Жареные окорочка на сковороде
Давно хотела поделиться этой вкусняшкой. Это рецепт, как пожарить окорочка на сковороде с корочкой, замаринованные с лимоном, чесноком и ароматным тимьяном, когда куриные жареные окорочка просто тают во рту.
А еще, кроме того, что мясо получается нежным и восхитительным, к нему мы еще будет делать масляную заправку двух видов. Как вы сразу поняли, рецепт не диетический, но о диете вам и не захочется думать, когда такая вкусность в тарелке… И даже самые рьяные поклонники диет от таких ножек не отказываются – проверено опытным путем)
Ингредиенты
- 2-4 куриных окорочка
- 1 головка старого чеснока (или 2-3 молодого)
- 2 ст.лож. оливкового масла
- цедра одного лимона
- сок этого же лимона
- 1 пучок тимьяна (свежий или сухой)
- 0,5 ст.лож. соевого соуса
- Соль, черный перец
- 1 упаковка (200 г) сливочного масла
Приготовление
Для начала хочу сказать, что можно для этого рецепта брать не только окорочка, сюда подойдет и также и куриные четверти, могут быть бедрышки и даже небольшие цыплята. С мясом обойтись просто: промыть, просушить, удалить лишний жир и остатки перьев, если такие имеются. Я еще люблю «зачищать» ножки: но это на ваше усмотрение.
Отдельно нужно приготовить маринад. Для него натирается цедра лимона, потом туда же выдавливается сок, кладется растительное масло, чесночницей давится чеснок. Если у вас молодой чесночок, то можно его с зелеными побегами нарезать – будет еще вкуснее. Положить половину пучка тимьяна, добавить соль и свежемолотый черный перец.
В этом маринаде замариновать куриные окорочка, хорошенько их обвалять в нем со всех сторон и накрыть пищевой пленкой.
И поставить в холодильник на полчаса, не меньше.
После того, как кусочки курицы проникнутся этими умопомрачительными ароматами (а их благоухание вы сразу почувствуете, когда начнете их жарить), жарим окорочка на сковороде, чтобы они получились с красивой корочкой. Можно использовать сковороду гриль, а можно и обычную, как у меня. Жира для жарки вам не нужно: сами окорочка, скажем так, не постные, да и в маринаде некоторый жир имеется.
И пока окорочка доходят до нужной кондиции, можно сделать масляную заправку. Для этого пакетик масла поделить на 2 части. Само масла, забыла написать, нужно было положить, чтобы оно размякло. Половину масла перемешать с листиками тимьяна (около чайной ложки), солью и перцем и столовой ложкой лимонного сока. Просто интенсивненько так перемешиваем, пока не получится однородная масса. А вторую половину масла смешиваем с соевым соусом, чайной ложкой листиков тимьяна и перцем. Даже если вы сделаете только одну заправку, Родина вас не забудет! Это просто очень-и-очень!
Ну а дальше – просто наслаждаться ароматной едой. На теплом окорочке масляная заправка тает и делает совсем простую еду просто волшебной. Если у вас получится больше, чем вы сможете съесть – тем лучше: на следующий день такое мясо еще вкуснее в холодном виде. Идет на ура в бутерброды или просто так, без хлеба.
Очень вкусно сделать такие окорочка на пикник. Сезон, ведь, уже открыт. Вот такой вот вкусный рецепт, как пожарить окорочка на сковороде. И еще про окорочка — как их сделать с васаби.
Кулинарных вам успехов! И до новых встреч на блоге.
Танюшка, рада твоему вкусному возвращению на кулинарный Олимп курочка хороша, нет слов, маринад замечательный, обязательно попробую
Спасибо, Светинька, за добрые слова :) А курочку очень рекомендую)
Я уже знаю как замариновать курятину для мангала.
А подача с ароматным сливочным маслом — чудо!
Да, Леночка. Это масло просто заставляет не думать о его калорийности. Но я считаю, что иногда просто необходимо делать себе такие «праздники живота»)))
Жена такую штуку любит есть, особенность её в том — что быстро готовится!