Салат со свеклой и куриной печенью
Предлагаю попробовать салат со свеклой и куриной печенью. У нас сегодня целый день не было воды. И хоть свеклу для салата я запекла вчера: самое элементарное – помыть кое-что – оказалось недоступным.
Счастью не было предела, когда воду все-таки пустили. И уже на ужин я смогла приготовить свой салатик со свеклой, который обещала сегодня разместить.
Все ингредиенты простые и дешевые, но салатик от этого только выигрывает. Такое себе «простенько, но со вкусом».
Предлагаю отведать.
Ингредиенты
(на 4 человека)
- 2 красных столовых свеклы
- 8 кусочков куриной печени
- 6 ст.лож. яблочного уксуса
- 4 ст.лож. оливкового масла
- 2 щепотки молотого тмина
- 6 веточек петрушки
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
О том, как запечь свеклу, я писала в рецепте маринованная свекла и в рецепте гаспачо из свеклы. Для меня маринованная свекла – уже готовое блюдо для употребления. Но если вам кажется, что этого недостаточно, то можно использовать для этого салата свеклу, которую вы накануне замариновали. Тогда, естественно, вам не нужно будет приправлять салат так, как я буду писать в этом рецепте.
Итак, если свеклу не запекаем, то ее можно просто сварить и охладить.
Дальше жарить куриную печенку на сковородке с оливковым маслом в течение 2 минут на сильном огне. Посолить, поперчить и присыпать молотым тмином. Кстати, о молотом тмине. Я не видела, чтобы такой продавался. Если мне такой нужен, то я просто измельчаю семена тмина в ступке. После минуты жарки печени отложить в сторону. А в эту же сковородку влить 2 ст. лож. яблочного уксуса хорошенько при помощи лопатки поскрести сок от жарки. Добавить печенку и тушить в течение 3 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, порезать на небольшие кусочки и отложить в сторону.
Свеклу почистить от шкурки, порезать кубиками и перемешать с порезанной печенкой. Разложить в четыре салатника.
Смешать оставшийся уксус и оливковое масло и приправить салат. Посыпать мелко измельченной петрушкой и можно подавать.
Салат со свеклой и куриной печенью готов.
Если кто сомневается, что этот салат вкусный, отбросьте все сомнения. Получилось даже лучше, чем я думала. Ну, просто рекомендую, не пожалеете.
Рекомендую:
Интересно сочетание и очень неожиданное. Свеклу я люблю, куриную печень ем, так что мне этот салат должен понравиться. Спасибо, удивили!
Я тоже их раньше по отдельности ела.
Теперь знаю рецепт нового оригинального салатика!)
Спасибо, Танечка!
Танечка, спасибо! Не сомневаюсь во вкусности, смело можно готовить, осталось только за печенкой сходить!
Таня, теперь я перед дилеммой! Что сначала приготовить — паштет, о котором я на Субскрайбе прочитала (с твоего блога!), или предложенный салатик? Прям растерялась я… Не, скорее всего первым будет салатик с моей любимой свеклой, а завтра уже паштет!
Танюша какой свеженький и необычный салат у тебя получился.Надо мне сначала свеклу замариновать потом попробовать приготовить салат.Спасибочки за новенький рецепт.
Действительно — неожиданно и оригинально! Очень понравился салат!
Куриную печень я как-то обходила стороной, предпочитая говяжью или свиную, а прочитала рецепт салата из куриной печени со свеклой и появилось желание это блюдо приготовить!
Елена, этот салат получается свеженьким и интересным, не смотря на свою простоту. Попробуйте, не пожалеете.
Очень необычный салат!