Щи

Щи из кислой капусты

Автор Татьяна | 2012-02-27

Недавно я привезла от мамы квашеную капусту, а сегодня вспомнила о ней и решила сварить щи. Оценила я этот суп тоже не сразу. Борщ был роднее и понятнее. А щи — так, не наша еда. Если вы тоже так думаете, попробуйте приготовить их по этому рецепту.

Ингредиенты

500 гр. квашеной капусты
2 моркови
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1-2 ст. лож томатной пасты
1 ст. лож. муки
30-40 гр. сушеных грибов,
Лавровый лист, перец горошком
1 ст. лож. растительного масла
2,5 л. воды

Приготовление

Сушеные грибы предварительно замочить в холодной воде и отварить до мягкости.

После этого грибы мелко измельчить, а отвар процедить.

Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать.

Морковь и лук тонко нашинковать и поджарить на растительном масле – сначала отдельно, а потом с томатной пастой.

Капусту соединить с морковью и луком и тушить ещё 20-30 минут.

За 10 мин. до конца тушения добавить поджаренную на сковородке без масла и разведенную в небольшом количестве грибного отвара муку и перец горошком.

Тушенную таким образом капусту соединить с грибным отваром и грибами, добавить измельченный чеснок, лавровый лист и варить ещё 7 -10 минут.

Щи получаются ароматные и наваристые. Подавать со сметаной.