Чили кон карне
Готовим чили кон карне! Это блюдо из мексиканской и техасской кухни. Дословно переводится как чили с мясом, иногда его просто называют «чили».
Сразу понятно, что блюдо для любителей остренького. Если вы им являетесь, тогда читаем дальше.
Ингредиенты
(на 6 человек)
- 750 г говяжьего мяса
- 1-2 стакана красной фасоли
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 оранжевый болгарский перец
- 2 красных луковицы
- 5 больших помидоров
- 1 острый перец чили
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кинзы
- 1 кофейная лож. молотого тмина
- 1 коф.лож. молотого перца чили
- 2 ст.лож. оливкового масла
- Соль, молотый черный перец
Приготовление
Почистить, помыть и мелко измельчить лук. Помыть болгарские перцы. Удалить из перцев семена и нарезать небольшими кусочками. Помыть и мелко нарезать зелень. Из красного острого перчика удалить семена и мелко его нарубить. Основная горечь содержится в семенах перца чили и, удаляя эти семена, мы избавляем себя пожара во рту.
В кастрюле с толстым дном на оливковом масле припустить нарезанный лук.
Добавить к луку нарезанные болгарские перцы.
Добавить мелко нарезанную или прокрученную через мясорубку говядину. И жарить 3-4 минуты на сильном огне, хорошенько перемешивая и придавливая мясо лопаткой.
К мясу добавить измельченный перчик чили, зелень и специи, затем все хорошенько перемешать.
Пока жарится мясо со специями залить помидоры кипятком и снять с них шкурку.
Нарезать помидоры кубиками и отправить в кастрюлю.
Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и варить 45 минут на маленьком огне.
А тем временем сварить фасоль. Так как она сейчас продается свежая (не сухая), то варить ее нужно будет не долго. Для этого рецепта лучше использовать красную фасоль (для красочности блюда), но у меня оказалась только такая. Что позволительно, я считаю. Так вот, сварить фасоль, воду слить, фасоль промыть и в конце варки нашего чили добавить в кастрюлю фасоль и поварить еще 10 минут без крышки.
Да, небольшая ремарка (для тех, кто не хочет возиться): фасоль можно использовать из консервов и помидоры без шкурки в собственном соку.
И теперь чили кон карне можно подавать. Обычно его едят с рисом или чипсами. В Техасе с рисом добавляют немного сметаны, натертого сыра чеддер и нарезанного кубиками авокадо.
И напоследок добавляю мексиканскую мелодию. Когда я готовила это блюдо, то вспомнила одну историю. Подруга моей подруги удачно вышла замуж за француза, переселилась к нему и написала письмо о своей жизни. В письме она сообщала, что ее муж очень любил готовить. И мало того, когда он готовит блюдо мексиканской кухни – на кухне звучит мексиканская мелодия, когда испанское блюдо – испанская музыка. Обнять и плакать! Так вот, чтобы вы тоже могли себе такое устроить, размещаю мексиканскую мелодию. Наслаждайтесь разнообразием красок ощущений!
И не забываем готовить чили кон карне.
Эти блюда как раз для нашей семьи, остренькие, с болгарским перцем!Вкусненько! Возьму на заметку.Спасибо, Танечка!
Татьяна, ставлю твит, чтобы и мои читатели в Твиттере могли воспользоваться остреньким рецептом.
Я люблю остренькие блюда, а муж — нет. Поэтому все время приходится искать компромисс.
Этот рецепт только для моего зятя подойдет, попробую угостить.
А я люблю остренькое, рецептик точно по мне! Танечка, отдельное спасибо за музыкальное сопровождение. Действительно, отличная идея готовить под музыку, соответствующую блюду, обязательно попробую.
Мы еще кукурузу из баночки добавляем, а в соус — чесночек и с кукурузными чипсами. Чили кон карне — вкуснота!
Эллина, спасибо за дополнение к рецепту. В следующий раз попробую тоже добавить кукурузу. И чеснок, думаю, тоже будет кстати в этом блюде.
Таня рецепт конечно хороший ,но нам не подходит .Очень острый.
По- молдавски мясо будет тоже карне — романская группа языков, много общих слов с французским и др.
Блюдо получилось остреньким, можно Чили увидеть. Мужчины такое любят.
Спасибо за рецепт. Звучит вкусно. Надо попробовать
Да уж, соблазнительно! Нужно попробовать приготовить, хоть и острое, наверное…
Да, Лариса, это блюдо на любителя. Можно, конечно, меньше чили добавить.
ВООБЩЕ ТО НЕМНОГО ОПАСАЮСЬ МЕКСИКАНСКИХ БЛЮД, ОСТРЫЕ БЛЮДА ПЛОХО МОЙ ЖЕЛУДОК ВОСПРИНИМАЕТ, НО ЗЯТЮ, ЛЮБИТЕЛЮ ОСТРОГО, ПРЕДЛОЖУ!
Ну вот, нашлось блюдо для зятя. :)
Муж любитель остренького)) Ему то я и сделаю чили кон карне!!
Обожаю есть блюда, приготовленные мужскими руками. Но если при это мужчина еще бы и пел… Мое бедное сердце просто бы этого не выдержало и разорвалось от переполнивших его чувств. Так что пусть кудесничает молча…
:)
Большое спасибо за гитару. Полчаса сидел слушал. Очень люблю. Сам когда-то немного поигрывал для себя. Рецепт очень понравился. Записал. Мы с сыном любим остренькое.Еще раз спасибо за музыку.
Пожалуйста, Андрей. Я тоже очень люблю гитару.
Такое блюдо как раз на мой вкус, прям слюнки потекли
В принципе, острое нельзя, но очень хочется… Гитара — супер!
Мексиканская кухня мне нравится, надо попробовать:)