! очень мне понравился, жаль, что я раньше на знала о нем… ну теперь оторвусь!
Спасибо за подробный рецепт.. никогда раньше не делала желе с желатином..