Пирог из кабачков в духовке «Цветочная поляна»
Пока у нас овощное изобилие, спешу поделиться этим рецептом. Это красивый пирог из кабачков в духовке, где сами кабачки выступают украшением, восседая на очень вкусной творожно-сырной начинке этого нарядного пирога.
Найдя его рецепт, я решила обязательно его делать на День рожденья дочки. И результатом осталась довольна. Поэтому спешу рассказать, может быть и вас он вдохновит на кулинарные подвиги.
В этом пироге самое главное – запастись разноцветными кабачками: берите зеленый цуккини, желтый яркий кабачок, обычный кабачок тоже подойдет. Для разбавления красок добавляем морковь. Кстати, говорят, что она теперь бывает разных цветов: от желтого до бордового. Если у вас есть такая, тем лучше. Я обошлась просто обычной, и все равно пирог из кабачков в духовке получился милым.
Пирог из кабачков – ингредиенты
- 1 упаковка (0,5 кг) слоеного теста
- 1 цуккини
- 1 желтый кабачок
- 2 морковки
Для творожно-сырной начинки:
- 2 упаковки (450 – 500 г) творога
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра (можно пармезана)
- 2-3 ст. лож оливкового масла
- 1 шарик (125 г) моцареллы
- мускатный орех на кончике ножа
- 1 чайная ложка трав Прованса
- Соль по вкусу
Пирог из кабачков в духовке – приготовление пошагово
Для тех, кто хочет самостоятельно сделать слоеное тесто, даю ссылку на рецепт быстрого слоеного теста в домашних условиях. Остальные же просто размораживают готовое тесто и укладывают его в смазанную сливочным маслом форму для выпекания пирога с кабачками, образуя бортики. Тесто в форме необходимо проколоть вилкой, чтобы они не вздулось, накрыть бумагой для выпечки перед отправкой в духовку и положить на бумагу какой-то «утяжелитель» — тоже для того, чтобы пирог не надувался. Здесь хорошо подойдут бобы, а я положила рис, так как ничего подходящего не было. Потом, естественно, этот «утяжелитель» отправляется обратно в свою баночку.
Форма с тестом отправляется в духовку на 10-15 минут для выпекания (180 градусов).
Пока печется основа для нашего пирога из кабачков в духовке, можно сделать творожно-сырную начинку. Для этого просто взять и смешать все ингредиенты по списку, чтобы получилась однородная творожно-сырная масса. Здесь можно ее попробовать и отрегулировать вкус при помощи соли, можно добавить другие травки, которые вы любите. Но я делала строго по раскладке, и получилось идеально, как по мне.
Кроме того, можно приготовить украшение для нашего пирога. Для этого помытые кабачки и почищенную от шкурки и помытую морковь нужно нарезать ножом для чистки картофеля на тонкие полоски. Для того, чтобы овощи были податливее, их можно «притушить» в микроволновке. Кабачки я не тушила, а морковку положила на 2 минуты при 750 Вт.
После доставания основы для пирога из кабачков выложить в него сырно-творожную массу.
А потом начинаем процесс украшения. Скручиваем «розочки» и ставим в пирог. Делаем это произвольно, как вам самим нравится.
Получается вот такая красота.
После того, как «поляна» полностью заполнена цветами, смазать «цветочки» оливковым маслом при помощи кисточки. Но очень слегка – без фанатизма.
И все: осталось просто испечь. Печем такой пирог из кабачков в духовке при температуре 200 градусов 30-45 минут. Все зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки: смотрите на готовность теста. Я пекла 30 минут, так как моя духовка сильно снизу припекает.
После доставания пирога его кабачково-морковные розочки выглядят вот так.
Рекомендую есть в холодном виде (так получилось, что в теплом я его и не пробовала). Начинка очень вкусная получается, и оттеняется свежестью кабачка. Морковка тоже очень органичная здесь. Так как ее полоски очень тонкие, то она хорошо сочетается с другими вкусами.
Буду рада, если вам такой пирог из кабачков пригодится для какого-нибудь особого случая. Здесь нужно вдохновится, чтобы захотелось такие розочки «крутить»).
Желаю вам побольше таких поводов!
Танюш какой интересный рецепт, неприменно попробую приготовить, такую же красоту.
Какая шикарна праздничная корзина из морковно-кабачковых роз. Танюш, просто шедевр, а не пирог!
Привет. А можно на эту начинку выложить овощи как в «полосатике»?
Конечно, почему нет? Просто будет по-другому)
Une fois de plus, votre blog regorge de recettes magnifiques mais je ne comprends pas tout. Pourriez-vous me donner la version en français. Au pire, je peux la lire en anglais.
Merci et encore bravo
Laurence, exprès pour vous la recette en français:
Ingrédients
0,5 kg de pâte feuilletée
1 courgette verte
1 courgette jaune
2 carottes
Pour le remplissage de fromage:
450 — 500 g de fromage blanc
2 oeufs
100 g de fromage à pâte dure (par ex., parmesan)
2-3 c. à soupe d’huile d’olive
1 bille (125 g) de mozzarella
1 pincée de muscade
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel au goût
Préparation
Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte graissé avec du beurre. Piquer le fond de tarte de quelques coups de fourchette et enfourner pour 10-15 minutes (180 degrés).
Pendant que la base de la tarte se cuit, mélanger tous les ingrédients sur la liste (sauf les légumes) jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Tailler les carottes pelées et les courgettes bien lavées en fines lanières. Pour pouvoir enrouler les «roses» plus facilement, mettre les lanières de légumes dans le micro-ondes pendant 2 minutes à 750 watts.
Verser la préparation de fromage dans le fond de la tarte et l’étaler.
Rouler les «roses» et les mettre dans la tarte jusqu’à ce que le «panier» soit entièrement plein.
Graisser les «fleurs» avec de huile d’olive.
Cuire au four à 200 degrés pendant 30-45 minutes.
J’espère, qu’avec beaucoup de photos ça ira. Sinon, n’hésitez pas de poser vos questions.
Et bienvenue au blog, Laurence)
Интересный и необычный рецепт. Смотрится очень оригинально. Кабачков нынче много попробую приготовить по Вашему рецепту пирог, а я их часто готовлю, но с кабачками не пробовала. Посмотрим что получится.