Борщ

Сегодня хочу предложить вам рецепт борща, который люблю готовить сама. И хотя у каждой опытной хозяйки есть свои секреты этого блюда, может быть мой рецепт будет интересен начинающим кулинарам.

Разместить я его решила сегодня, так как мой борщ всегда постный (если не добавлять сметану), а сегодня начало Великого поста.

Ингредиенты

• 4-5 средних картошки
• 1 средняя морковка
• 1 средняя свекла
• ¼ небольшой головки капусты
• 1 средняя луковица
• 1 яблоко (например, семеренка или любое другое)
• ½ лимона
• 100 гр. белой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• Растительное масло для пасеровки
• Соль, перец по вкусу
• Томатная поста 150 гр.
• Петрушка, укроп

Приготовление

Если я собираюсь готовить борщ, то заранее варю отдельно белую фасоль. Или у меня есть уже отваренная замороженная фасоль в морозилке, и в процессе приготовления я добавляю несколько ложек такой фасоли в кастрюльку с борщом.

Итак, сначала все овощи помыть, почистить.

В кастрюлю набрать воду (2 литра) и положить картошку, порезанную на 4 части.

Пока варится картошка, натереть на терке морковку, свеклу. Половину натертой свеклы и моркови положить в кастрюльку к картошке, а половину оставляем для пасеровки с луком.

Нашинковать капусту и отправить в кастрюльку.

Добавить лавровый лист.

На тёрке натереть яблоко (его помыть, но шкурку не снимать). И тоже добавить в кастрюльку. Туда же выдавить сок ½ лимона. Если у вас дома не оказалось яблока, можно добавить 1 ст.лож. сахара.

Добавить отваренную фасоль.

Потом приготовить заправку для борща: на сковороде на растительном масле поджарить лук до прозрачности, туда же добавить оставшуюся натертую морковь и свеклу. И в конце – 150 гр. томатной пасты. Прожарить 1-2 мин. и отправить все в кастрюльку.

Раздавить чеснокодавкой 2 зубчика чеснока.

Посолить, поперчить.

Варить до готовности картошки.

Украсить борщ укропом или петрушкой.

Подавать с пампушками или чесночно-розмариновым хлебом.